Rock Paper Scissors magazine shop

04/09/2026

02/09/2026

Here, only today (2sep)

01/09/2026

See you tomorrow happening

23/08/2026

IYKYK
เล่ม 2 ที่ทุกคนตามหา พร้อมให้เปิดพรีแล้ว DM ได้เลยค่ะ
/เล่มแรกก็กลับมาพิมพ์ซ้ำด้วยนะ แฟนๆ ห้ามพลาด

20/08/2026

การหาคำตอบของเส้นสมดุลระหว่าง ทักษะที่เกิดจากการลงมือทำ กับปรัชญาที่เป็นนามธรรม นั้นอยู่ตรงไหน
Poetry Is Growing in Our Garden, Anders Frederik Steen (Vol. I)
1950
(Pre order 1850 + free shipping / pre order now - 24 Aug)
เพื่อเฉลิมฉลองการตีพิมพ์หนังสือเล่มที่ 2 ในซีรีส์ของ Anders Frederik Steen We Never Fold the Same Origami Twice ทางสำนักพิมพ์จึงนำ Poetry Is Growing in Our Garden หนังสือเล่มแรกของซีรีส์และหนึ่งในหนังสือขายดีมาอย่างยาวนานของ Apartamento กลับมาตีพิมพ์อีกครั้ง
Anders Frederik Steen คือหนึ่งในบุคคลสำคัญระดับ cult figure ของวงการ natural wine เขาเริ่มต้นเส้นทางในบ้านเกิดอย่าง โคเปนเฮเกน ด้วยการเป็นซอมเมอลิเยร์ที่ Noma ก่อนจะเปิด Relæ และ Manfreds และในปี 2013 จึงเริ่มต้นชีวิตคนทำไวน์ในตอนใต้ของฝรั่งเศส
ตลอด 8 ปีหลังจากนั้น Anders เขียนบันทึกไว้ในสมุดหลายเล่ม ทั้งความคิดว่าด้วยการทำความเข้าใจและการเข้าใจผิดเกี่ยวกับไวน์ การชิมและจับคู่ไวน์กับอาหาร การตัดสินใจเดินออกจากอุตสาหกรรมร้านอาหาร ไปจนถึงคำถามว่าในการทำงานของคนทำไวน์ เส้นสมดุลระหว่าง ทักษะที่เกิดจากการลงมือทำ กับปรัชญาที่เป็นนามธรรม นั้นอยู่ตรงไหน รวมถึงรายละเอียดทางเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ของคนคนหนึ่งที่ดำดิ่งลงไปในศาสตร์ของตัวเองอย่างจริงจัง
นี่คือบันทึกว่าด้วย การทำไวน์และการดื่มไวน์ แต่ขณะเดียวกันก็เป็นบันทึกของความสงสัย การออกนอกเส้นทาง และสิ่งต่างๆ ที่เกิดขึ้นในกระบวนการเรียนรู้ รวมถึงการลงแรงที่จำเป็นต่อการสร้างแนวทางการทำงานของตัวเองขึ้นมา

เมื่ออ่านบันทึกที่สะสมมาตลอดหลายปี เราจะเห็นคนคนหนึ่งออกสำรวจไปจนถึงขอบเขตไกลสุดของศาสตร์ที่ตัวเองสนใจ ก่อนจะค่อยๆ เดินกลับมาหาแก่นแท้ของสิ่งนั้น และท้ายที่สุดก็ เติบโตไปพร้อมกับมัน หนังสือเปิดด้วยคำนำจากเชฟชาวฝรั่งเศส Pierre Jancou เจ้าของร้านอาหารอย่าง Racines, Achilles และ Vivant ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มร้านอาหารที่เข้ามาเปลี่ยนภาพของวงการอาหารปารีสในช่วงต้นยุค 2000 ด้วยการจับคู่อาหารชั้นเยี่ยมเข้ากับ wine list ที่หลีกเลี่ยงไวน์ซึ่งเติมซัลไฟต์โดยสิ้นเชิง ส่วนเนื้อหาที่เหลือของหนังสือแบ่งออกเป็น บันทึกในชีวิตประจำวันของ Anders

20/08/2026

คนทำไวน์ไม่ได้เรียนรู้เพื่อควบคุมไวน์ แต่เรียนรู้เพื่อปรับตัวเองให้เข้าหาไวน์
We Never Fold the Same Origami Twice, Anders Frederik Steen (Vol. II)
1,950
(Pre-order 1,850 บาท + จัดส่งฟรี
เปิดพรีออร์เดอร์ตั้งแต่วันนี้ – 24 สิงหาคม)
We Never Fold the Same Origami Twice คือบันทึกว่าด้วยการทำไวน์และการดื่มไวน์ เล่มที่ 2 ของ Anders Frederik Steen ครอบคลุมช่วงเวลา 5 ปี ระหว่างปี 2021–2025 และเป็นเล่มต่อจากหนังสือขายดีของ Apartamento อย่าง Poetry Is Growing in Our Garden
เมื่ออ่านต่อเนื่องกัน หนังสือทั้งสองเล่มเปรียบเสมือนบันทึกระยะยาวของคนทำไวน์คนหนึ่ง และกระบวนการเรียนรู้ที่ไม่ได้ดำเนินไปเป็นเส้นตรง ซึ่งท้ายที่สุดนำไปสู่การสร้างสรรค์ไวน์ที่กลายเป็นที่ต้องการอย่างมาก ขณะเดียวกัน หนังสือยังบันทึกบริบทที่ใหญ่กว่านั้น ความเคลื่อนไหวของวงการ natural wine ที่กำลังเปลี่ยนแปลงและขยายตัว พร้อมกับการกลับไปทบทวนและยืนยันในอุดมการณ์ดั้งเดิมของมันอีกครั้ง
ในเล่มนี้ เราจะได้เห็น ตัวแปรแทบไม่รู้จบ ที่คนทำไวน์ต้องเผชิญ กระบวนการทางธรรมชาตินับไม่ถ้วนเกิดขึ้นอยู่ตลอดเวลา บางอย่างสามารถสังเกตเห็นได้หากตั้งใจมอง ขณะที่อีกหลายอย่างยังต้องอาศัยการทดลอง ตั้งคำถาม และตั้งสมมติฐาน
และบางตัวแปรก็ไม่ได้ละเอียดอ่อนเลย อย่างในปี 2021 เมื่อ พายุลูกเห็บเพียง 15 นาทีทำลายผลผลิตทั้งหมดของเขาจนหมดสิ้น
ความรู้ถูกแลกเปลี่ยนอยู่เสมอภายในชุมชนเล็กๆ ที่แน่นแฟ้นของเหล่าผู้ผลิต ขณะเดียวกัน Anders ก็ออกเดินทางไปยัง สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และประเทศต่างๆ ทั่วยุโรป เพื่อดูว่าไวน์ของเขาถูกต้อนรับอย่างไร และคนอื่นๆ กำลังทำงานในแบบของตัวเองเพื่อมุ่งไปสู่ความรู้สึกร่วมบางอย่างอย่างไร
ท้ายที่สุด เราจะได้เห็นว่า Anders นำสิ่งที่เรียนรู้ทั้งหมดกลับมาใช้อย่างไร ไม่ใช่เพื่อควบคุมหรือบังคับให้ไวน์เป็นไปตามความต้องการของคนทำ แต่กลับเป็นการ ปรับเปลี่ยนตัวคนทำไวน์ให้เข้าหาไวน์เหล่านั้น

03/08/2026

GOODBYE SHELF
Last copies. No restocks.

Check on stories

22/07/2026

Closed TUE 21 - FRI 24

12/07/2026

STEADY SYSTEM