07/09/2026
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花蓮人氣早午餐 take a bread 進駐將軍府 掀起鹽可頌搶購熱潮
謝 宗璋 by 謝 宗璋 2026 年 9 月 7 日
花蓮人氣早午餐 take a bread 進駐將軍府 掀起鹽可頌搶購熱潮
記者謝宗璋／報導
在花蓮市光復街經營三年的超人氣早午餐店「take a bread」，以自家烘焙鹽可頌累積好口碑，累計銷量突破三萬條。今年正式進駐花蓮將軍府1936園區，於D3棟打造鹽可頌專賣店，主打外帶服務，提供多款鹹甜風味鹽可頌及現沖果香茶飲，自試營運以來已賣破一千五百條，在地民眾與觀光客口耳相傳，屢掀搶購熱潮（見圖：記者謝宗璋／攝）。
負責人李建銘是老花蓮人，早年專賣攝影器材，後轉往中國發展電子產業，妻子因製作健康麵包照顧家人而投入烘焙，以台灣風味鳳梨酥打響名號，不只贈送客戶還投資產房大量產銷。後因故舉家返臺仍持續鑽研烘焙，兒子捨海洋專業字學咖啡並在臺北創立早午餐廳「take a bread」，疫情後返鄉，三年前在花蓮重起爐灶，頗受好評。
李建銘在將軍府前年開幕營運以來，多次在園區舉辦的週末市集擺攤，看準這裡匯聚的觀光人氣，在營運團隊力邀下，他決定進駐。他說，店鋪雖以外帶服務為主，但店前原有小土丘則改造為候餐空間，他以環保與資源再利用的理念，親自運用舊木料打造桌椅、貨架與櫥窗，提供顧客候餐和用餐。
他指出，主打的招牌鹽可頌，採源自日本的製作方式，包入香濃奶油烘烤，外皮酥脆、內裡柔韌，並撒上法國鹽之花，鹹香涮嘴；更融入花蓮在地食材，推出檸檬馬告香腸、蜜漬紅酒牛肋、胡麻菇菇森林及沈嬤嬤剝剝豬等特色口味，從太魯閣馬告香腸到麻油剝皮辣椒，將地方風味融入麵包，呈現豐富多元的鹹食選擇。
飲品都是現沖，有接骨木藍莓果茶、熱帶天堂水果茶、紅烏龍、水蜜桃博士茶及洋甘菊南非綠國寶茶等選擇；還有自製優格搭配焦糖堅果蜂蜜及藍莓、百香鳳梨、柚子蘋果、白桃蘋果等手工果醬。未來將陸續推出熱銷咖啡、肉桂口味鹽可頌及將軍府限定商品。將軍府店每日上午十時至下午五時營業，歡迎民眾選購品嚐。
#花蓮將軍府1936
