Ciepłe wieczory i kawusia

28/09/2019

SIMPLo Aguas De Março Brazylia Minas Yellow Bourbon

☕ coffee/water ratio: 7g/100ml
🌡temperature: 97°C
🕛 blooming: 40s
🕛 total time: 3 min 40s
🦄 top notes: caramel, nuts & stone fruits (peach, plums, nectarine)

15/09/2019

🎖

Mamy nowego Mistrza Polski Roasting! Mateusz Karczewski / Audun Coffee! Widać kuratelę mistrza świata sprzed kilku lat!

II miejsce - Anton Pisnia / Paloma Coffee
III miejsce - Krzysztof Zamęcki / ETNO CAFÉ

Gratulacje i ukłony także dla pozostałych uczestników!

Zawody nie odbyły by się gdyby nie wsparcie głównego sponsora - dystrybutora zielonej kawy - Bero Polska, sponsora sprzętu GoldenFruit, sponsora wspierającego Coffeedesk, Raf&Co Coffee Campus, gdzie odbyły się zawody i BESCA Roasters, sponsora pieców oraz oprogramowanie Cropster!

Dyplomy i grafika mistrzostw by Ecodesigner.

03/03/2019

Jeśli ostatnio szukacie jakiegoś szybkiego i prostego sposobu przyrządzenia kawki to z pewnością AeroPress może być Waszym najlepszym przyjacielem!
Zobaczcie sami jakie to łatwe w filmiku baristy Samuela Pilichowskiego z ColbergCoffee -
Link w komentarzu, przyjemnego oglądania ;) ☕

02/03/2019

Supreme, marka streetwear-owa, której limitowane rzeczy rozchodzą się na rynku jak świeże bułeczki, jest w trakcie tworzenia kolaboracji z firmą Bialetti - producentem oryginalnych włoskich kawiarek. Kto byłby chętny na taką kawkę? ;)

02/02/2019

A czy dzisiaj mełliście już kawusię? Pozdrawiamy i jednocześnie przypominamy, że do Warszawski Festiwal Kawy pozostał tydzień! Dziesiątki stoisk z kawą, mnóstwo wykładów i prelekcji, eliminacje i finały Mistrzostw Polski Barista 2019 oraz finały Mistrzostw Polski Brewers Cup 2019! Nie zwlekaj i kup bilet już dzisiaj ;)

MEŁŁEM CZY MIELIŁEM?
Nie wszyscy wiedzą zapewne, że czasownik ‘mielić’ ma charakter potoczny (mieliłem/mieliłam), a w mowie starannej należałoby użyć bezokolicznika ‘mleć’ (mełłem/mełłam). To właśnie konflikt między oficjalną formą a życiem. Dlatego w „Nowym słowniku poprawnej polszczyzny” z roku 1999, pod redakcją kolegi profesora Andrzeja Markowskiego, to ‘mieliłem’ jest, ale z kwalifikatorem potoczności. W normie wzorcowej, oficjalnej i elitarnej postaciami obowiązującymi są w dalszym ciągu: mełłem (mełłam), mełłeś (mełłaś), mełł (mełła, mełło), mełliśmy (mełłyśmy), mełliście (mełłyście),mełli (mełły).
Prof. Jan Miodek

04/01/2019

Szybki tutorial i cenne wskazówki o przygotowaniu kawy w kawiarce. Zachęcamy do obejrzenia filmu i zastosowania porad w sobotni poranek :) Pozdrawiamy i życzymy dobrego weekendu.

# TAKE A LOOK AT THE ORIGINAL BIALETTI MOKA CLICKING THE LINK BELOW # https://rover.ebay.com/rover/1/711-53200-19255-0/1?icep_id=114&ipn=icep&toolid=20004&ca...

22/12/2018

Święta tuż tuż - przygotowania idą pełną parą. Zaraz usiądziemy za wigilijnym stołem i... . No właśnie. Czy jesteście odpowiednio przygotowani, aby ciekawie opowiadać o swoim kawowym hobby wszystkim ciekawskim z rodziny? CWiK rusza z pomocą i dzieli się z wami "kawowym słownictwem", którym zaimponujecie każdemu wujkowi i każdej ciotce!
__________________
AA/AA+ - ziarna kawowe o wielkości większej niż przeciętna;
aftertaste - posmak, odczucia smakowe, które pozostawia nam kawa;
blending/blend - mieszanie/mieszanka dwóch (lub więcej) gatunków/odmian kawy;
blonding - blednięcie naparu i zmiana jego konsystencji podczas parzenia;
blooming - proces uwalniania dwutlenku węgla z ziaren kawy, gdy polewamy je małą ilością wody; widzimy wtedy jak kawa pulchnieje i "rozkwita" ;
body - pojęcie używane przy opisywaniu smaku kawy; inaczej konsystencja naparu;
bojler - tutaj grzeje się woda w ekspresie;
cold brew - kawa "parzona" na zimno;
crema - pianka, która powstaje przy robieniu espresso; idealna crema powinna być jednolita, gładka i mieć kolor orzecha laskowego;
cupping - rodzaj techniki oceniania kawy pod względem m.in.: zapachu, smaku;
ekstrakcja - proces "wypłukiwania" z kawy do naszej filiżanki wszystkich aromatów i smaków;
flush - oczyszczenie grupy z resztek kawy;
grupa - element ekspresu, z którego "leci" woda do kolby;
INEI - włoski instytut zajmujący się ochroną i promocją tradycji parzenia kawy;
knock-box - służy do oczyszczania sitka kolby z wyparzonej już kawy; inaczej "odbijak"
kolba/portafilter - element ekspresu, do którego wsypujemy kawę;
kwasowość - posmak kawy, odczucie smakowe, pojęcie nie jest tym samym co kwaśność kawy;
nadekstrakcja - zbyt długi proces parzenia espresso;
podekstrakcja - zbyt krótki proces parzenia espresso;
rosetta - jeden z wzorów latte art, przypominający kwiat;
shot - pojedyńcze espresso;
sink shot - shot, który został niewłaściwie przygotowany i nadaje się jedynie do zlewu;
tamper - tym ubijamy kawę w kolbie, aby wyrównać ją i przygotować idealne espresso;
terroir kawy - suma czynników środowiskowych, które wpływają na finalny smak kawy;
zasada 4M - cztery parametry, które są warunkiem odpowiedniego przygotowania espresso (La Miscela - odpowiednia mieszanka ziaren, La Macinodosatore - odpowiedni młynek i grubość mielenia, La Macchina - odpowiedni ekspres, La Mano - wprawna ręka baristy);
__________________
Pozdrawiamy i życzymy Wesołych Świąt :)

29/11/2018

Espresso by the sunset.

23/11/2018

Uwaga!!!
Rozpoczął się BLACK FRIDAY!
Upolujcie coś dla siebie w promocjach, do których linki wrzucamy w komentarzu!!
Lista będzie na bieżąco uzupełniana.

11/11/2018

Dzisiaj obchodzimy 100-lecie odzyskania niepodległości przez Polskę. Świętujmy z dumą i koniecznie z kawusią.. :) Pozdrawiamy :)
💯🇵🇱☕

Świętujmy wolność. Świętujmy dom. Świętujmy sto lat odzyskania niepodległości przez Polskę. 🇵🇱