19/06/2020
☕Quelle est l’histoire du café Touba ?
L’histoire du café Touba est intimement liée à l’histoire de son « créateur » : Cheikh Ahmadou Bamba.
Cheikh Ahmadou Bamba, dit Khadimoul Rassoul (serviteur du messager) ou encore Serigne Touba (le marabout de Touba), était un théologien, poète, juriste musulman, soufi et résistant pacifique au Sénégal durant le 19e siècle.
Il est connu pour avoir fondé une des plus grandes confréries musulmanes d’Afrique de l’Ouest : les mourides. En 1887, il fonde la ville de Touba au Sénégal qui deviendra la ville sainte des mourides. Il devient alors un personnage très influent, mais pacifique, qui commence tout de même à faire peur aux autorités coloniales françaises de l’époque qui dirige le pays.
C’est alors qu’il est arrêté par ces autorités, qui l’enferment dans la prison de Saint-Louis, puis le condamne à l’exil à Mayombe, au Gabon, en 1895.
C’est au Gabon qu’il découvrira le café Touba qui s’appelait à l’époque café saf. L’histoire veut qu’il ait remarqué le changement de comportement des colons français du Gabon quand ils buvaient ce café fort : ils devenaient alors beaucoup plus dynamiques. Il songea alors que cette boisson aux vertus dynamisantes serait très utile pour lui et ses disciples.
Il pensait que si les colons qui ne se souciaient de ce bas-monde, consommaient le café dans le but de rester éveiller afin de mieux et bien faire votre travail, alors les musulmans qui sont à la quête de la réussite dans les deux mondes avaient plus de raisons d’en boire.
Il ne reviendra à Dakar que presque 8 ans plus t**d, ramenant alors le café Touba de son exil.
Pour l’anecdote, il y avait une grande pénurie de café en Afrique de l’Ouest (Sénégal) à l’époque, donc on l’importait d’Europe bien qu’il était cultivé en Côte d’Ivoire, un pays assez proche. Quand on demanda à Bamba de quel pays provenait le café Touba il répondit : « ce café est 100% Africain, nous, hommes noirs, pouvons concevoir nos propres produits, à partir de nos propres ressources ! », ce qui fit du café Touba le premier café produit, traité et préparé par et pour les Africains.
Pour terminer rapidement, les autorités françaises n’auront de cesse de vouloir stopper le prêche du Cheikh en voulant l’emprisonner à nouveau ou en voulant le tuer, sans jamais y arriver car il était protégé de ses disciples. C’est pourquoi les Français finiront par abandonner et collaborer avec lui.
Aujourd’hui il est inhumé à la grande mosquée de Touba et son tombeau est aujourd’hui lieu de pèlerinage pour les mourides.
Aujourd’hui encore, la fraternité mouride associe à cette boisson une grande valeur symbolique et la consomme à l’occasion de cérémonies religieuses. Cependant, les mourides ne sont plus les seuls à en consommer.
Le café Touba s’est tellement popularisé que vous pouvez croiser au Sénégal des vendeurs ambulants qui prépare ce fameux café épicé dans la rue. C’est avec le bissap, le bouye, et le jus de gingembre, une des boissons phares du Sénégal. Même en France vous pouvez trouver des paquets de café Touba prêts à être infusé, j’en ai même déjà croisés en grande surface.
