明德老醬舖

明德老醬舖 傳承七十年的經典原創風味，
秉持對釀造工序的堅持，
永遠承諾只給您最天然香醇的家鄉味
https://www.instagram.com/mingtehfood/ No kitchen could be called complete without it. Mr.

老醬舖的故事
西元1950年，在南台灣的岡山小鎮，
明德先生以手工釀起第一缸醬開始，
就確立了台灣豆瓣醬的原創風味，

香醇豆瓣香味傳遍台灣大街小巷，
老家阿嬤的灶腳總有一罐老醬，
用幸福美味牽動全家人的心，
連海外的異鄉遊子也念念不忘的家鄉味。

傳承七十年的好味道，就是最道地的台灣味，
明德食品對素材的固執與釀造工序的堅持，
及對健康的認真與美味的講究，就像挑剔的老醬師總在漫長季節中等待完美熟成，
永遠承諾只給您最好的醬。

傳承一甲子的好味道，就是最道地的台灣味。

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Old Chili House
1950, in the small town named Kang Shan of southern Taiwan, the very first pot of hot bean paste was created by the Mr. Liu Ming-Teh, establishing the original flavor of Taiwanese style hot bean paste. The great, rich flavor of our hot bean paste became extremely popular in Taiwan. Our hot bean paste touches every heart and soul in Taiwan, so unforgettable that one always has a craving for even when traveling overseas. It has been a gourmet item in the past 70 years, and is one of the most recognized flavors in Taiwan. Liu Ming-Teh insisted on using only the best available ingredients, and the traditional procedures, to ensure you the most flavorful and healthy hot bean paste of its kind. The most experienced Chili Master knows that only patience can make the perfect hot bean paste.

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「老醤鋪」の由来

1948年、空軍士官だった劉明徳氏は軍の撤退に伴って台湾に渡り、
多くの外省人移民同様、高雄県岡山空軍の眷村（戦後、中国大陸から台湾に移民した軍人の家族が住む村）で台湾での生活を始めました。
その後、部隊を離れ、生活に困窮した時、故郷で夫人が豆板醤の製法を学んでいたことを思い出し、わずか数十元の元手で豆板醤作りを始めました。

始めは少量を手作りで生産し、蓮の葉に包んで売っていましたが、
確かな材料を使って作られる風味抜群の豆板醤は、眷村の人たちに懐かしい故郷の味を思い出させ、その評判は次第に村中に広がっていきました。
　その後、他の土地からも多くの客がその評判を聞いて訪れ、お土産としてこの豆板醤を買って帰るようになり、「岡山明徳豆板醤」の名は台湾全土に広まっていきました。そして、現在では台湾の誰もが知っている有名な豆板醤となっています。

1986年、「岡山鎮誌」に「明徳豆板醤」の名が記載され、
劉明徳氏が岡山鎮で初めて豆板醤の生産を始めたことが記されました。
これは「明徳豆板醤」が岡山鎮で最も歴史のある老舗であり、台湾で最も有名な豆板醤であることを示しています。

慶祝88節, 好醬給他買起來~~😍😍😍https://shopee.tw/shop/412730046 #台灣醬來 #美好味來 #岡山豆瓣醬創始品牌 #潔淨標章
07/08/2026

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2026高雄國際茶、咖啡、暨食品展 來了~美味的豆瓣醬、炸醬、辣椒醬在這等您 明德食品 歡迎您~😍索票與入場步驟：(登入/註冊會員)於 2026/8/6(四) 23:59 前，輸入【邀請代碼】及確認個人基本資料，即完成索票(獲得入場憑證QR...
05/08/2026

2026高雄國際茶、咖啡、暨食品展 來了~
美味的豆瓣醬、炸醬、辣椒醬在這等您
明德食品 歡迎您~😍

索票與入場步驟：(登入/註冊會員)
於 2026/8/6(四) 23:59 前，輸入【邀請代碼】及確認個人基本資料，即完成索票(獲得入場憑證QRCode)。
展期至入口出示【入場憑證QRCode】即可掃描進場
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#台灣醬來 #美好味來

#明德豆瓣醬
#台灣豆瓣醬原創

敬愛的顧客您好：近期關於大豆油新聞事件本公司同步列出【未上市販售】之庫存商品名單並依照衛生局指示辦理後續流程相關資訊請參閱本篇聲明書感謝。註：如有購買到聲明書內之批號商品(批號印在瓶蓋正上方)可憑發票並攜帶問題批號商品聯繫原購買通路退換貨
08/07/2026

敬愛的顧客您好：

近期關於大豆油新聞事件
本公司同步列出【未上市販售】之庫存商品名單
並依照衛生局指示辦理後續流程
相關資訊請參閱本篇聲明書
感謝。

註：
如有購買到聲明書內之批號商品
(批號印在瓶蓋正上方)
可憑發票並攜帶問題批號商品
聯繫原購買通路退換貨

敬愛的顧客午安：近期關於大豆油新聞事件如對本公司產品有疑慮歡迎參閱本篇聲明書感謝。
06/07/2026

敬愛的顧客午安：

近期關於大豆油新聞事件
如對本公司產品有疑慮
歡迎參閱本篇聲明書

感謝。

世足賽淘汰賽即將要開始有鑑於賽程時間不是早上就是凌晨明德有各種適合 #消夜與 #快速料理 的 #拌醬個人推薦： #素燥醬 搭配 #炸醬 任一款或搭配 #芝麻醬 拌入 #老爹熟油辣椒 (俗稱油潑辣子)快速上桌就算世足賽都踢完了還是...
29/06/2026

世足賽淘汰賽即將要開始
有鑑於賽程時間
不是早上就是凌晨

明德有各種適合 #消夜
與 #快速料理 的 #拌醬

個人推薦：
#素燥醬 搭配 #炸醬 任一款
或搭配 #芝麻醬
拌入 #老爹熟油辣椒 (俗稱油潑辣子)

快速上桌
就算世足賽都踢完了
還是可以陪著你的美味
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明德食品工業股份有限公司公告【特此聲明】此粉絲專頁不是明德食品廠商，本公司未授予其商標權、肖像權、著作權、販售權等一切相關權利，亦無製造畫面中之玻璃瓶裝商品，此粉絲專頁任何資訊與言論皆無法代表本公司，並已侵犯本公司權益目前蒐證中，特此公告。
25/06/2026

明德食品工業股份有限公司
公告

【特此聲明】
此粉絲專頁不是明德食品廠商，本公司未授予其商標權、肖像權、著作權、販售權等一切相關權利，亦無製造畫面中之玻璃瓶裝商品，此粉絲專頁任何資訊與言論皆無法代表本公司，並已侵犯本公司權益目前蒐證中，特此公告。

現此時(hiān-tshú-sî) #明德食品 在 #台北國際食品展覽會 K區 0527 和朋友們見面喔！另外，也有 #新產品 在現場跟大家見面過幾天我們會在社群上為大家隆重介紹來聊聊天吧！
24/06/2026

現此時(hiān-tshú-sî)
#明德食品 在 #台北國際食品展覽會
K區 0527 和朋友們見面喔！

另外，也有 #新產品 在現場跟大家見面
過幾天我們會在社群上
為大家隆重介紹

來聊聊天吧！

19/06/2026
一連下了好幾天的雨終於在這兩天停歇明天開始連假看起來全台各地都是好天氣野餐或許是不錯的選項 #明德食品 看似和野餐搭不上關係但我們其實可以提供 #涼拌菜需要辣醬，我們有 #麵包需要拌醬，我們有 #各種分食小物 需要沾醬，我們也有歡迎來逛逛↓...
18/06/2026

一連下了好幾天的雨
終於在這兩天停歇
明天開始連假
看起來全台各地都是好天氣
野餐或許是不錯的選項

#明德食品 看似和野餐搭不上關係
但我們其實可以提供

#涼拌菜
需要辣醬，我們有

#麵包
需要拌醬，我們有

#各種分食小物
需要沾醬，我們也有

歡迎來逛逛↓↓↓
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Address

岡山區河堤路二段128號
Kaohsiung
820

Opening Hours

Monday 09:00 - 21:00
Tuesday 09:00 - 21:00
Wednesday 09:00 - 21:00
Thursday 09:00 - 21:00
Friday 09:00 - 21:00
Saturday 09:00 - 21:00
Sunday 09:00 - 21:00

Telephone

+88676296448

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