高等國際有限公司

21/01/2019

紅茶確實好處多多

https://www.facebook.com/188311137478/posts/10156512252662479/

愛喝茶的人有福了！國外研究有驚人發現，一杯紅茶竟含有六顆蘋果的抗氧化成分，能夠有效抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧；而且紅茶的單寧酸特別多，有降膽固醇和血糖的功效。根據瑞典卡羅琳醫學院研究發...

22/11/2018

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1908311559216332&id=1240551535992341

10/10/2018

以茶會友，以茶益友
聰明的茶友懂得泡茶，亦懂得選茶

愛蓮茶語
高等國際
誠摯的為您精選好茶

愈來愈多研究顯示，茶擁有諸多成份有益人體健康，因此不少人養成喝茶習慣，甚至成為嗜茶控。不過，也不是任何茶都可以喝，像是濃茶就少喝為妙，而放置太久的過夜茶還會有抗氧化成分下降之虞。喝茶其實是一門科學，喝...

16/09/2018

https://health.ettoday.net/amp/amp_news.phtml?news_id=1258690

喝普洱茶減肥效果是紅、綠茶的5倍以上？最近網路瘋傳連喝普洱茶2個月就能瘦5公斤的消息，這跟中興大學近日發表的一項研究有很大關係，讓不少民眾躍躍欲試，想要單靠喝茶減肥。對此，《ETtoday健康雲》特別訪問專家，請.....

10/09/2018

紅茶，綠茶，烏龍茶，普洱茶，都是好茶，經常喝茶有益身心健康哦！

橘子：麻~紅茶、綠茶、烏龍茶，茶葉這麼多種，喝哪一種才健康啊？ 發媽：吼，茶葉不都馬一樣，解渴就好了！ 柚子：可是茶的顏色、香氣、還有喝起來的口感都不同，怎麼會一樣呢？ 發媽：這個嘛。。。 發爸：咳！其實老....

29/08/2018

有一种幸福，简素如茶泡茶，知性。喝茶，知味。论茶，知心。茶如诗词，有的婉约，有的豪放；茶如书法，有的丰润如“颜筋”，有的劲瘦如“柳骨”，有的中规中矩如隶楷，有的张扬奔放如“颠张狂素”。茶如歌，有的抒情温婉，有的激越豪迈，有的清远悠扬，有的荡气回肠。喜欢茶，每个人或有自己具体的缘由，因为茶的清淡，因为茶的甘甜，因为茶的苦涩，因为茶的柔和，因为茶的回味……茶在爱茶人的心里，早已不仅仅是茶，它更像是百态人生，谱写出不同人的不同状态。茶与我们，有说不清的姻缘。上千种茶品，有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等，中华大地，各地的名品、举不胜举；还有各式各样泡茶的范式，不管哪一种，爱茶的人会有自己偏好，但是，爱茶懂茶，喜欢都是从内心发出的，每个人，都可以好好的喝一杯茶。珍藏一杯好茶，等候知心的人。在茶人的眼里，每个品种的茶都有极品，而喜欢哪个茶类，要看个人的喜好、也会掺入品茶时刻的心情，不同的茶，在不同时刻带给人不同的感受和理解。一壶温暖香甜的茶水相伴，让你我的相见、缘深缘浅，都变得愈发的有趣。对茶的喜爱，才有了对茶的痴迷，遇上好的茶，会狂喜不已；错过了好茶，同样也会心情不佳。喝茶爱茶，有自己钟情的茶，也一直追逐着各种茶。独啜曰神。二客曰胜。三四曰趣。喝茶本是一件身心愉悦的事情，尽管一个人喝茶，也能感受到那种静谧和舒适，但总觉得缺少点什么，没有了三五个人一起喝茶带来的快乐，茶要多人一起喝，愈发感觉茶味更香醇。有好茶的时候，总想着那个你，这种感觉更能长久地浸透在心底。喝茶越久，对喝茶的理解、对生活的感悟，茶真的有好坏吗？还是只不过有一些茶是粗放式用大茶壶烧煮的，有一些茶是小情调式用小炉冲泡的，也有一些茶是富贵式用珍藏茶具冲泡的……不管面对什么样环境？爱茶就会品尝不同场景的茶，感受茶世界不同的姿态。细思量，茶，其实很多时候并没有好坏贵贱之分。喝着喝着也渐渐明白，真正的好茶并不是在我们的家里，而是在我们的心里，在我们的感觉里，与钟情的知己一起品着茶，聊着生活的点滴，这种真实的好，才是从容地享受着喝茶的静美。品茶越久，心态好了，茶香就更浓了。手捧一杯茶，总会想到你，和对的人一起喝，清水煮茶，看壶中的茶叶翻滚，茶汤慢慢地变浓，杯盏在茶水浸润下，慢慢变温热，喝着喝着，又慢慢变淡，平淡而知味。这种润滑而温和的气息，让人觉得妥帖、舒畅，最是教人迷恋，即使不说话，就这样静静地喝，也足矣。毕竟有些声音。只有有缘的你自会听得到。与你无缘的人，与他说话再多也是废话，与你有缘的人，你的存在就能惊醒他所有的感觉，因，只是一个相遇，缘，可是一生相守。一杯清茶慰岁月，偷得安闲做诗文。静坐时光、聆听岁月，假日虽去，但有静心，哪怕半晌之闲，体味匆忙的生活中一份难得的舒适。此时温一壶清茶，思绪随着淡淡茶香发散，真是清茶一壶也醉人。“人生如三道茶：第一道，苦若生命；第二道，甜似爱情；第三道，淡若微风。”人生的起落沉浮，是静品的一杯茶的禅境：拿起、放下。时间像风一样的掠过，流年盛事终成过往，踏浪人生的激越，终被一隅心田的宁静安放。把心浸泡在流年的一盏茶里，甘之若饴的味道，是饮尽苦涩后才品尝到的甘甜。心若长满绿荫，春天便不再是遥远的事情。酒能热忱一时，茶能温暖一生。人生注定要飘浮，注定要经历风雨和磨难，注定要在起起落落中归于平静。品茶，品人生之五味，品生命之甘醇。一柱香，一杯茶，就是一生的缘。缘来，是茶。缘来，就是你。因空见茶，由茶生情。传情入茶，自茶悟空。茶几边，温热的茶汤，绵长入口。有些心事，如鲠在喉，却在茶里浸润，融散开来。把寂寂的思念，在茶香里沉淀，那清晰的梦里，我一直都在跟随着你。那一方残荷，还有点点嫣红在水中娉婷，我就在这里，温好茶等你。一枚落叶，随风舞蹈，且听风吟。时光，掠过深秋的眉鬓，吹乱我的青丝，这个清美安恬的季节，因为有牵挂，有期盼，不会再让我寂凉。静夜寂寂，凉风习习。想要写的诗句，终是无法落笔。斑驳的往事，如墙角寂寞的紫罗，欲语还休。一杯茶，已经喝到无味，窗外，夜雨淅淅，潮湿了思绪。我在北川，你在江南，始终，隔着一个云水的距离。墙角，青藤依旧郁郁。云朵，在暗夜里悠悠，伸手，握住一缕风的温柔，就像握住了幸福。回眸，你始终都在我看得见的地方。不言，不语，安静的微笑着。你，没有说永远。我，也没有说再见。似水流年的光阴，清美而又明亮，像我们，云水相望的目光。安然，妥帖。温一杯清茶，等你寻香而来。佛说，修行有八万四千法门，可以是扫地，可以是爬山，可以是打牌，可以是，茶。知足者欢喜常随，茶意人生，是一种大气，一种广阔，一种无垠。茶，清净茶，心，平常心。以平常心品清净茶，以清净茶养平常心。正如“心外无佛”一样，茶道中并没有高深的理论，用心泡茶，以真挚待人，在一盏清水中，醒开了茶的清纯、香甜，余香和守候永远不会远走。一缕茶香染流年，谁知道当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉，茶过肺腑，温暖从心田忽然涌出。曾经的芳华炽烈，曾经的刻骨铭心…… 是的，有一种幸福，简素如茶。喝茶是爱生活之人的专利，泡一杯茶，感受茶叶散发的天然的气息，收获一份喧嚣生活里的淡然心境。

27/08/2018

細細品味--正山小種 紅茶篇(二)之前世今生
自然地理
茶區分佈
正山小種的原產地初步界定範圍為東經117°38`6"~117°44`30"北緯27°41`35"~27°49`00"。方圓565平方公里，東至麻粟，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關。產地仍以桐木關為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產。
自然環境
產地仍以桐木關為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產。產區四面群山環抱，山高穀深，氣候嚴寒，年降水量達2300毫米以上，相對濕度80～85%，大氣中的二氧化炭含量僅為0.026%。霧當地具有氣溫低、降水多，濕度大，霧日長等氣候特點。霧日多達100天以上，春夏之間終日雲霧繚繞，海拔1200～1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18℃，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏鬆，有機物質含量高。
品質特性
特性
真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
煙種
分煙薰製程和無煙薰製程，以在製作工藝上是否有用松針或松柴薰制而成的為區分依據：有用松針或松柴薰制的稱為“煙薰正山小種”；沒有用松針或松柴薰制的，則稱為“無煙薰正山小種”。正山小種的這兩種不同製作工藝生產出來的茶有較為明顯的區別。
首先，從外形條索來看，這兩種工藝製作出的正山小種的並沒有太大區別；無煙正山小種的外形色彩為深褐色，因為薰制的原因，煙正山小種的幹茶色彩更黑而潤澤些。
其次，從湯色上區別，無煙正山小種湯色紅豔，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃豔。
再次，從內質上區別，這兩種工藝製作的正山小種都有明顯的甜味，但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風味。這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會產生不同的喉韻變化。
製作工序
制法
制法分為傳統制法和非傳統制法兩類。傳統紅碎茶：以傳統揉捻機自然產生的紅碎茶滋味濃，但產量較低。非傳統制法的紅碎茶：分為轉子紅碎茶（國外稱洛托凡（RotOvane〕紅碎茶）；C。T。C紅茶和L。T。P（勞瑞制茶機）紅碎茶。如以C。T。C揉切機生產紅碎茶，徹底改變了傳統的揉切方法。萎凋葉通過兩個不銹鋼滾軸間隙的時間不到一秒鐘就達到了破壞細胞的目的，使葉子全部軋碎衣顆粒狀，青葉經萎凋、揉捻、發酵完成後，再用帶有松柴餘煙的炭火烘乾。發酵均勻而迅速，所以必須及時進行烘乾，才能達到湯味濃強鮮的品質特徵。以不同機械設備製成的紅碎茶。
加溫萎凋
鮮葉萎凋大部分依靠加溫萎凋，當地松樹很多，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴。萎凋在烘房青樓上進行（同武夷傳統岩茶加溫萎凋法），青樓分二層，中間無樓板，只用橫木檔隔開，檔與檔之間孔隙3—4釐米，檔上鋪有小四方孔的竹席，供萎凋攤葉用，檔下0。3米處，懸置焙架，供熏焙用。加溫萎凋時將濕松柴于地面排列成“T”字形或“一”字形，點然後使其慢慢燃燒，利用下層焙架上放置之濕坯上升的熱氣使青葉受熱軟化。青葉是均勻攤放在檔上的萎凋席上，利用小四方孔的間隙受熱。青葉攤厚3—7釐米，緊閉門窗以免熱氣散失，室溫控制在30度左右，每隔20分鐘左右翻拌一次，動作要快，防止傷葉，下面火力要均勻。晴天亦可在外面曬青架（高2。5米，寬長不限）的青席上進行日光萎凋，中間翻動2—3次，使鮮葉水分散失均勻，萎凋至葉面失去光澤，葉張柔軟，手握如棉，梗折不斷，葉脈透明，青氣減退而略有清香為適度。萎凋葉均需在室內地面稍往攤涼後，再進行揉捻。
正山小種紅茶適於調飲。然清飲更難領略正山小種紅茶先特殊的“薰松木香”香氣，領略其獨特的內質、雋永的回味、明豔的湯色。
茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用於沖泡紅茶。將杯具洗淨暖熱之後，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然後沖入沸水，3～5分鐘後出水，先聞其香，再觀其色，然後品味。一杯茶葉通常可沖泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。

23/08/2018

細細品味--正山小種 紅茶篇(一)之前世今生
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類俗稱為小種紅茶。首創於福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市，更名為武夷山市）桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已超過400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農于明朝中後期機緣之下創制而成。後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。鴉片戰爭後，帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴薰制而成，有著非常濃烈的香味。因為薰制的原因，茶葉呈黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市桐木關內，小種紅茶區原產地已列為自然保護區域，桐木村位於武夷山國家級自然保護區內，是武夷山風景名勝區九曲溪的源頭，華東六省一市最高峰--黃崗山（海拔2658米）。
歷史發展
名字由來
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小”，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關小種。
起源
武夷山國家級自然保護區核心區武夷山市星村鎮桐木關，就像一塊保留地，內涵雋永卻又無聲無息。明朝中後期，世界紅茶鼻祖——紅茶就誕生在桐木關。
傳說明朝中後期的某年（約1568年），在採茶的季節，有一支軍隊路過於此，晚上駐紮於今天的桐木村，當地茶農未曾見過如此動亂場面，當天已採摘的茶青沒有來得及製作茶葉，第二天已經發酵。為了挽回損失，茶農以當地馬尾松乾柴進行炭焙烘乾，並通過增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。製成的茶葉運往鎮上銷售，本是無心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛，接下來訂單逐年增多，需要整個桐木都全力生產此種茶葉，才可勉強滿足市場的需求，也使得桐木遠近聞名。
16世紀末17世紀初（約1604年），正山小種被遠傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風靡英國皇室乃至整個歐洲，並掀起流傳至今的“下午茶”風尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象徵，成為世界統飲名茶。
正山小種紅茶最輝煌的年代在清朝中期。據史料記載，嘉慶前期，中國出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義，鴉片戰爭後，正山小種紅茶對貿易順差的貢獻作用依然顯著。在正山小種紅茶享譽海外的同時，福建的寧德、安徽的祁門等地也開始學習正山小種紅茶的種植加工技術，正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國內各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產區，最終形成了如今聞名全國的工夫紅茶。
明末時期，崇安縣令為重振武夷茶，引進先進的制茶技術，“招黃山僧以松蘿法制建茶”。”松蘿法“是當時綠茶炒青的制茶法，在當時是最先進的制茶技術。武夷山在引進”松蘿法“後，卻出現了另一種情況：武夷山的茶農採摘茶青的時間，往往集中在天氣晴朗的上午進行。大量堆積的茶青未能及時處理，自然萎凋後，有些會在堆積中發酵，而萎凋後的茶青炒制後，再烘乾，會出現茶湯色變紅的現象。也可以說，正山小種紅茶技術的發現，是一個巧合過程。
正山小種紅茶繁榮於17世紀，美尤克斯《茶葉全書》的“茶葉年表”記述，1705年，愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶（GREEN TEA）每磅售十六先令，紅茶（BLACK TEA）三十先令。英傳記作家瑪麗返藍尼夫人記當時茶價為紅茶（BOHEA）二十至三十先令，武夷（BOHEA），中國福建省武夷（WU-I）山所產的茶，通常用於最好的中國紅茶（CHINA BLACK TEA）。由於正山小種紅茶茶味濃郁、獨特，在國際市場上備受歡迎，遠銷英國、荷蘭、法國等地。英國人老茶師諾頓誇獎說：“喝這種茶勝過飲人參湯”。
英國17世紀著名詩人拜倫在他著名的長詩《唐璜》裡寫道：“我覺得我的心兒變得那麼富於同情，我一定要去求助於武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那麼的有害，因為茶和咖啡使我們更為嚴肅。”稱正山小種紅茶為武夷紅茶，給予富有文學浪漫色彩的贊評。

23/07/2018

過節吃大餐,膩了嗎? 父親節來點不一樣的選擇,家人親友聚會休閒時光,選擇優質好茶消食解膩也為生活增添一分閒情逸致,與父親及家人共度美好的節假日~~