24/01/2022
หลายคนอาจเกิดความสงสัยว่าทำไมประเทศไทยถึงนิยมนำเข้าอาหารทะเลสดและปลาแซลมอนจากประเทศนอร์เวย์? เพราะแท้จริงแล้วนอร์เวย์เป็นประเทศที่มีการส่งออกปลาแซลมอนรายใหญ่ที่สุดเป็นอันดับ 1 ของโลก! และเป็นต้นกำเนิดในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เริ่มตั้งแต่ปี ค.ศ.1970 และมีการขยายพันธุ์ปลาแซลมอนเพาะเลี้ยงเป็นครั้งแรกในกระชังกลางทะเลอันหนาวเหน็บ ถูกเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถัน ได้รับอาหารอย่างเหมาะสม ภายใต้นโยบายการทำการประมงแบบยั่งยืน
และที่น่าสนใจคือชาวนอร์เวย์นี่เองที่เป็นคนแนะนำให้เชฟชาวญี่ปุ่นลองใช้ปลาแซลมอนเป็นวัตถดุบในการทำอาหารเพราะมรีสชาติอร่อยไม่ว่า จะทานแบบดิบหรือสุก จุดกระแสให้คนญี่ปุ่นและผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นได้ลิ้มลองแซลมอนซชูและซาชิมิจนติดใจมาจนถึงทุกวันนี้
ความแตกต่างจากแหล่งที่อยู่อาศัย
สิ่งที่ทำให้ปลาแซลมอนนอร์เวย์แตกต่างจากที่อื่นก็คือ บริเวณทางตอนเหนือของนอร์เวย์มีฟยอร์ดลึกและช่องแคบอยู่มากมาย บวกกับสภาพแวดล้อม น้ำทะเลที่หนาวเย็น อุดมไปด้วยแร่ธาตุ มีกระแสน้ำไหลผ่านกระชังปลาอย่างอิสระ สิ่งเหล่านี้ช่วยให้แซลมอนนอร์เวย์มีการเจริญเติบโตที่แข็งแรง สุขภาพดี และมีรสชาติที่สดใหม่ทุกครั้ง! นอกจากนี้ยังสามารถจัดส่งแซลมอนไปสู่ทั่วโลกได้ในระยะเวลาน้อยกว่า 48 ชั่วโมง! หรือหลังจากที่แซลมอนถูกนำขึ้นจากน้ำทะเลแบบสด ๆ
แซลมอนนอร์เวย์ กินสดได้โดยไม่ต้องแช่แข็ง!
แซลมอนแอตแลนติกที่จับขึ้นมาจากน้ำทะเลเย็นเฉียบของนอร์เวย์สามารถนำมารับประทานแบบดิบ ๆ ได้ทันที เหตุผลเพราะว่าทางอุตสาหกรรมมีการปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเข้มงวด นอกจากนี้แซลมอนนอร์เวย์ต้องได้รับอาหารเม็ดที่มีคุณภาพสูงและมีสารอาหารอุดมสมบูรณ์เท่านั้น ทำให้เราสามารถรับประทานแซลมอนดิบ ๆ ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องแช่แข็งและไม่ต้องปรุง! อ่านต่อได้ที่
วัตถุดิบคือเรื่องสำคัญ! เคล็ดลับที่เจ้าของร้านอาหารต้องรู้ เลือกแหล่งที่มาของปลาแซลมอนอย่างไรให้สด ใหม.....
