26/09/2025
# # # 🌟 วิธีทำ "ต้มแซ่บกระดูกอ่อน" ซดร้อนๆ อร่อยจนลืมไม่ลง!**
สวัสดีค่าา! วันนี้เอาเมนูซุปเปอร์ฮิต "ต้มแซ่บกระดูกอ่อน" มาฝากกันค่ะ ซดน้ำซุปร้อนๆ เปรี้ยวเผ็ด เค็มนัวๆ เนื้อกระดูกอ่อนนุ่มละมุน ลองทำตามได้ง่ายมากๆ เลย!
# # # # **📝 ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)**
* กระดูกหมูอ่อน **500 กรัม**
* น้ำเปล่า **1.5 ลิตร**
* ตะไคร้ **2 ต้น** (หั่นท่อน ทุบพอแตก)
* ข่า **4–5 แว่น**
* ใบมะกรูดฉีก **4–5 ใบ**
* หอมแดงทุบ **5 หัว**
* พริกขี้หนูสวนบุบ **10–15 เม็ด** (ชอบเผ็ดมากเพิ่มได้อีก!)
* น้ำปลา **3 ช้อนโต๊ะ**
* น้ำมะนาว **3 ช้อนโต๊ะ**
* เกลือ **เล็กน้อย**
* ผักชีฝรั่งซอย **2 ต้น** (สำหรับโรยหน้า)
# # # # **👩🍳 วิธีทำง่ายๆ ตามขั้นตอน**
1. **ลวกกระดูกอ่อน**
ล้างกระดูกหมูให้สะอาด แล้วลวกในน้ำเดือดสักครู่เพื่อเอากลิ่นคาวออก พอน้ำเปลี่ยนสีก็ตักขึ้นล้างน้ำอีกรอบ เนื้อจะสวยไม่ขุ่นค่ะ
2. **ต้มให้นุ่ม**
ใส่น้ำเปล่า 1.5 ลิตรลงหม้อ ตามด้วยกระดูกอ่อนที่ลวกแล้ว และเครื่องเทศหอมๆ ทั้ง **ตะไคร้, ข่า, ใบมะกรูด, และหอมแดง** ตั้งไฟกลางเคี่ยวประมาณ **45 นาที - 1 ชั่วโมง** จนกระดูกนุ่มดี (ใช้ส้อมจิ้มทดสอบได้)
3. **ปรุงรสแซ่บ**
เมื่อกระดูกนุ่มได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วย **เกลือเล็กน้อย, น้ำปลา, และพริกขี้หนูบุบ** เคี่ยวต่ออีกสัก 5 นาทีให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
4. **เพิ่มความหอมสดชื่น**
**ปิดไฟเตาทันที** แล้วค่อยใส่น้ำมะนาวและผักชีฝรั่งซอยลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน
5. **ชิมรสสุดท้าย**
ชิมดูนะคะ ต้องได้รส **เปรี้ยวนำจากมะนาว, เค็มตามจากน้ำปลา, และเผ็ดหอมจากพริกบุบหรือพริกทอด** พอดีๆ
# # # # **💡 Tips เล็กๆ น้อยๆ**
* อยากให้กระดูกนุ่มเร็วขึ้น ใช้หม้อ压力锅ได้ค่ะ จะใช้เวลาแค่ประมาณ 20-25 นาที
* ใครชอบเครื่องเคียง ใส่เห็ดนางฟ้าหรือสับปะรดเพิ่มความเปรี้ยวหวานก็เข้ากันดีเลย
* ใส่พริกตอนปิดไฟจะได้ความเผ็ดสด ถ้าชอบเผ็ดมากๆ ให้บุบพริกเพิ่มตอนโรยหน้าได้อีก
เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวยขาวๆ แค่นี้ก็ฟินสุดๆ แล้ววว 🥣🔥
** #ต้มแซ่บกระดูกอ่อน #เมนูง่ายๆ #สูตรอาหาร #ทำกับข้าว #ต้มแซ่บ #อาหารไทย #แก้หนาว #ซดน้ำซุป
