Wewish Thailand Single origin cacao grower&Chocolate Maker. Welcome To Craft Chocolate World. We proudly present you our craft chocolate world!!

Thailand cacao farmer who product single origin chocolate from he& his friends farm
As Thailand single origin Chocolate in each"Season".

เพื่อพัฒนาโรงผลิตเราไปสู่อีกขั้นหนึ่งแชะเชื่อมโยงช๊อคโกแลตไทยไปสู่ตลาดโลกให้คนทั่วโลกได้มีโอกาสได้ลิ้มลองช๊อคโกแลตของคนไ...
03/08/2026

เพื่อพัฒนาโรงผลิตเราไปสู่อีกขั้นหนึ่ง
แชะเชื่อมโยงช๊อคโกแลตไทยไปสู่ตลาดโลก
ให้คนทั่วโลกได้มีโอกาสได้ลิ้มลองช๊อคโกแลตของคนไทย
โดยไม่ต้องเสี่ยงทิ้งสินค้า
และไปได้ทุกที่บนโลกที่ยอมรับมาตราฐานนี้

เรามีความยินดีที่จะบอกทุกท่านว่า
เรากำลังเข้าสู่มาตราฐานการส่งออกโลกHACCP
โดยโรงผลิตของเราปฏิบัติตามหลักเกณฑ์
ในการตรวจสอบได้ถึงแหล่งที่มาวัตถุดิบทั้งหมด
ไร้สารก่อภูมิแพ้14รายการ
มากกว่าเกณฑ์กำหนดทั่วไปที่ระบุแค่8
ซึ่งจะติดข้อกฏหมายในการส่งออกในบางประเทศ

โดยวัตถุดิบที่ใช้ผ่านมาตราฐาน อยเป็นอย่างน้อย
หรือต้องมีCOAที่ชัดเจน
ปลอดการเจือปนสารก่อภูมิแพ้
และสารปรุงแต่งฟทุกประการ

เพื่อนพี่น้องท่านใดที่ต้องการFine chocolateที่ปลอดภัย
สามารถไว้วางใจเราให้เราได้ดูแลได้ครับ *-*
หรือท่านใดต้องการให้OEMช๊อคโกแลตให้ ลองคุยกันครับ

ปล.เรามีเหรียญโลกของเราเอง3เหรียญแล้วครับ
รับคั่วได้แต่ขอFCCIก่อนนะครับ มีเชื้อราไม่รับในทุกกรณี

สำหรับเพื่อนพี่น้องท่านใดที่ติดต่อมาเรื่องDark chocolate ของพี่เรนโบวThe Purist Artisanครับตัวที่พี่เรนโบวนำไปใช้เป็นผลผ...
03/08/2026

สำหรับเพื่อนพี่น้องท่านใดที่ติดต่อมาเรื่อง
Dark chocolate ของพี่เรนโบวThe Purist Artisanครับ

ตัวที่พี่เรนโบวนำไปใช้เป็นผลผลิตจังหวัดตาก
ล๊อตฤดูหนาวปี2568 เดือนธันวาคม
ผ่านการบ่มเป็นเวลา6เดือน
ก่อนนำมาคั่วอ่อนเพื่อรักษากลิ่นรส
และคุณค่าทางอาหารที่ทาง Wewish Chocolate
เชื่อว่า การมีอยู่ของกรดอินทรีย์ต่างๆ
จะเป็นหนึ่งในตัวพิสูจน์ถึงสารอาหาร
ที่เดิมทีมีอยู่มากในช๊อคโกแลต
ไม่ให้ถูกสลายไปกับความร้อน
เพื่อให้ผู้บริโภคได้สารอาหารที่ดี
จากช๊อคโกแลตได้มากที่สุด ตามจุดประสงค์ของการทาน

ลักษณะชิ้นงานเป็นโกโกแมสสับผง
โดยไม่ผ่านการดึงไขมันโกโก้ออก
มีไขมันประมาณ50%
กลุ่มรสชาติหลักที่มักพบเจอ: wine, green apple, citrus
มีความอูมามิจากแร่ธาตุ
เพราะมาจากสวนที่ทำเกษตรอินทรีย์
อัดปุ๋ยคอกหมูหลุมไปเยอะ(สวนข้าพเจ้าเอง)

การใช้งานด้านเบเกอรี่ สามารถละลาย
และเป็นส่วนผสมของวัตถุดิบในการใส่เนย
หรือส่วนผสมอื่นๆลงไปได้เลยครับ

ช่องทางการเลือกสินค้าจะแปะในcommentครับ
ผ่านช่องทางwebsiteจะมีบริการส่งเย็นฟรีรอบส่งในวันเสาร์

ในการทำเจลาโต ที่ได้รสชาติชัดเจนเป็นเอกลักษณ์
โดยรักษารสชาติหลัก ของวัตถุดิบอย่างครบถ้วน
ต้องผ่านการซ้อม และทดลองหลังบ้านมานับครั้งไม่ถ้วน
ขอนับถือ และชื่นชมผู้ศรัทธาในงานคราฟท์ทั้งปวง
ไม่ว่าคุณสำเร็จ หรืออยู่บนเส้นทางรอความสำเร็จก็ตาม



ทุกคลาส ทุกกิจกรรมที่ทำไม่มีคลาสไหนที่จะบอกคุณต้องชอบเหมือนกันโลกของรสชาติและรสนิยมส่วนตัวเป็นเรื่องปัจเจกมากๆเราสามารถ ...
01/08/2026

ทุกคลาส ทุกกิจกรรมที่ทำ
ไม่มีคลาสไหนที่จะบอกคุณต้องชอบเหมือนกัน
โลกของรสชาติและรสนิยมส่วนตัวเป็นเรื่องปัจเจกมากๆ
เราสามารถ รักชอบรสไหนขึ้นอยู่กับเราเองล้วนๆ
ต้มขมเนื้อใส่เพี้ย คนรู้ว่าขม
คนที่รักชอบสุดรัก
คนที่กินขมไม่ได้ก็แค่เลี่ยง
ไม่เคยเห็นการข่มบังคับว่าต้องชอบเหมือนฉันสิ
หรือเธอห้ามกินนะมันขมไม่อร่อย
โลกของรสชาติเป็นโลกที่เปิดกว้างมากๆ
คุณเลือกได้ว่าคุณชอบแบบไหน
และมันไม่ควรมีใครออกมาโจมตีคนอื่นๆ
ว่าชอบไม่เหมือนกันแล้วต่ำกว่า
ทุกpositionมีทางของมัน
ถ้ามันไปไม่ได้ Makerก็ต้องปรับตัวเป็นเรื่องปกติ

Enjoy your chocolate ครับ

เลาชอบกินอัลมอนด์พุดดิ้งมั่กมาก
และเลาลู้ว่าหลายคน not a fan ของกลิ่นนี้
กลิ่นมันเหมือนมาราสชิโน่เชอรี่ ซึ่งคนก็เกลียดอีก แง้

แต่ก็นั่นแหละ การที่คุณไม่ชอบสิ่งนี้ ไม่ได้หมายความว่าคนอื่นจะไม่ชอบเหมือนกัน ไม่งั้นเค้าขายไม่ได้ เจ๊งไปนานแล้วเว้ย

กาแฟก็เช่นกัน ถ้าชอบดื่มกาแฟบราซิลเฟรนช์โรสต์
ก็กินไปดิ๊ ใครจะไปว่าคุณได้
คนอื่นเค้าจะดื่มเอธิโอเปียคั่วอ่อนแบบนอร์ดิกเสิร์ฟละพัน มันก็เรื่องของเค้า เงินเค้า

ช็อกโกแลตก็เช่นกัน มันมีทั้งคนที่ชอบช็อกโกแลตแบบคลาสสิค คอมฟอร์ท เฟรนด์ลี่ ก็กินได้ ไม่โดนจับไปเผา

คนที่ชอบคราฟท์ช็อกโกแลตโทนฟรุตตี้ ชอบโทนฟลอรัล ก็มีเยอะมาก เพราะดื่มไวน์ ดื่มกาแฟสเปเชียลตี้ มันก็มีเทสโน๊ตที่เชื่อมโยงกัน

ในโลกนี้มีคราฟท์ช็อกโกแลตที่เปรี้ยวสว่างสดใสเหมือนดื่มไวน์ชาบลี

ในโลกนี้มีคราฟท์ช็อกโกแลตที่เปรี้ยวหวานจุ๊ยซี่แบบอุเมะชู

ในโลกนี้ก็ยังมีคราฟท์ช็อกโกแลตที่เปรี้ยวรสเข้มข้นคอมเพล็กซ์เหมือนบัลซามิก DOP บ่ม 40 ปี

และ
ในโลกนี้ก็มีคราฟท์ช็อกโกแลตที่กินปุ๊บ เฮเซลนัทคั่วสดใหม่เต้นระบำอยู่ในโพรงจมูก

ชอบอะไรก็ก็เลือกสิ่งนั้น

ถ้าช็อกโกแลตเปรี้ยวมันไม่ดี Valrhona Manjari คงปิดไลน์ผลิตไปแล้วล่ะ

MADAGASCAR NEVER GOES WRONG

VALRHONA LEI NAA WEI!!!
(พิมพ์ตัวใหญ่ล้วนแบบชาวฝรั่งเศสเวลาตอบอีเมล์)

20 ปีที่แล้วกาแฟเปรี้ยวก็โดนโจมตีแบบนี้เหมือนกันแหละ ละตอนนี้เป็นงะ คั่วนอร์ดิกเป็นงะ แชมป์โลก

เทสใครเทสมันเนอะ
สิ่งใดที่อร่อย คือสิ่งที่กินแล้วชอบ
อย่าไปใส่ใจเรื่องของคนอื่น ทำงานของตัวเองไป

อ่านจบแล้วก็กลับไปทำงานของตัวเองกันเถอะ
คนที่ได้เหรียญทองเค้าขยันโพสกันที่ไหน
ไม่ว่าง ทำงานอยู่ เวลานอนยังจะไม่มีเลยมั้ง 🥲

อ๋อ แล้วก็
บทความนี้เขียนโดยกรรมการระดับ Grand Jury ของเวที International Chocolate Awards

ข้อความทั้งหมดเขียนโดยใช้ 1st brain
ไม่ต้องพึ่งพา เไ เพราะเป็นเจ้าของชุดข้อมูลที่ได้มาจากการฝึกอบรม ลงพื้นที่ เยี่ยมชมฟาร์มทั้งในประเทศไทยและ Upper Amazon ที่เปรู ดูงานที่โรงงานช็อกโกแลตทั้งในและต่างประเทศ

ได้รับฝึกสอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตและโกโก้ที่มีประสบการณ์กว่า 30 ปี

รวมไปถึงชิมช็อกโกแลตปีละกว่าพันแซมเปิล

อยากแนะนำให้ลองเป็นเจ้าของข้อมูลด้วยตัวเองบ้าง จะได้ไม่ต้องพึ่งพา 2nd brain นาจาาาาาาาาา

See you tomorrow
27/07/2026

See you tomorrow

กลิ่นรสที่มีได้ในช๊อคโกแลต จากธรรมชาติแบบไม่ต้องปรุงอ้างอิงจาก The International Institute of Chocolateสถาบันสากลที่เป็น...
24/07/2026

กลิ่นรสที่มีได้ในช๊อคโกแลต จากธรรมชาติแบบไม่ต้องปรุง
อ้างอิงจาก The International Institute of Chocolate
สถาบันสากลที่เป็นที่ยอมรับกันทั่วโลก
ด้านคาเคา ช๊อกโกแลต

Flavor wheel เสาหลัก Tastenote
ของcacao, cocoa, chocolate
มี4กลุ่มรสใหญ่ๆที่มีได้ด้วยตัวมันเอง
-Fruity
-Herbal spice
-Vegetal
-Dark sweet

-Fruity แน่นอนโกโก้มันคือผลไม้!!!
เหมือนกาแฟที่มีกรดผลไม้ต่างๆเป็นตัวตั้งต้น
ทั้งCitrusสดใส, Tataric เปรี้ยวฝาดแบบมะขาม
Malicแบบแอปเปิ้ลเขียว องุ่น,Lacticกรดที่นุ่มนวล

-Herbal spice มาแปลกๆแต่มีจริงๆ
กลุ่มเครื่องเทศต่างๆเช่นอบเชย พริกไท กานพลู
Floral เจอได้หลากหลายมากๆ
ทั้งดอกไม้ขาว มะลิ กุหลาบ เก๊กฮวย ดอกส้ม ฯลฯ
ถั่วสารพัดชนิด ชาสารพัดชนิด-ยาสูบ(Tobacco)
หลายๆแหล่งเจอ ชาขาวหอมๆ ดีมากๆครับ
น้ำผึ้ง เจอบ่อยมากๆในงานไทยหลายแหล่ง

-Vegetal พืช -ผัก
Defect undernoteกาแฟ แต่ในช๊อกนี่ปกติฮะ
เหมือนsmokeในมัทฉะนั่นแหละครับ
มะพร้าวมาเป็นลูก grassy เหมือนหญ้าตัดใหม่
Woodyแบบ oak,pineหอมๆ
Loam กลิ่นดินหลังโดนฝนหอมๆเหมือนตอนไปเดินป่า

Dark sugar
Winey ใช่กลิ่นไวน์!!มีได้จริงๆ
Rum, raisinมาคู่กันได้แบบฮัลโหลบ่อยๆในบางแหล่ง
น้ำตาลโมลาส หวานแบบหม่อน-แบลคเบอรี่ ฯลฯ

Flavor wheel เหล่านี้เกิดได้จาก
สายพันธุ์มีผล แต่อย่าไปตัดต้นปลูกใหม่
ต่อยอดจากสิ่งที่มีให้ดีๆ
หรือเสียบยอดแบบAudiva ก็แจ๋วมากๆ

Terrior ที่แตกต่างกันในแหล่งปลูก
ความสูง ปริมาณน้ำฝน อุณหภูมิ

ฤดูกาลที่แตกต่าง สร้างconditionการหมักตากที่ต่างกันไป
ในแต่ละช่วง อากาศหนาว อากาศร้อน
จุลชีพต่างๆเติบโตได้ดีในconditionต่างกัน
รวมถึงการตากแห้งที่แต่ละที่ต้องปรับตัว
หน้าร้อน หน้าหนาว แม้กระทั่งการตากให้แห้งให้ได้
ในหน้าฝนแบบ TinTin Chocolate ฝนตกทั้งเดือน
ต้องตากให้แห้งดีๆให้ได้ ซึ่งก็ต้องปรับแตกต่างไป

Micro organisms ต่างๆ
ชัดๆเลยก็select starter ฝั่งกาแฟรู้กันดีว่ามีผลมากๆ
ในการสร้างกลิ่นรสของกาแฟที่ทำเสร็จ
ฝั่งโกโก้ มาก่อนกาลมาก ก็ไม่ดี
เพราะต้นทุนไทยเรายังสูง
และคนยังเข้าถึงได้ไม่มากรอตลาดโต

Process
ทุกอย่างในกระบวนการ ผลเข้ามากี่วันก่อนจัดการ
เติมอากาศเท่าไร คั่วแบบไหน โม่ด้วยเครื่องอะไร
ตอนโม่อากาศเป็นไงร้อนต่างจากเย็น
รอบหมุนเท่าไร โม่ไปกี่ชม
ปรับแรงกดขนาดไหน ใส่อะไรก่อนหลัง บ่มยังไง
เหล่านี้คือความคราฟท์ ที่โคตรคราฟท์
ที่คนทำต้องรู้ เพื่อสร้างรสมือของชิ้นงานตัวเองออกมา

ความแตกต่างที่หลากหลายในแต่ละพื้นที่
การจัดการที่ดีตั้งแต่สวน จนออกมาเป็นช๊อคโกแลต
มันเป็นเสน่ห์ของประเทศไทย
ที่เรามีคนทำเมล็ดดีๆออกมาหลากหลายที่
และแต่ละที่มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นน่าค้นหาของตัวเอง
ขอบคุณเกษตรกรผู้ปลูก Fermentation station
และผู้มีส่วนในการสร้างสรรค์
ให้เมล็ดโกโก้ไทยเราแจ๋วระดับโลก

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

ช๊อคโกแลตไม่ได้มีแค่Nut, Chocolaty
ระดับของเวทีที่ต่าง ระดับของกรรมการก็ต่างกัน

การเหมารวมส่วนตัวคิดว่าไม่ถูกต้อง

ปช.Acetic,Butyric เป็กกรดดีเฟคที่ไม่ควรมีในคราฟท์ช๊อค
กรดอื่นๆที่มีในอาหารหรือผลไม้ได้ ไม่ใช่ดีเฟค(โว๊ยยย)

ไม่รู้ให้ขวนขวาย
ไม่มั่นใจอย่าพูด
อย่าเอาความเท็จเข้าสู่สังคม

รูปล่างSilver award International chocolate award2024
Plain chocolate drink with Milk
เหรียญโลกที่ไม่มี Taste note: Nut,Chocolaty



See you!!!
16/07/2026

See you!!!

ขอบคุณ Espressoman The Cafeที่เอื้อเฟื้อสถานที่สำหรับกิจกรรม Introduction to Thai Craft Chocolateการเดินทางของช๊อคโกแลตจ...
16/07/2026

ขอบคุณ Espressoman The Cafe
ที่เอื้อเฟื้อสถานที่สำหรับกิจกรรม
Introduction to Thai Craft Chocolate

การเดินทางของช๊อคโกแลต
จากผลบนต้นคาเคา สู่ช๊อคโกแลตบาร์ในมือของทุกท่าน
รสที่มีได้ ในคราฟท์ช๊อคที่มากไปกว่า Nut,Chocolaty
Defectต่างๆ ที่เราควร“เลี่ยง”ที่จะทานเพื่อความปลอดภัย
Single origin ช๊อคโกแลต4ภาค
รสชาติต่างกัน จากแหล่งปลูกได้ขนาดไหน
ฤกูกาลมีผลอย่างไร ต่อคราฟท์ช๊อคโกแลต
Floralในช๊อคโกแลตที่ไม่ Infusion เป็นแบบไหน

วันนี้ชิมกันไปจนลิ้นเปลี้ย 9ตัวด้วยกัน
หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้เข้าร่วมกิจกรรมทุกท่าน
ในการผจญภัยโลกคราฟท์ช๊อคโกแลตไทยครับ

ร้านไหนสนใจกิจกรรมเกี่ยวกับคราฟท์ช๊อคโกแลตไทย
หรือต้องการSingle Origin chocolateไปลงที่ร้าน
ทักหาวีได้เลยนะครับ



ขอบคุณอาจารย์ทุกท่านโดยเฉพาะอาจารย์เก้หน่วยงานที่ช่วยเหลือในการพัฒนาตลอดเส้นทางOsmepสสว โครงการดีๆที่มาพร้อมคณะทีมอาจารย...
15/07/2026

ขอบคุณอาจารย์ทุกท่าน
โดยเฉพาะอาจารย์เก้

หน่วยงานที่ช่วยเหลือในการพัฒนาตลอดเส้นทาง
Osmepสสว โครงการดีๆที่มาพร้อมคณะทีมอาจารย์
ผู้สอนมากประสพการณ์
ขอบคุณพี่โจ๊กที่แนะนำหลายๆ
หัวข้อในการพัฒนาครั้งนี้ด้วยครับพี่
สสว. ตาก ที่ผลักดันส่งเสริม
สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดตาก
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม - DIPROM
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมภาค2
FoodInnopolis
ForeFood Accelerator
YEC TAK - ผู้ประกอบการรุ่นใหม่หอการค้าจังหวัดตาก
เฮียนิค เฮียเหมา เพียว
ที่มีส่วนช่วยหล่อหลอมแบรนด์เล็กๆนี้ให้เติบโตขึ้น
ขอบคุณพี่เชาที่คอยเป็นที่ปรึกษาให้อย่างจริงจังมากๆในปีนี้
รวมถึงแนะแนวทางต่างๆปีนี้ผมไปได้ไกลขึ้นมาก
จากที่พี่เข้ามาช่วย ขอบคุณครับ Chaoky Tisane

ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ให้โอกาสแบรนด์น้อยๆนี้
ได้เป็นส่วนหนึ่งในความสุขในช่วงเวลาพิเศษของท่าน
เราเติบโตจนถึงทุกวันนี้ได้
เพราะการส่งเสริมสนับสนุนของทุกท่าน ขอบคุณมากๆครับ

ลำดับที่60 จังหวัดตาก บริษัทวิริยะกิจการเกษตร
ปี2569นี้ เราจะปลดล๊อคช๊อคโกแลตไทยของเรา
ให้ก้าวสู่ตลาดระดับโลกให้ได้ในไตรมาส4นี้

ขอบคุณที่ให้การสนับสนุนครับ


มีคนบอกในเมนท์โพสล่าสุดถึงฝั่งภาคเกษตรที่วีทำว่าเล่าไม่ครบ จัดไปครับตอนปี59พืชแรกที่ปลูกเป็นโรบัสต้าครับตอนนั้นที่ปลูกไม...
11/07/2026

มีคนบอกในเมนท์โพสล่าสุดถึงฝั่งภาคเกษตรที่วีทำ
ว่าเล่าไม่ครบ จัดไปครับ

ตอนปี59
พืชแรกที่ปลูกเป็นโรบัสต้าครับ
ตอนนั้นที่ปลูกไม่มีความรู้เรื่องพืชเท่าไร
คำนวนน้ำไม่เป็น ไม่มีความรู้เรื่องการจัดการโรคแมลง
เริ่มต้นจากแค่อยากทำให้ปลอดภัย
ตีัดหญ้าทีทีมงานบ่นระงมเพราะคุ้นแต่การใช้ยาฆ่าหญ้า
ราสนิมมาใช้ยาต้านรา ซึ่งหลังปี 2562
2562เลิกใช้เพราะมีข่าวออกมาว่าล้างไม่ออก
คิดว่าภาคเหนือปลูกได้แบบภาคใต้
หาทางออกด้วยการสูบน้ำทั้งวัน
รดบนพื้นที่40ไร่ ค่าน้ำมันกระฉูดมากในหน้าร้อน

กว่าตะรู้เรื่องการปลูกไม้บังร่มเพื่อลดความร้อน
แสงแดดที่เข้มมากของจังหวัดตากก็ปาไปหลังปลูก5ปี
ลงมะม่วงไป400ต้น
อโวคาโดที่ไปเรียนการเสียบยอดจาก
โครงการสร้างป่าสร้างรายได้
อาจารย์มีน กับหัวหน้าโจ๊ก ไปอีก100

วีเสียบยอดอโวคาโดเองเป็นนะรู้ยัง?

ยังดีตอนนั้นปลูกกล้วยยังได้เครือข่ายมาซื้อถึงสวน

เจอปัญหาคนงาน คนงานกับทีมงานมันต่างกันเนาะ
คนงานปัญหาทุกรูปแบบตามที่ท่านผู้ประกอบการพึงเจอได้
มะม่วง400ต้นเก็บขายได้ไม่ถึง 20โล
ห่อผลในอีกปีด็เจอขโมย
คนงานเก็บมาชิมต่อเนื่อง บอกเช๊คว่าสุกไม่สุกให้…สึด
ปชูกหมากไม่เคยได้เก็บขายหายหมด
ปชูกบุกเป็นไร่ไม่เคยได้เงิน บุกหายไปกับอากาศ
น้ำมันหาย อุปกรณ์หาย ฯลฯ

จนสุดท้ายเจอกับการไล่ที่ของผู้ให้เช่า
เพราะเหตุผลส่วนตัว ด้วยการเผาหลังแนวกันไฟ
ผู้ใหญ่บ้านก็เฉยๆบอกการเผาเป็นเรื่องปกติ สุดยอดไปเลย

ดูแล้วปัญหาในพื้นที่เอาไม่อยู่
ก็เลยขนหมูที่เริ่มเลี้ยงกันปีนั้น
เพื่อทำปุ๋ยคอกจากหมูหลุมที่ได้เริ่มเรียนรู้
ลงมาจากไร่กาแฟไปที่ไร่โกโก้
หมูตัวละ70-80โลยกกันตัวละ4คน
จบตำนานไร่กาแฟ

ดึกดื่นได้ครูบาอาจารย์เมตตาสอบถามถึงการเดินทางของแบรนด์เริ่มมาจากไหน ตอนนี้เป็นยังไงเลยได้มีเวลาย้อนกลับไปทบทวนตัวเองถึง...
10/07/2026

ดึกดื่นได้ครูบาอาจารย์เมตตา
สอบถามถึงการเดินทางของแบรนด์
เริ่มมาจากไหน ตอนนี้เป็นยังไง

เลยได้มีเวลาย้อนกลับไปทบทวนตัวเอง
ถึงจุดเริ่มต้นจริงๆของแบรนด์ Wewish
ให้อาจารย์ได้ฟังซึ่งอาจารย์ก็แนะนำว่า
ให้เล่าสิ่งที่บอกอาจารย์ให้กับทุกท่านได้ฟังครับ

10ปีที่แล้ววีได้ย้ายจากกรุงเทพมาอยู่ที่จังหวัดตาก
แล้วได้เริ่มอาชีพเกษตรกร ณ ตอนนั้น
โดยพืชชนิดแรกที่ปลูกคือกาแฟโรบัสต้า
ซึ่งได้มีห้วงเวลาหนึ่งที่ทุกท่านจะได้รู้จัก
wewish เราผ่านFine Robusta
ที่วีตั้งใจปลูกไม่ใช้เคมีฆ่าแมลง ยาฆ่าหญ้าต่างๆ

เพราะนึกถึงเองเวลาทาน
วีก็อยากที่จะทานของที่ดี
ไม่อยากรับเคมีต่างๆ เพิ่มจากอาหาร
เพราะเชื่อว่าร่างกายเราวันๆ
รับสารเคมี-สารที่เป็นโทษต่อตัวเรามากอยู่แล้ว
และระหว่างนั้นวีก็ได้ปลูกโกโก้ไว้ด้วยในปี62
จนท้ายที่สุดเกิดบางสิ่งกับไร่กาแฟไป
พร้อมกับโกโก้ที่ติดผลผลิตใหม่
เป็นจุดเริ่มต้นของwewish chocolate

แบรนด์ของwewishนี้เกิดจากผลผลิต
ของวีที่เป็นเกษตรกรธรรมดา
ร่วมกับเกษตรกรคนอื่นๆในพื้นที่
ที่ต้องการคืนพื้นที่สีเขียวให้กับจังหวัดตาก

ลดละเลิกการปลูกพืชเชิงเดี่ยว
ซึ่งจะทำให้การเผาพืชเชิงเดี่ยวลดลง
ลดการพังละลายของหน้าดิน
ที่จะไปถมเขื่อนภูมิพลมหาศาล
ลดการๆใช้สารเคมีในพื้นที่ภูเขา
ซึ่งกระแสน้ำจะนำพาเคมีต่างๆ
ไปถึงกรุงเทพได้ภายใน7วัน
เราไม่อยากให้เพื่อนพี่น้อง
ต้องเจอเคมีเหล่านั้นไม่ว่าทางตรง หรือทางอ้อม

เราเชื่อว่า โลกกำลังเจ็บป่วย
ต้องการพื้นที่สีเขียวคุณภาพเพิ่มให้เร็วที่สุด
จึงส่งเสริมการปลูกไม้ป่าพื้นถิ่น
ลงเป็นพี่เลี้ยงแก่พืชที่ปลูก
โดยร่วมกับโครงการสร้างป่าสร้างรายได้จังหวัดตาก
ในการปลูกและรวบรวมผลผลิต
ของชาวบ้านในโครงการที่ทำงานด้วย
”เราอยากส่งมอบโลกที่ดีกว่านี้ให้กับลูกหลาน“


“ความปราถนา”เดียวของเราคือ
การมีชีวิตอยู่ได้ตามอัตภาพ สมเหตุ สมผล
ไม่ได้คาดหวังการร่ำรวยล้นฟ้า เป็นมหาเศรษฐี
เราต้องการแค่เลี้ยงปากท้องคนในครอบครัว
ดูแลคนรอบข้างได้ อย่างมั่นคง ไม่อดอยาก
และต้องการส่งมอบสิ่งที่ดีที่สุดของเรา
ผ่านร้านค้า(ผู้คน)ที่ต้องการคุณค่านี้
ส่งมอบถึงผู้ทานที่ต้องการส่งเสริมคุณค่านี้

ให้ห่วงโซ่อุปทานนี้เกิดความยั่งยืนมั่นคง
บนโลกที่ทวีความโหดร้ายขึ้นทุกนาที
และนี่คือสิ่งที่วีเริ่มต้น กระทำ
และยืนหยัดที่จะทำต่อเนื่อง จนกว่าจะสำฤทธิ์ผล

ขอบคุณเพื่อนพี่น้อง ที่ไม่ได้จากหายไปไหน
หลังวีออกจากกทม จนถึงเพื่อนใหม่ๆ
ที่ได้รู้จักตลอดการเดินทางชีวิต
พ่อแม่ที่คอยซัพพอร์ทความเอาแต่ใจนี้มาโดยตลอด
ครูบาอาจารย์ที่บ่มเพาะให้เป็นคนที่ดี และเก่งขึ้น

ที่ขาดไม่ได้คือคุณลูกค้าทุกท่าน
ที่สนับสนุนเราจนถึงทุกวันนี้
ถ้าไม่มีพวกคุณ เราล้มหายไปนานแล้วครับ…..

ขอบคุณร้านค้าทุกท่านที่ให้ความไว้วางใจ
และร่วมกันส่งมอบคุณค่าที่พวกเราต่างยึดมั่นนี้
ไปสู่ลูกค้าที่คุณให้การดูแลเป็นอย่างดี
ขอบคุณที่ให้โอกาส wewish chocolate
ได้เป็นส่วนหนึ่งในการมอบช่วงเวลาดีๆในร้านที่ท่านรัก

และนี่คือที่มาของวี กับแบรนด์ wewish chocolate
ขอฝากแบรนด์เล็กๆนี้ไว้ในหัวใจของทุกท่าน
เวลานึกถึงคราฟท์ช๊อคโกแลตไทย
ขอเสี้ยวส่วนหนึ่งของท่าน…ที่นึกถึงเราครับ

ยินดีที่ได้ดูแลทุกท่านครับ





———————————————————————————

Late one night, I had the privilege of speaking
with one of my teachers.

He kindly asked me about the journey of our brand:
Where did it begin? And where is it today?

That conversation gave me the opportunity to look back and reflect on the true beginning of WEWISH.

After hearing my story, my teacher encouraged me to share it with everyone.

So here it is.



Ten years ago, I left Bangkok and moved to Tak Province to begin a new life as a farmer.

The very first crop I planted was Robusta coffee.

Some of you may remember WEWISH from our
Fine Robusta coffee—a coffee I was determined
to grow without chemical pesticides or herbicides.

The reason was simple.

When I eat or drink something, I want it to be something I can truly trust.

I don’t want to add more unnecessary chemicals to my body because I believe we are already exposed
to enough harmful substances in our daily lives.

Around that same time, in 2019, I also planted cacao
trees.

Eventually, unexpected events affected our coffee farm, while the cacao trees began producing their first harvest.

That became the starting point of WEWISH Chocolate.



WEWISH was born from the harvest of an ordinary farmer—myself—together with fellow farmers in
our community who share the same dream:

To restore the green forests of Tak Province.

We believe in moving away from monoculture farming.

Doing so helps reduce agricultural burning.

It reduces soil erosion that eventually fills the Bhumibol Dam with sediment.

It also reduces the use of agricultural chemicals in the
mountains, where rainfall can carry those chemicals
downstream and eventually reach Bangkok within just seven days.

We never wanted our friends, families, or future generations to be exposed to those chemicals—whether directly or indirectly.



We believe our planet is hurting.

It urgently needs more healthy forests and thriving
ecosystems.

That is why we encourage farmers to plant native forest trees alongside cacao and coffee, allowing the
forest to become a natural guardian for the crops.

Together with the “Building Forests, Building Income”
project in Tak Province, we support local farmers by
planting trees, restoring forests, and purchasing their
harvests.

Our hope is simple:

To leave a better world for our children.





Our only wish is to live a life that is honest,
meaningful, and enough.

We have never dreamed of becoming unbelievably
wealthy or building a fortune.

We simply want to provide a stable life for our family, care for the people around us, and ensure no one we
love has to struggle.

Most importantly, we want to offer the very best of what we create through the cafés, retailers, and partners who share these same values, so together
we can deliver them to people who believe in supporting a better way of living.

We hope this entire supply chain—from farmers, to
makers, to retailers, to customers—can become
strong, sustainable, and resilient in a world that
seems to grow harsher every day.

This is the path I chose.

This is the work I started.

And this is the mission I will continue to pursue until it becomes reality.



To everyone who has stayed by my side since I left Bangkok…

To the new friends I’ve met along this journey…

To my family, who have always supported my stubborn determination…

And to the teachers and mentors who shaped me into
a better and stronger person…

Thank you.

Above all, thank you to every customer who has supported us through the years.

Without you, WEWISH would have disappeared long
ago.

Thank you to every café, retailer, and business partner who has trusted us and helped pass these shared values on to the people you care for every day.

Thank you for allowing WEWISH Chocolate to become part of the special moments created in the places you love.



This is the story behind me and the journey of WEWISH Chocolate.

We are only a small brand, but I sincerely hope we can earn a small place in your heart.

Whenever you think of Thai craft chocolate, I hope WEWISH will be one of the names that comes to mind.

It is truly our honor to serve you.





ที่อยู่

Tak
63140

เวลาทำการ

จันทร์ 09:00 - 16:00
อังคาร 09:00 - 16:00
พุธ 09:00 - 16:00
พฤหัสบดี 09:00 - 16:00
ศุกร์ 09:00 - 16:00
เสาร์ 09:00 - 16:00
อาทิตย์ 09:00 - 16:00

เบอร์โทรศัพท์

+66845222690

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Wewishผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์