沁良園 Belly In Luck・精品咖啡烘豆室

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沁良園 Belly In Luck・精品咖啡烘豆室 Coffee Roasters/ CQI Q Grader
個人工作室，歡迎網路訂購咖啡豆

「為什麼叫做 沁良園 Belly In Luck 呢？」

我們的經營理念：
－ 秉持良心，做好生活大小事 －
－ Belly In Luck 象徵幸運且滿足的肚子 －

【沁】
Charlene 和 Wei 在烘焙西點和咖啡豆時，都發揮了職人精神、用心做到最好！
將手作的溫度和生活的態度融入西點和咖啡的風味，希望「沁人心脾」的滋味能讓朋友們感到幸福～
【良】
過去的食安問題，印證了「良心」的重要性，因此我們嚴格執行食材品管。
另外，我們積極與廠商洽談 Fair Trade 的咖啡生豆，希望透過一己之力，遏止廉價勞工悲歌再發生，並以我們的方式傳遞良善的力量。
【園】
同時，我們也希望朋友們來到工作室，能遠離塵囂煩擾、愜意地品嚐西點和咖啡，因此選擇在鬧中取靜的教師新村，進行老宅改建，營造恬靜淡然的沁良園。

水洗 vs. 日曬！咖啡處理法到底差在哪？買精品咖啡時常看到「水洗」和「日曬」，這指的是咖啡果實採收後「去除果肉、乾燥生豆」的方法，也是決定風味走向的第一步！處理法不同，喝起來的風味個性完全不一樣：💧 水洗處理（Washed）：乾淨透亮、明...
11/09/2026

水洗 vs. 日曬！咖啡處理法到底差在哪？

買精品咖啡時常看到「水洗」和「日曬」，這指的是咖啡果實採收後「去除果肉、乾燥生豆」的方法，也是決定風味走向的第一步！

處理法不同，喝起來的風味個性完全不一樣：

💧 水洗處理（Washed）：乾淨透亮、明亮果酸
做法：採收後先刨除果皮果肉，放入水槽發酵去除果膠，最後洗淨烘乾。

風味特徵：口感乾淨純粹，雜質少，能完整展現咖啡豆本身的細緻花香、柑橘類明亮果酸與產區風土特質。

☀️ 日曬處理（Natural）：濃郁飽滿、熱帶甜感
做法：將整顆完整咖啡果實連皮帶肉攤在陽光下曝曬數週，果肉甜分與香氣自然滲入咖啡豆內。

風味特徵：甜度極高、醇厚度飽滿，帶有濃郁熟果、莓果、草莓醬與發酵酒香。

👉 挑選小指南
喜歡清爽順口、優雅花果酸 ➔ 選水洗
喜歡濃郁甜感、熱帶水果香 ➔ 選日曬
下次挑豆子，先看處理法就能快速選到你的心頭好！

喝咖啡會心悸？其實「淺焙咖啡因」不一定比深焙少！很多人以為喝深焙比較苦、顏色深，所以咖啡因一定比較高？其實這是一個常見的直覺誤區！咖啡豆裡的咖啡因耐熱性極高，烘焙過程中幾乎不會被破壞：☕️ 烘焙度與咖啡因的真相一顆豆子的咖啡因：淺焙與深焙豆...
09/09/2026

喝咖啡會心悸？其實「淺焙咖啡因」不一定比深焙少！

很多人以為喝深焙比較苦、顏色深，所以咖啡因一定比較高？其實這是一個常見的直覺誤區！

咖啡豆裡的咖啡因耐熱性極高，烘焙過程中幾乎不會被破壞：

☕️ 烘焙度與咖啡因的真相
一顆豆子的咖啡因：淺焙與深焙豆子單顆的咖啡因含量幾乎完全相同。

按重量計算（以克秤重）：深焙豆烘焙時間長、水分流失多，每顆豆子變輕。秤相同重量（例如 15g）時，深焙豆顆數較多，萃取出的總咖啡因反而會略高一點點。

按體積計算（以量匙勺取）：深焙豆膨脹得較大，一匙裝的顆數少，咖啡因反而會比淺焙少。

👉 為什麼喝深焙感覺比較「衝」？
深焙的苦味與焦糖香氣強烈，容易給大腦「很濃、很有勁」的感官錯覺，但這屬於口感醇厚度（Body），而非咖啡因濃度的差異。

下次挑咖啡，依據你喜歡的花果酸香或焦糖苦甜挑選即可，不必擔心淺焙就比較沒精神！

臨時店休公告📣9月18日（五）9月19日（六）每週一 & 週二 公休
08/09/2026

臨時店休公告📣

9月18日（五）
9月19日（六）

每週一 & 週二 公休

咖啡豆放冰箱是保鮮還是毀滅？保存咖啡的 4 大地雷！買了好咖啡豆，想放冰箱延長壽命？小心拿出來的那一刻，咖啡豆就已經變質了！咖啡豆有三大天敵：氧氣、濕氣、光線與高溫。為什麼不能隨便冰冰箱？吸附異味：咖啡豆表面有許多微孔，放冷藏就像「活性碳除...
04/09/2026

咖啡豆放冰箱是保鮮還是毀滅？保存咖啡的 4 大地雷！

買了好咖啡豆，想放冰箱延長壽命？小心拿出來的那一刻，咖啡豆就已經變質了！

咖啡豆有三大天敵：氧氣、濕氣、光線與高溫。

為什麼不能隨便冰冰箱？
吸附異味：咖啡豆表面有許多微孔，放冷藏就像「活性碳除臭劑」，會吸光冰箱裡的菜味與海鮮味。
溫差凝結水氣：每次從冰箱拿進拿出，豆袋內會產生冷凝水，直接受潮變質。

咖啡豆正確保存 3 步驟
常溫密封：放在陰涼乾燥、沒有陽光直射的抽屜或櫃子裡。
原袋保存：精品咖啡的單向排氣閥豆袋是最佳容器，每次擠出空氣後壓緊密封條。

如果一定要冷凍：必須「單次份量密封分裝」，取出後直接研磨沖煮，切勿解凍後反覆回凍！

好好保存你的咖啡豆，每一杯都能喝到最完整的香氣！

剛烘好的咖啡最好喝？打破迷思：咖啡其實需要「放幾天」！很多人以為咖啡豆跟麵包一樣「現烤現吃最新鮮」，但其實剛烘好的咖啡豆，並不是最佳飲用狀態！關鍵在於「排氣與養豆」：💨 為什麼不能馬上喝？剛烘好的豆子體內含有大量二氧化碳。直接沖煮會產生大量...
02/09/2026

剛烘好的咖啡最好喝？打破迷思：咖啡其實需要「放幾天」！

很多人以為咖啡豆跟麵包一樣「現烤現吃最新鮮」，但其實剛烘好的咖啡豆，並不是最佳飲用狀態！

關鍵在於「排氣與養豆」：

💨 為什麼不能馬上喝？
剛烘好的豆子體內含有大量二氧化碳。
直接沖煮會產生大量氣泡，阻礙熱水萃取，容易喝到乾澀、風味不集中的味道。

⏳ 什麼是「養豆」（Degassing）？
烘焙後靜置數天，讓二氧化碳自然排出，咖啡內部的芳香物質才會完全甦醒。

👉 最佳賞味期指南
淺焙豆：建議烘焙後靜置 7～14 天，花果香氣與甜感最奔放。
深焙豆：建議靜置 3～5 天，苦甜與油脂感更圓潤。
最佳飲用期：開封後 3 個月內喝完風味最佳。

下次拿到新鮮烘焙的豆子，別急著喝，給它幾天時間呼吸吧！

【手沖咖啡的水溫怎麼選？88°C 還是 92°C 差很大！】沖咖啡時水溫直接影響咖啡風味的釋放速度與層次感。水溫高，萃取效率快；水溫低，萃取節奏慢。高溫萃取（90°C～93°C）適合豆款：淺焙、淺中焙咖啡豆。風味表現：結構扎實的淺焙豆需要較...
19/08/2026

【手沖咖啡的水溫怎麼選？88°C 還是 92°C 差很大！】

沖咖啡時水溫直接影響咖啡風味的釋放速度與層次感。水溫高，萃取效率快；水溫低，萃取節奏慢。

高溫萃取（90°C～93°C）
適合豆款：淺焙、淺中焙咖啡豆。
風味表現：結構扎實的淺焙豆需要較高水溫帶出明亮花香、柑橘酸質與水果甜感。

中低溫萃取（85°C～88°C）
適合豆款：中深焙、深焙咖啡豆。
風味表現：深焙豆結構鬆脆且易溶出苦味，降溫沖煮能保留焦糖與黑巧克力香氣，避開焦苦與燥感。

日常調整建議
喝起來酸澀尖銳、香氣不足 ➔ 水溫提高 1～2°C
喝起來苦焦過重、喉頭乾燥 ➔ 水溫降低 1～2°C
掌握好水溫，在家沖煮就能輕鬆平衡酸甜苦風味！

【咖啡豆包裝標示之「日曬」與「水洗」處理法差異解析】選購咖啡時常見之「日曬」與「水洗」標識，係指咖啡豆去殼之處理方式，此過程將直接影響飲用風味。☀️ 日曬法（Natural）：果香濃郁、甜度較高處理方式：咖啡豆採收後，連同果皮與果肉直接曝曬...
13/08/2026

【咖啡豆包裝標示之「日曬」與「水洗」處理法差異解析】

選購咖啡時常見之「日曬」與「水洗」標識，係指咖啡豆去殼之處理方式，此過程將直接影響飲用風味。

☀️ 日曬法（Natural）：果香濃郁、甜度較高
處理方式：咖啡豆採收後，連同果皮與果肉直接曝曬於陽光下。
風味特徵：吸收果實甜味，呈現類似藍莓或熱帶水果之風味，香氣豐富且酸度較為柔和。

💧 水洗法（Washed）：口感乾淨明亮、酸度清晰
處理方式：利用機器去除果肉，經水浸泡發酵清洗後再行烘乾。
風味特徵：風味純粹，帶有柑橘、花香或茶香，口感乾淨順口。

👉 選擇建議：
偏好甜感強烈與濃郁果香者，建議選擇日曬法處理之咖啡豆。
偏好清爽口感與乾淨酸香者，建議選擇水洗法處理之咖啡豆。

建議於下次選購咖啡時，可參考包裝標籤，依個人當日喜好選擇合適之處理法~

親愛的朋友們，大家好！炎夏八月，沁良園最真摯的祝願，依然是希望每一位朋友都能健康平安、順心如意。面對盛夏酷暑，請記得多補充水分、照顧好身體。新的一月，我們將繼續秉持初心，為大家用心烘焙好豆，用香醇咖啡陪伴您的日常。【八月份公休時間】常規店休...
28/07/2026

親愛的朋友們，大家好！

炎夏八月，沁良園最真摯的祝願，依然是希望每一位朋友都能健康平安、順心如意。面對盛夏酷暑，請記得多補充水分、照顧好身體。

新的一月，我們將繼續秉持初心，為大家用心烘焙好豆，用香醇咖啡陪伴您的日常。

【八月份公休時間】
常規店休日： 每週一、週二
特別休息日： 8月1日（六）、8月2日（日） (特休期間暫停營業與出貨)

造成不便敬請見諒，其餘時間正常營業，歡迎前來享受純粹的咖啡風味。祝大家八月平安喜樂！

07/06/2026

手沖精品咖啡時，選擇「不攪拌的靜置悶蒸」或「使用攪拌棒的動態悶蒸」，客觀上透過對咖啡粉層施加的物理外力與二氧化碳釋放效率，決定了杯中展現的是「乾淨輕盈、線條分明的酸香」還是「高飽和度、風味濃郁的厚實甜感」。

靜置悶蒸流派（追求乾淨與花果酸香）：
科學原理：注水後任由粉層自然吸水膨脹。客觀上，熱水僅依賴毛細現象自然滲透，對咖啡粉的物理摩擦力極低，能有效避免前段大分子苦澀物過早溶出。
風味表現：杯中質地極度清澈流暢，能高解析度地放大淺焙精品豆特有的明亮果酸與細緻花香，帶來舒適的生活陪伴感。☕️✨

動態攪拌流派（追求高強度與風味極大化）：
科學原理：在注水悶蒸的瞬間，使用攪拌棒進行十字或圓周攪拌。客觀上，物理外力能瞬間打破咖啡粉之間的排斥力與通道效應，強迫熱水與每顆顆粒均勻接觸，並加速排出二氧化碳。
風味表現：能極大化榨出產區精品豆的「風味上限」，大幅提升整體的焦糖化甜感與扎實的醇厚度（Body），風味飽滿且層次感強烈。🌟🍯

Address

杏林路44巷16號
Taichung
407

Opening Hours

Wednesday 12:00 - 18:00
Thursday 12:00 - 18:00
Friday 12:00 - 18:00
Saturday 12:00 - 18:00
Sunday 12:00 - 18:00

Telephone

+886427060123

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