23/07/2022
ข้าวโพดข้าวเหนียว (Waxy Corn) มีสีขาว สีขาวนวล สีส้ม สีม่วง หรือมีหลายสีในฝักเดียวกัน รสชาติหวานมันและเหนียวหนึบ เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ได้มาจากแป้งข้าวโพด และถือว่าเหนือกว่าข้าวโพดพันธุ์อื่นๆ เพราะมีพอลิแซ็กคาไรด์ที่เรียกว่าอะไมโลเพกตินในระดับสูงอีกทั้งคาร์โบไฮเดรตในข้าวโพดข้าวเหนียวยังช่วยเติมเต็มการเก็บไกลโคเจนภายในร่างกายได้เร็วกว่าคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่น เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ
