24/03/2021
Merhaba,
Yerel tadları,yerinden genellikle üreticiden tedarik edip sizlere ulaştırmaya çalışıyorum.
Bu işi yaparken de mümkün olduğunca klasik üsûllerle üretilmiş yani daha sıhhî ve leziz olanları tercih ediyorum.
*PEKMEZLER*
BAKIMLIK-ŞURUP PEKMEZLER.
Keçiboynuzu pek. (Manavgat-Taşkesiği)
Andız pek.(Akseki)
ÜZÜM PEKMEZLERI;
Siyah üzüm pekmezi
Siyah üzüm pek. (Manavgat)
Siyah üzüm pek. (Karaman yaylası)
*TAHİN.*
GELENEKSEL TAHİN.
Manavgat susamı (Kırmızı-Altın susam )'ndan mamul.
Klasik (Bozkır) üsûlle üretilmiş yani odun ateşinde pişirilip hazırlanmış.
- Kepekli ,çifte kavrulmuş (Koyu renkli ve kıvamı yoğun)
- Kepeksiz ,tek kavrulmuş (Rengi daha açık ve kıvamı daha ince) olarak iki tür mevcut.
Her İkisi de ;l.(935 gr.) bidonu .
YERLİ SUSAM TAHİNİ;
Normal susamdan mamul tahin.(935 gr.) bidonu.
*EGE-MANİSA ZEYTİNYAĞI*
ZEYTİNYAĞI;
Ege-Manisa'dan ,edremit türü (Kır zeytini) zeytinin yağı;
*EGE-MANİSA'NIN KURU ÜZÜMLERİ.*
İŞLEM GÖRMEMİŞ KURU ÜZÜMLER;
- Ç.siz kuru üzüm
- Ç.siz (Kır) kuru üzüm
- Çekirdekli siyah ku.üz.- Horoz Karası (İri-kan üzümü)
- Çekirdekli siyah k.üz-Gediz Misketi (kokulu )
*MANİSA SARMA YAPRAĞI.*
SARMA YAPRAĞI;
Çekirdeksiz üzüm bağından Mayıs ( İlk ) yaprağı.
Ev hanımları tarafından hazırlanmış,salamura haldedir.
5 kg. (5' lik bidonlarda)
*EV YAPIMI ZEYTİNYAĞI.*
EL EMEĞİ TABÎ (AYAK) ZEYTİNYAĞI;
Akhisar'ın kır köyünde ,nadir
denilebilecek üsûlle zeytinin teknede çiğnenmesiyle evde üretilmiş zeytinyağı.
Genellikle sıhhî maksatla,içme veya sürme şeklinde kullanılır.
*DAĞ İNCİRİ*
KURU İNCİR;
İncirler,Beydağı'nın köyünde kaynatılmış dağ kekiği ve çitlembik suyuna batırılarak kurutulmuş;
Küçük boy
Orta b.
Büyük b.
*KARADENİZ FINDIĞI.*
Karma fındık
-Giresun (Yağlı - çerezlik) fındık.
*AKHİSAR ZEYTİN YAĞI SABUNU.*
Zeytinyağından evde üretilmiş safi seytinyağı sabunu.
SABUN;
Minik kalıp adet
Küçük kalıp adet
Orta kalıp adet
Büyük kalıp adet
*KLASİK KAHVE*
KAHVE;
Brezilya'nın dağ kahvesi; Akhisar'da kendi üsûlünce işlenip, As (Türk) Kahve ürünü oluşturulmuş. (100 gr.)
*MANİSA MESİR MACUNU.*
MANİSA MESİR MACUNU
Manisa Tanıtma Turizm Derneği tarafından 41 çeşit baharattan klasik olarak hazırlanmış ürünler;
5'li (çubuk)paket 105 gr.
Kavanoz 220 gr.
Kavanoz 400 gr.
Kavanoz 700 gr.
Mesir lokumu (kutu).130 gr.
* *UŞAK EV ERİŞTESİ**
UŞAK EV ERİŞTESİ;
Uşak'lı ev hanımlarınca tabi ürünler kullanılarak ,klasik üsúlle hazırlanmıştır.
*UŞAK EV TARHANASI.*
UŞAK EV TARHANASI;
Uşak tarhanası,ata buğday unu ve tabi ürünler kullanılarak ev hanımları tarafından geleneksel üsûllerle hazırlanmıştır.
Tatlı tarhana
Acı tarhana
*AKHİSAR ZEYTİNLERİ*
Domat zeytin (1.5 kg.lık bidonlarda suyu ile beraber, salamura);
Biber dolgu
Limon dolgu
Portakal dolgu
Sarımsak dolgu
*PETEK VE SÜZME BALLAR.*
BALLAR;
*Manisa-Yunt Dağları'nın,*
-Çiçek b. (kavanoz)
-Çam b. (kavanoz)
*Erzurum -Tortum'un ,*
-Çiçek b. (kavanoz)
*İzmir-Beydağ'ın ,* (Vasıflı)
-Petek balı (Karakovan)
-Çiçek balı (kavanoz)
Teşekkür eder,sağlıklı ve mutlu günler dilerim.
Ali Tavşancı.
Send a message to learn more
