Peynir Evi

Peynir Evi Gurme Şarküteri ve Kahvaltı ürünleri Her türlü ithal ve yerli peynir çeşitlerini bulabilirsiniz.

09/09/2026

En kaliteli ürünler ile her zaman hizmetinizdeyiz ❤️

05/09/2026

🧀Trakya Koyun Eski Kaşarı🧀

“Bir eski kaşarın içini gördüğünüzde, ne kadar beklediğini biraz anlarsınız…” 🧀

Bugün Trakya’dan gelen koyun eski kaşarımızı açıyoruz.
Önce tekeri ortadan ikiye bölüyoruz. İç yapısı, kendine has dokusu ve olgunlaşma sürecinde oluşan delikli görüntüsü ortaya çıkıyor.

Bu peynir 12 ay ve üzeri olgunlaştırılmış bir eski kaşar. Bekledikçe sertleşiyor, aroması yoğunlaşıyor ve koyun sütünden gelen o karakteristik tat daha belirgin hale geliyor.

Trakya’da kaşar üretiminin de uzun bir geçmişi var. Özellikle Malkara'nın eski kaşarı, tarihî kaynaklarda “kaşkaval” olarak anılıyor; Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde bile bölgenin bu peynirle tanındığı belirtiliyor.

Şimdi tekeri porsiyonluk hale getiriyoruz.

Ben bu tarz koyun eski kaşarını oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra yemeyi seviyorum. Yanına sıcak ekmek, birkaç ceviz ve belki biraz üzüm…

Gerisi zaten peynirin kendisinde.

📍 Peynir Evi Şarküteri | Tarabya

03/09/2026

“Şu gördüğünüz kavurmanın içinde bir gram bile sinir yok… Sadece et!” 🔥🥩

Bugün Sivas’tan gelen yeni kavurmamızı açıyoruz.

Tenekeyi ters çeviriyoruz ve kavurma tek parça halinde karşımıza çıkıyor.

Dışındaki o ince yağ tabakası sizi yanıltmasın. Tenekeye doldurulurken etlerin arasında hava boşluğu kalmaması için üzerine kendi yağı ekleniyor.

Ama içini kestiğimizde durum net.
Kuşbaşı kuşbaşı et…
Sinir yok.
İç yağ yok.
Yağlı et parçaları yok.

Daha önce çalıştığımız üretici üretimini durdurunca yeni bir kavurma arayışına girdik. Açıkçası kolay da olmadı.

Ama sonunda Sivas'ta, yerli besi hayvanlarından üretim yapan ve bizim aradığımız şekilde kavurma hazırlayan yeni üreticimizi bulduk.

Şimdi tenekeden çıkarıyoruz, porsiyonluyoruz ve tezgâha hazırlıyoruz.

Kavurmada aradığınız şey gerçekten etse, yeni kavurmamızı mutlaka deneyin. 🥩🔥

📍 Peynir Evi Tarabya | Şarküteri

22/08/2026

Danish Blue🧀

Danimarka'nın karakterli mavi küflü peynirlerinden biri.

Tam yağlı inek sütünden üretilen Danish Blue; belirgin mavi damarları, kremamsı dokusu ve yoğun aromasıyla sofrada kendine ait bir yer edinir.

Keskin ama dengeli…
Tuzlu, aromatik ve uzun kalan bir lezzet.

İyi bir ekmek, birkaç kuru meyve ve bir avuç cevizle birlikte sunulduğunda, başka pek bir şeye ihtiyaç duymaz.

Bazı peynirler eşlik etmez.
Sofranın karakterini belirler.

Evde yoğurt mayalamak aslında sanıldığı kadar zor değil. 🥛İyi bir süt, doğru sıcaklık ve biraz sabır… Gerisi kendiliğind...
13/08/2026

Evde yoğurt mayalamak aslında sanıldığı kadar zor değil. 🥛

İyi bir süt, doğru sıcaklık ve biraz sabır… Gerisi kendiliğinden geliyor.

Ama bazen yoğurt fazla sulu oluyor, bazen ekşiyor, bazen de istediğimiz kıvamı tutturamıyoruz. Biz de en sık karşılaşılan sorunları, nedenlerini ve çözüm yollarını tek bir yerde topladık.

Kaydedin, yoğurt mayalayacağınız zaman elinizin altında olsun. 🤍

Bir de küçük bir not; mümkün olduğunca doğal, katkısız ve tam yağlı süt kullanın. Sütünüz ne kadar iyiyse, yoğurdunuz da o kadar güzel olur.

Siz yoğurdunuzu evde mi mayalıyorsunuz, hazır mı alıyorsunuz? 👇

📍 Peynir Evi Şarküteri | Tarabya





̇stanbul

Kıbrıs Hellimi 🧀Kıbrıs Hellimi, yüksek ısıda pişirildiğinde erimeyen yapısıyla özellikle kahvaltıda ve sıcak yemeklerde ...
09/08/2026

Kıbrıs Hellimi 🧀

Kıbrıs Hellimi, yüksek ısıda pişirildiğinde erimeyen yapısıyla özellikle kahvaltıda ve sıcak yemeklerde çok güzel kullanılıyor.

Biz bugün kalınca dilimleyip tavada güzelce renk alana kadar pişirdik. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve diri kaldı.

Sıcak sıcak ekmeğin arasına birkaç dilim domates, biraz roka ve zeytinyağıyla koyduğunuzda oldukça güzel bir sandviç oluyor.
Bir de üzerine biraz kekik ve pul biber… 👌

Hellimi siz nasıl tüketiyorsunuz?

📍 Peynir Evi Tarabya | Şarküteri

Peynir Evi Tarabya | Şarküteri'de bugün;Teneke kavurmamızı tam ortadan ikiye böldük ve karşımıza tam da görmek istediğim...
07/08/2026

Peynir Evi Tarabya | Şarküteri'de bugün;

Teneke kavurmamızı tam ortadan ikiye böldük ve karşımıza tam da görmek istediğimiz manzara çıktı.

İri iri et parçaları, dengeli bir yapı ve gereğinden fazla yağ içermeyen doğal bir doku...

İyi bir teneke kavurmanın sırrı baharatta değil, etin kalitesinde ve sabırla geçen üretim sürecinde saklıdır. İşte bu yüzden her dilimde lif lif ayrılan, yoğun aromalı ve doyurucu bir lezzet ortaya çıkar.

İster kahvaltıda yumurtanın yanında, ister sıcak bir ekmeğin arasında, isterseniz de akşam sofralarında...

Teneke kavurma, sofraya geldiği anda kendini belli eder.
Bizim işimiz sadece ürün satmak değil; yıllardır özlenen lezzetleri sofralarınıza taşımak.

Afiyet olsun. 🧀🥩

06/08/2026

Tel tel ayrılan yapısıyla kahvaltı sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri… 🧀

Çeçil peynirinin en güzel yanı, kopardıkça uzayan o doğal dokusu. Sade de yenir, tostta da harika olur ama ben en çok sandviçte seviyorum.

Benim favorim;
🥖 Taze baget ekmeği,
🧀 Bolca tel tel ayrılmış Çeçil peyniri,
🍅 Domates,
🥬 Roka,
🫒 Birkaç dilim siyah zeytin ve son dokunuş olarak zeytinyağı ile kekik.

İnanın, başka hiçbir şeye ihtiyaç kalmıyor.

Siz Çeçil peynirini en çok nasıl tüketiyorsunuz?





06/08/2026

🥩 Bazen bir görüntü, uzun uzun anlatılan cümlelerden daha fazlasını söyler.

Kefenini açıyoruz.

Ortadan ikiye bölüyoruz.

Ve karşımıza o meşhur mermerimsi doku çıkıyor. ✨

İncecik kesilmiş bir dilim, dengeli bir çemen, tam kararında bir yağ oranı ve yılların ustalığı...

Gerçek antrikot pastırma kendini ilk lokmada belli eder.

Bizim tavsiyemiz mi?

🥖 Sıcak bir Ekmek.

🧈 Bir parça Trakya Koyun Eski Kaşarı.

🥩 Birkaç ince dilim antrikot pastırma.

☕ Yanında demli bir çay.

Gerisi zaten kendiliğinden geliyor.

Peki sizce pastırma en çok yumurtaya mı, sıcak ekmeğe mi yakışıyor? 👇

📍Peynir Evi Şarküteri | Tarabya

26/07/2026

Merhaba, Peynir Evi Tarabya | Şarküteri’de bugün… 🧀☀️

Sıcak yaz günlerinde insanın canı bazen ağır yemekler değil, daha hafif ve serin lezzetler istiyor.

İşte tam o zamanlar için az tuzlu, pastörize sütten üretilmiş taze beyaz peynirimiz geliyor. 🤍

Soğuk karpuzun yanında… Tatlı kavunun yanında… Domates ve Zeytinyağı ile Taze ekmeğin üzerinde…

Gerçekten yaz sofralarının en güzel eşlikçilerinden biri. 🍉🍈🧀

Ama bu peynirin bir de İstanbul usulü su böreğiyle muazzam bir uyumu var.

Çünkü su böreğinde peynirin sadece eriyip kaybolmasını istemezsiniz.

Bu peynir, fırında eriyor ama yufkaların arasında kaybolmuyor. Kendi lezzetini koruyor, olduğu yerde sünüyor ve böreğin her katında kendini hissettiriyor. 🤤

Ama güzel bir su böreğinin sırrı sadece hamurunda değil.

Doğru peynirde. 🧀

Bu yaz sofranızda karpuzun yanına da, kavunun yanına da, ev yapımı su böreğinin içine de yakışacak taze beyaz peynirimiz sizi bekliyor. 🤍

📍Peynir Evi Tarabya | Şarküteri





Address

Kireçburnu Mah. Arabayolu Caddesi Ömürtepe Mevkii No:187/A
Istanbul

Opening Hours

Monday 07:00 - 22:00
Tuesday 07:00 - 22:00
Wednesday 07:00 - 22:00
Thursday 07:00 - 22:00
Friday 07:00 - 22:00
Saturday 07:00 - 22:00
Sunday 07:00 - 21:00

Telephone

+902122990100

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Peynir Evi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category