和合尚食工作坊

17/08/2022

【價格調整通知】
調整價格這一件事情，對我們來說其實內心蠻糾結的，從去年到現在，原物料一波接一波上漲，不得已我們將在九月份正式調整價格$10至$20，非常感謝你們的支持。

10/06/2022

麵包要長時間的鬆軟，製作上一定要加上更多的乳製品、更多的糖，以及麵粉本身的添加物，不要小看「麵粉」兩個字，裡面添加的可是一些本科系的人才能夠讀解的法定添加劑，就連商業酵母裡面也含乳化劑，所以它叫速發酵母，有人說放商酵，它也是天然的，對於不是常吃麵包的人當然OK，但麵包、包子或是已經當成附餐甚至主食的人，這怎可以？
市面上銷售相對比較好的還是精緻麵包，所以一味的追求「好吃」的消費者也是佔絕大多數，身體是最誠實，它會告訴你答案！
https://line.me/R/ti/p/%40494nfmxs

12/04/2022

長期有在訂購我們麵包的老客戶，都知道我們是用老麵慢慢發，不用商業快速的製程，來成就一批麵包，所以在蒸過之後會有一股酸味，但是放涼了酸味則不明顯，除非味覺非常敏感的人。
沒錯！真正老麵會越陳越香，我們自己打開老麵要作業時，一股香氣撲鼻而來，深深地深呼吸，很想用個什麼容器把它封起來，但知道這是不可能的，😂😂！
另外一個角度反映到，我們的工作時間是很長的，但這就是想把最好的奉獻給有緣的你。

21/02/2022

21/02/2022

月初進了3.5噸的木柴，這幾天比較忙沒時間整理，最近連下好幾天的雨，又冷又濕，木柴還沒整理完呢⋯⋯看到要貼文的相片裡有陽光，溫暖多了！

18/01/2022

準備早餐其實很簡單，主食糙米亞麻籽麵包，配上有機豆漿、有機小地瓜真是天然健康。

06/01/2022

酸種麵包的推出，還蠻多客人喜歡的，令我們有點驚訝，對於健康這件事情，還是非常注重。有人說吃麵包會變胖、胃脹氣等等，這些都可以藉由酸種麵包來解決。
它是最古老的歐洲麵包發酵的主要來源。酸種製作出來的麵包，風味濃郁、微酸、保濕性佳，而且延緩麵包老化。
它的成分很單純：麵粉、水及空氣中的菌種，培育出的天然發酵菌種。它的微酸主要來自於乳酸菌及醋酸菌，這些嗜糖的菌種，結合空氣裡的氧氣，於是開始分解麵粉中的澱粉，進而轉化出酸味。擁有特有風味的酸種麵包，可謂最天然、最健康的麵包，而且結合了我們的柴燒窯烤製作出來的酸種麵包風味尤佳。

21/12/2021

雖然下著雨，沒有開窯的日子，好忙⋯⋯昨天忙著熬煮藍莓，光是小火熬煮約6個小時，果色亮紫，很吸睛。這是一款新口味【藍莓優格乳酪】。

今天又忙什麼呢？熬煮有機鳳梨，以及製作一顆自己要吃的酸種全麥麵包。

25/11/2021

🍞預定麵包看這裡🍞

①FB粉絲專頁傳送私訊預訂
②傳送Line @私訊

我們採預購方式，新鮮烘烤當天出貨。因老麵低溫發酵&柴燒烘烤麵包，製程時間較長，所以結單時間為下午3點。
服務不週敬請見諒！

全麥歐式麵包
A桂圓核桃$180
B多穀物高纖$180

軟歐包
C.蔓葡奶酥$120
D.蔓越莓乳酪$120
E.起司核桃$120
F.黑芝麻起司$120
G.帕瑪森乳酪$150
H.纖果麵包$150

真材實料，敬請品嚐。

明天(11/26)是高雄路線喔！🥰🥰🥰

27/10/2021

涼爽的天氣，加上疫情減緩，適合全家出門走走。來參加DIY Pizza活動，好熱鬧。