鮮味坊泡菜

23/02/2021

讓孩子學習做菜，創作佳餚、增進親子關係～

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據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

12/02/2021

祝福大家：初一新年好，吉祥如意，發大財～

12/02/2021

好喝～再忙也要喝杯咖啡

03/02/2021

鮮味坊的好友，好康報報～

樂天市場～開賣囉～滿888免運費
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21/01/2021

7件商品特輯，看影片囉～

15/01/2021

嚴選日本宗谷帆立貝，味頂級XO干貝醬，採用嚴選頂級『新鮮乾干貝』製作，保留了『干貝鮮甜滋味』，獨特技術與傳承手藝，讓黃金般的干貝保留了它的鮮甜，並帶入了層次的口感味道！

10/01/2021

泡菜是臭豆腐的必搭配菜，又稱高麗泡菜。

脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。

冬天是高麗菜的盛產期，尤其是生長在高山的高麗菜口感甜度更是美好，只要避開挑選太過硬太結實的高麗菜，做出來的泡菜大多清脆又甜。

另外，我發現進口的高麗菜真的不適合，甜度不足就算了，竟然還帶著難以去除的苦味，還是花貴一點的成本，投資在本地的高山高麗菜值得啦！

夏季做台式泡菜的確沒有冬天的好吃，如同上述的原因，主要是產季不對，所以夏天製作時，我會特別找有機店的轉型期高麗菜或高山高麗菜，選擇好的材料，就先贏得第一步了！

09/01/2021

韓式泡菜本質上是一種益生菌。如同優格，它提供你的腸道大量健康的細菌與生物活性物質。許多參與在韓式泡菜發酵過程中的細菌也同樣可以在健康人類的微生物體中發現：擬桿菌門、厚壁菌門和乳酸菌屬以及其他。韓國泡菜環球研究所（World Institute of Kimchi in Korea）的科學家們甚至發現一種新的細菌品種，稱為Lentibacillus kimchi，它可以製造維生素K2，也就是甲萘醌類。維生素K2 是一種抗血管新生的生物活性物質，可以在雞紅肉和起司中發現。
另一個泡菜中的細菌產物是丙酸（propionic acid），一種短鏈脂肪酸，可以降低膽固醇、減少發炎、預防動脈粥樣硬化斑塊在動脈內堆積，以及促進消化健康。泡菜的萃取物被發現可以殺死結腸癌、骨癌、肝癌和白血病的細胞。泡菜中的胚芽乳酸桿菌會製造一種細菌產物，具有對抗A型流感的保護作用。

07/01/2021

鮮味坊“黃金泡菜”出爐囉，清新爽口，涼拌的開胃菜～富含乳酸菌，增強新成代謝，促進腸道順暢，好氣色由內而外～