What are the opening hours?

Monday 08:30 - 17:30 Tuesday 08:30 - 17:30 Wednesday 08:30 - 17:30 Thursday 08:30 - 17:30 Friday 08:30 - 17:30

Cococina 楽覓炊事

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Cococina 楽覓炊事

台灣海鱺第一品牌｜全台最大海洋牧場｜從產地直送餐桌
𓆟
𝒄𝒂𝒑𝒕𝒖𝒓𝒆 𝒇𝒓𝒆𝒔𝒉 𝒎𝒐𝒎𝒆𝒏𝒕𝒔
𓆟
𝑪𝒐𝒄𝒐𝒄𝒊𝒏𝒂 𝑩𝒊𝒔𝒕𝒓𝒐
▸ facebook.com/cococina.bistro
在新舊交融的鹽埕老屋中，品嚐每一道海的風味。

01/09/2026

月圓了，鮮味也到了。
Cococina 2026『月滿鮮至』中秋限定禮盒
｜https://bmai.app/4c07bc33

「鮮，是送給在乎之人最好的禮。」

送禮這件事，實在不簡單。
價格太低怕失禮，太高擔心對方有壓力，
但這盒不一樣——
沒有人會不想收到一整組新鮮好料。
外觀體面，內在有料，
拆開就知道你有多用心！

「六品七件，$1,499 免運」

・辣嗑麻奶龍虎斑 350g x1
・海味嚴選大草蝦 420g x1（10尾）
・薄鹽熟成午仔魚一夜干 200g x1
・極鮮海生小卷 150g x1
・特選龍虎斑下巴 150g x2
・激量海味花枝丸 150g x1

9/1~9/10 早鳥訂購再贈「鮪魚拌拌燥」
搶先體驗新商品！

#月滿鮮至 #中秋禮盒 #中秋節 #海鮮禮盒 #送禮推薦

30/08/2026

◟海鱺西京燒

赤味噌的香氣
不知道從哪一刻開始變得迷人
味噌、味醂與醬油調成濃厚醬汁
均勻裹上厚實的海鱺輪切
經過高溫燒製
表面的醬汁微微焦化
鹹香與甘甜也跟著濃縮❤️‍🔥

醇厚的味噌遇見細嫩的海鱺
鹹香醬汁牢牢扒著鮮甜海味
每一口都有鹹、甜、鮮交疊的濃郁滋味
厚實魚肉吃起來格外滿足
最後擠上一點檸檬
酸香輕輕綻放清爽
帶來充滿層次的獨特韻味✨

西京燒最犯規的地方大概就是
明明魚肉已經吃完了⋯⋯
盤底的醬汁還捨不得放過！

⋆⋆

‹‹‹ 準備食材
極品海鱺拍輪切——200公克
赤味噌——100公克
醬油——100公克
糖——50公克
味醂——50公克
檸檬——1/4顆

‹‹‹ 烹飪步驟
sᴛᴇᴘ ¹
把赤味噌、醬油、味醂、清酒、糖混合調醬
sᴛᴇᴘ ²
打開包裝取出海鱺輪切並擦乾
sᴛᴇᴘ ³
把醬均勻塗抹覆蓋在整片兩面海鱺輪切上
sᴛᴇᴘ ⁴
放入氣炸鍋以大約170度烤10分鐘即可
sᴛᴇᴘ ⁵
盛盤，撒上一點白芝麻，放上檸檬、自備材料點綴
sᴛᴇᴘ ⁶
鹹香帶點甜的西京燒海鱺就完成囉！

⋆⋆

#楽覓炊事 #海鮮 #食譜

27/08/2026

香氣全開！極品海鱺的美味攻勢🔥
----- ----- ----- ----- ⋆⋆
𝐂𝐚𝐩𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬!

𝐂𝐨𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚 海鮮專家
◟lurl.cc/xBtCUU

◜西京燒海鱺

赤味噌的香氣
不知道從哪一刻開始變得迷人
味噌、味醂與醬油調成濃厚醬汁
均勻裹上厚實的海鱺輪切
經過高溫燒製
表面的醬汁微微焦化
鹹香與甘甜也跟著濃縮❤️‍🔥

醇厚的味噌遇見細嫩的海鱺
鹹香醬汁牢牢扒著鮮甜海味
每一口都有鹹、甜、鮮交疊的濃郁滋味
厚實魚肉吃起來格外滿足
最後擠上一點檸檬
酸香輕輕綻放清爽
帶來充滿層次的獨特韻味✨

西京燒最犯規的地方大概就是
明明魚肉已經吃完了⋯⋯
盤底的醬汁還捨不得放過！

⋆⋆

‹‹‹ 準備食材
極品海鱺拍輪切-----200公克
赤味噌-----100公克
醬油-----100公克
糖-----50公克
味醂-----50公克
檸檬-----1/4顆

‹‹‹ 烹飪步驟
sᴛᴇᴘ ¹
把赤味噌、醬油、味醂、清酒、糖混合調醬
sᴛᴇᴘ ²
打開包裝取出海鱺輪切並擦乾
sᴛᴇᴘ ³
把醬均勻塗抹覆蓋在整片兩面海鱺輪切上
sᴛᴇᴘ ⁴
放入氣炸鍋以大約170度烤10分鐘即可
sᴛᴇᴘ ⁵
盛盤，撒上一點白芝麻，放上檸檬、自備材料點綴
sᴛᴇᴘ ⁶
鹹香帶點甜的西京燒海鱺就完成囉！

⋆⋆

#楽覓炊事 #海鮮 #食譜

26/08/2026

海鱺從我們養殖場送來
｜https://cococinabistro.pse.is/96nqjz

經過熟成，經過直火炙烤，
微焦、不過火，鎖住底下每一寸油脂，
把鮮甜留在最靠近舌尖的地方！

直火熟成海鱺，2026夏季菜單，現正供應中。

• 高雄市鹽埕區新樂街115號
• 12:00 – 21:30｜週二公休
• 訂位請來電或到inline

https://cococinabistro.pse.is/96nqjz

#高雄餐酒館 #鹽埕美食 #高雄美食 #直火熟成海鱺 #自家養殖 #產地直送

25/08/2026

料理方式選對了，好魚才真正好吃！
----- ----- ----- ----- ⋆⋆
𝐂𝐚𝐩𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬!

𝐂𝐨𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚 海鮮專家
◟reurl.cc/edMMAm

買了一塊新鮮好魚
下一個問題往往才是最重要的！
要怎麼煮ฅ՞•ﻌ•՞ฅ？

魚肉的厚度、油脂比例、帶皮帶骨與否
都會影響加熱後呈現的風味
有些適合大火帶出香氣，
有些經過香煎更能展現油脂魅力
有些則適合醃漬入味，再慢慢燒出醇厚香氣

跟著最了解海鮮的𝐂𝐨𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚
⌖認識食材特色
⌖選擇料理方式
讓每一塊魚發揮真正迷人的地方✨

⋆⋆

✩ 魚下巴｜燒烤、氣炸
魚下巴帶皮、帶骨，藏著飽滿的骨邊魚肉
加上脂質與結締組織分布較豐富
適合利用高溫的料理方式帶出表面的焦香
內部依然保有本身的新鮮肥美
外層酥香、內裡細嫩，更加凸顯魚下巴獨有的香氣

推薦料理：椒香龍虎下巴
椒麻辛香碰上龍虎下巴的溫潤膠質
香辣帶勁之中帶點溫柔
再以清新檸檬增添層次、拉出清爽尾韻

✩ 魚肚｜香煎、煮湯
魚肚擁有較豐富的天然油脂，肉質柔嫩細緻
適合利用煎製的高溫慢慢逼出油脂
魚皮逐漸形成金黃焦香的表面
同時保留魚肉本身的柔嫩與細膩
或是透過煮湯讓香氣十足的魚脂慢慢融入湯頭
增添自然的鮮甜與醇厚感
油香與鮮味彼此襯托，更能展現魚肚迷人的濃郁風味

推薦料理：照燒虱目魚肚
鹹甜照燒醬遇上虱目魚肚的豐潤油脂
醬香隨著收汁緊緊包覆細嫩魚肉
濃郁甘甜之中帶著煎製後的焦香
一口魚肉配上一口白飯，經典滋味格外令人回味

✩ 魚身輪切｜醃漬、燒烤、氣炸
輪切保留完整魚皮、厚實魚肉與中央魚骨
均勻厚度能承接較長時間的醃漬與入味
讓調味慢慢滲入魚肉，同時保留本身的原始香味
經過燒烤或氣炸，表面醃料逐漸形成誘人的焦香
內裡依然保有飽滿的魚肉口感

推薦料理：西京燒海鱺
以西京味噌細細醃漬海鱺輪切
味噌的溫潤甘甜襯托海鱺自然鮮味
讓厚實輪切完整吸收每一層風味

⋆⋆

#楽覓炊事 #海鮮 #食譜

18/08/2026

魚，就是天然的營養藏寶圖🪎
----- ----- ----- ----- ⋆⋆
𝐂𝐚𝐩𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬!

𝐂𝐨𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚 海鮮專家
◟reurl.cc/edMMAm

魚皮、魚肚、魚肉和魚骨
因為脂肪、肌肉與組織分布不同
擁有不同的營養價值
所以吃魚除了挑喜歡到魚種
其實還可以從部位開始挑！

今天一起從頭認識到尾
除了大家常見的魚肉富含優質蛋白質
還有哪些部位，藏著哪些營養寶藏呢✨

⋆⋆

◈ 魚下巴、魚皮｜膠原蛋白
魚下巴靠近頭部與魚身交界
包含了魚皮與結締組織
除了蛋白質，還有珍貴的膠原蛋白與脂質
有助於維持身體組織的結構與完整性

◈ 魚肚｜Omega-3 脂肪酸、蛋白質
魚肚通常是脂肪較豐富的部位
其中含有 EPA、DHA 等 Omega-3 脂肪酸
EPA與心血管正常生理機能相關
DHA則是腦部與視網膜的重要脂質成分
從循環、腦部到視覺機能都有重要作用

◈ 魚骨｜鈣質、礦物質
魚骨含有鈣、磷、鎂等礦物質
鈣與磷是構成骨骼與牙齒的重要成分
鎂則參與人體多種生理機能
與神經傳導、肌肉正常收縮及能量代謝息息相關

⋆⋆

#楽覓炊事 #海鮮 #食譜

16/08/2026

◜照燒虱目魚肚

虱目魚肚觸碰熱鍋的瞬間
豐潤油脂隨著溫度慢慢釋放
魚皮煎得金黃微焦
空氣也跟著飄起誘人的鮮香
接著才是這道料理最讓人期待的時刻
——淋上主廚特調照燒醬✨
鹹甜醬汁在鍋中慢慢變的濃郁
緊緊巴住細緻肥美的特選魚肚
醬香裹著油香
再把虱目魚本身的鮮甜一起帶出來⭐

筷子輕輕夾開
外層帶著煎過的焦香
魚肚柔軟、油脂豐厚
入口先是特製照燒醬的厚韻
接著魚脂在嘴裡慢慢化開
最後留下鮮香甘甜的尾韻
再撒上一點七味粉
辛香替濃郁滋味多添一筆
一口魚配上一口熱騰騰的白飯
小心，今天的飯可能要多煮一碗🤍

⋆⋆

‹‹‹ 準備食材
軍艦級去刺虱目魚肚——250公克
洋蔥——半顆
醬油——100公克
味醂——100公克
清酒——50公克
七味粉——適量

‹‹‹ 烹飪步驟
sᴛᴇᴘ ¹
打開包裝取出虱目魚肚並擦乾
sᴛᴇᴘ ²
熱鍋入油將虱目魚肚面放下去煎熟
sᴛᴇᴘ ³
翻面煎熟後即可不用起鍋備用
sᴛᴇᴘ ⁴
用另一鍋將洋蔥、蒜碎炒軟後加入清酒、味醂煮滾
再倒入醬油和一些水稍微煮滾即完成照燒醬
sᴛᴇᴘ ⁵
把照燒醬倒入剛剛那鍋煎好的虱目魚肚煮一下即可盛盤
sᴛᴇᴘ ⁶
盛盤撒上一些七味粉、蔥絲點綴就完成囉！

⋆⋆

#楽覓炊事 #海鮮 #食譜

14/08/2026

主廚秘製醬香海味，白飯準備好了嗎？
----- ----- ----- ----- ⋆⋆
𝐂𝐚𝐩𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬!

𝐂𝐨𝐜𝐨𝐜𝐢𝐧𝐚 海鮮專家
◟https://lurl.cc/IpCKGF

◜照燒虱目魚肚

虱目魚肚觸碰熱鍋的瞬間
豐潤油脂隨著溫度慢慢釋放
魚皮煎得金黃微焦
空氣也跟著飄起誘人的鮮香
接著才是這道料理最讓人期待的時刻
——淋上主廚特調照燒醬✨
鹹甜醬汁在鍋中慢慢變的濃郁
緊緊巴住細緻肥美的特選魚肚
醬香裹著油香
再把虱目魚本身的鮮甜一起帶出來⭐

筷子輕輕夾開
外層帶著煎過的焦香
魚肚柔軟、油脂豐厚
入口先是特製照燒醬的厚韻
接著魚脂在嘴裡慢慢化開
最後留下鮮香甘甜的尾韻
再撒上一點七味粉
辛香替濃郁滋味多添一筆
一口魚配上一口熱騰騰的白飯
小心，今天的飯可能要多煮一碗🤍

⋆⋆

‹‹‹ 準備食材
軍艦級去刺虱目魚肚-----250公克
洋蔥-----半顆
醬油-----100公克
味醂-----100公克
清酒-----50公克
七味粉-----適量

‹‹‹ 烹飪步驟
sᴛᴇᴘ ¹
打開包裝取出虱目魚肚並擦乾
sᴛᴇᴘ ²
熱鍋入油將虱目魚肚面放下去煎熟
sᴛᴇᴘ ³
翻面煎熟後即可不用起鍋備用
sᴛᴇᴘ ⁴
用另一鍋將洋蔥、蒜碎炒軟後加入清酒、味醂煮滾
再倒入醬油和一些水稍微煮滾即完成照燒醬
sᴛᴇᴘ ⁵
把照燒醬倒入剛剛那鍋煎好的虱目魚肚煮一下即可盛盤
sᴛᴇᴘ ⁶
盛盤撒上一些七味粉、蔥絲點綴就完成囉！

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#楽覓炊事 #海鮮 #食譜

13/08/2026

你知道嗎？魚，也有黃金部位⭐
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𝐂𝐚𝐩𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬!

豬有松阪、牛有菲力
其實每一種魚
也都有屬於自己的黃金部位！

魚下巴富含膠質
魚肚擁有細緻油脂
輪切則保留最完整的肉質比例
不同部位擁有不同的魅力
今天，就跟著大廚一起認識海鮮最迷人的黃金部位✨

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◜特選龍虎斑下巴
◟https://lurl.cc/WsuOQg

懂吃魚的人
總知道魚下巴才是真正的寶藏！
豐富膠質、細嫩魚肉與恰到好處的油脂
經過香煎、燒烤或椒香料理後
外層微焦，裡頭依然保有鮮嫩多汁的口感
每一口都充滿彈性，
越咀嚼越能感受到龍虎斑自然鮮甜

推薦料理：椒香龍虎下巴

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◜軍艦級去刺虱目魚肚
◟https://lurl.cc/IpCKGF

虱目魚肚，一直都是台灣餐桌上的經典！
細緻油脂隨著加熱慢慢化開
魚皮微微焦香、魚肉柔嫩細緻
每一口都散發濃郁鮮香
無論香煎、照燒、煮粥都能展現最迷人的風味
讓平凡的一餐，多了一份療癒的滿足

推薦料理：照燒虱目魚肚

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◜極品海鱺輪切
◟https://lurl.cc/xBtCUU

海鱺擁有細緻緊實的肉質
油脂適中、鮮甜乾淨
清蒸、香煎、煮湯或西京燒
都能帶來不同驚喜、展現不同的美味層次
真正好吃的海鮮，從來不需要太多調味
自然，就能讓人一吃難忘

推薦料理：西京燒海鱺

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#楽覓炊事 #海鮮 #食譜

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八德二路10號3樓
Kaosung
800054

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