22/01/2025
-ปอง- me(มี) เรื่อง เล่า ว่า : Levain นั้นเริ่มต้นจากการชอบทำขนมปัง เเละทำเบเกอรี่อยู่หลายปี เเละมีความคิดอยากลองทำอาหารคาวดูบ้างเเละพิซซ่าเป็นอาหารที่มีพื้นฐานคล้ายกับการทำเบเกอรี่เลยเลือกลองทำพิซซ่า ตอนแรกก็ไม่มีความรู้อะไรมาก่อนเลย เเต่ได้ใช้เวลาทดลองและฝึกฝน มาเรื่อยทลองผิดลองถูก ทำพิซซ่าไหม้ไปหลายอันเลย เเต่รู้สึกว่าชอบพิซซ่าอยากทำต่อ เลยต่อยอดจากการทำร้านเบเกอรี่เป็นร้านพิซซ่า ที่ใช้ชื่อว่า Levain pizza. “Levain” เป็นภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่าเชื้อหรือแปลว่าการหมัก ชื่อนี้เกิดจาก ตอนทำขนมปัง Sourdough
Levain pizza เป็นแป้งที่ใช้เวลาการหมักแป้งสูตรพิเศษถึง 48 ช.ม. ทำให้แป้งพิซซ่าของLevain อร่อยเเละมีเอกลักษณ์ คนที่ได้ทานครั้งเเรกก็จะติดใจเลย เนื้อเเป้งจะเป็นเเป้งนุ่ม ขอบพิซซ่าฟูกรอบกำลังดี เป็นแป้งที่ย่อยง่าย ไม่หนักท้อง 🍕 .pizza
พวกเราขLe’vainร่วมเป็นหนึ่งในตลาด me (มี) เรื่อง เล่า ของพวกเรา พิซซ่าของปองอร่อยตั้งเเต่คำเเรกตามคำบอกเล่าจริงๆ หวังว่าปองจะพา Levain จะมาร่วมสนุกกับเราบ่อยๆนะ 🙂.………
-Pong- has a story to share: Levain started from a love of baking. After spending years making bread and pastries, I began to wonder if I could try my hand at savory dishes. Pizza seemed like a natural choice since it shares some similarities with baking.
He said , At first, I had no knowledge about making pizza. I spent a lot of time experimenting, learning through trial and error. I burned quite a few pizzas along the way, but I found myself really enjoying it and wanted to keep going. Eventually, I decided to expand from a bakery into a pizza place, which I named “Levain Pizza.”
“Levain” is a French word that means “starter” or “fermentation,” inspired by my sourdough bread-making days. At Levain Pizza, we use a special dough recipe that’s fermented for 48 hours, giving our pizza a unique flavor and texture. The crust is soft and airy, with just the right amount of crispiness around the edges. It’s easy to digest and doesn’t feel too heavy, making it something people fall in love with after just one bite.
