18/07/2026
Şifalı ve lezzetz dolu zeytinyağı üretmek için öncelikle zeytin danesinin en az hasar ile mümkün olduğunca hızlı bir şekilde sıkım a getirmek gereklidir.
Biz en geç 4 saat içinde zeytinleri sıkım yapılacak miktara ulaştığında tesisimize kasalarla getirip orada hemen yaprağında elekten geçirerek temizledikten sonra ,sonra sıkıma girecek zeytinler tek tek kusurlu olanlar (kurtlu,ezik gibi) seçilerek sıkıma girer.
Tabi buraya kadar bizlerin zeytin tanesini özenle hasat edip temiz bir şekilde sıkıma sokmak çok çok önemli fakat nekadar temiz ve kusursuz zeytin de getirseniz sıkım yapacağınız makine doğru bir makine olmalı.
Biz yüzde yüz yerli imkanlar ile geliştirilen bizce dünyanın en kaliteli makineleri ile yarışacak hatta çıkan zeytinyağı sonuçları itibariyle ile rakipsiz bir gerçek soğuk sıkım yapan 2 fazlı bir makineye sahip olmamız bizim en önemli gücümüzdür.
Makinemizde yıkama yapılan zeytin kurutulduktan sonra özel bıçaklı kırıcı sayesinde zeytin tanesinin parçalanırken oluşan ısıyı azalir. Aynı zamanda kırıcı etrafındaki haznede soğuk su dolaştırarak ta ısınmayı engelliyoruz. Parçalandıktan sonra zeytinler makinemizin en can alıcı bölümüne gelir:Malaksör .
Vakumlu sistemi sayesinde Malaksör de dinlenen zeytin hamuru oksijensiz hale gelir. Bu sistem zeytin hamurunun oksijen ile temasını keserek oksidasyonu önler ve sağlık bileşenlerinin kaybını en aza indirir . Ürettiğimiz zeytinyağlarindanda gördüğümüz kadar ve yapılan deneyler de vakumlu sistemi sayesinde polifenoller de yüzde 40 artış olduğunu gördük. Vakum sistemi ve Malaksörün yapısı itibariyle ile yag verimide üst düzey olmaktadır.
Malaksör de dinlenen zeytin hamuru buradan dekontöre gönderilir ve oradan nihai lezzet dolu ve şifalı zeytinyağı ortaya çıkar. Biz Ürettiğimiz zeytinyağını filitrasyon a sokmayız aktarma yöntemi ile posadan ayirma işlemini yapıyoruz ki filitrasyon ile polifenollerin kaybını engelliyoruz.
Dekantorden çıkan zeytinyağını seperatör kullanmadan direk dinleme tankların alıyoruz. Sepe
