弘昌碾米廠/大力米

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弘昌碾米廠/大力米 成功之前的失敗與挫折都是最佳的養份！

弘昌碾米工廠成立於1967年，位於下營區與六甲區交接處，是個充滿古意又純樸的鄉鎮。本區域為烏山頭流域的良質米適栽區，而本區正好是烏山頭水庫的源頭，該區域為清朝著名的赤山(即所謂的黏土質)，有機質高於3%以上的土壤，加上烏山頭水庫下的嘉南大圳豐沛水源供給，因此相當適合栽種各種農作物，尤其是水稻。
本廠曾江燁董事長遵循先民開闊台灣，不怕吃苦以及犧牲服務奉獻的精神，於民國78年設立穀物乾燥中心，服務農民。由於乾燥中心的成立，讓農民不用收割稻穀之後還要曬穀、打包，費時又費力；另一方面也使本廠有效做到品種控管、品質分級，逐步發展成為今日擁有一貫化生產設備的優質米穀加工廠。就是這樣一步一腳印的堅持，成功的在南瀛建立了弘昌碾米廠的基礎。
歷經數十年的成長茁壯，弘昌碾米工廠並沒有因此而自滿，除了堅持生產嚴選優質米的理念數十年不曾改變，自民國90年起，更配合政府的良質米推廣，特別開始契作台稉九號，及台農71號(益全香米)落實良質米推廣，現在更希望與下營區、六甲、官田、柳營、新營、後壁、麻豆區在地農民攜手合作，透過契作栽培台南11號、台梗九號、台南16號越光米、台南20號牛奶皇后、高雄147香米的方式，一方面提升當地精緻農業的競爭力，以因應WTO開放稻米進口的衝擊；另一方面更可以從栽種過程開始嚴格控管，以確保弘昌碾米工廠所出產的優質米更健康美味。
弘昌碾米工廠在田間栽種管理上，有鑑於近年來氣候變化莫測，積極投入智慧農業相關計畫提升田間管理技術，於2016~2024年間透過農委會業界科專計畫與業界參與計畫完成巡田水APP使用水稻積溫管理技術，準確掌握氣候變化狀況，讓契作農民能更精準施肥與確認採收時間，除了讓水稻生長更健壯外，品質更是能達到外銷日本的水準，自2001年起持續外銷臺南優質好米，外銷的國家包含日本、澳洲、新加坡等，近5年（2020至今）累計至少已出口7,600公噸。
另外，為了讓更多消費者認識稻米產業與弘昌碾米工廠，近年來也積極投入食農教育，試圖讓大家了解”粒粒皆辛苦”的意涵，因此廠內除了提供許多有趣的DIY體驗活動之外，更提供深度導覽遊程，除了本身的水稻產業，更是深耕在地，挖掘歷史傳說故事，並結合地方特色產業形成聚落，大家互相支援支持，共同發展休閒農業，活絡地方經濟，共創多贏。

下營廠區位於南63縣道上，此縣道為古時官道，北通諸羅，南達府城，百餘公里的路程上，茅港尾堡更是最重要的中繼驛站，歷史底蘊相當豐富，茅港尾天后宮中更有全台唯一的二轉體千里眼跟順風耳，還有清乾隆御賜的「神召海表」匾額與「護國庇民」詔書，另外，在觀音寺中更有茅港八景的意象設施可供遊客參觀。
時至今日，南63縣道南臨官田區，更是水稻與菱角輪作區域，自然生態相當的豐富，季節交替變化時，田區中不時可發現有水雉、高腳鴴、紅冠水雞、白鷺鷥....等等生態鳥類棲息，往天空時不時亦可發現大冠鷲、鳳頭蒼鷹、黑翅鳶....等等猛禽鳥類，整個縣道上彷彿存在著一個天然的生態系統。

主力營業項目：
1.農糧署公糧稻穀委託倉庫，供應學校營養午餐低溫冷藏白米；配合農糧署碾製出口外銷援外公糧米。
2.農糧署輔導的稻米產銷契作集團產區之一，每年契作面積超過500公頃農田，此處更位於烏山頭水庫上游，是一個水頭風尾的風水寶地；台南11號為自助餐與外銷各國的主力米種，台梗九號為高級餐廳與日式料理店主力米種，台南16號 臺灣越光米為高級日本料理餐廳、五星級飯店與日式居酒屋最愛米種；專業契作，品質嚴格把關，農藥殘留、重金屬SGS檢驗合格。
3.廠區通過HACCP、ISO22000，多項產品通過產銷履歷驗證、CAS驗證、有機驗證；2023年通過特色場域驗證-食農指標。
4.耕作田區提供預約制農事體驗服務，包含插秧、收割、田區生態導覽體驗，廠區則有碾米解說、與多項DIY可選擇。
5.2018年開始配合農糧署政策契作生產大豆，擁有產銷履歷黑豆(臺南3號 青仁黑豆、台南5號 黃仁黑豆)、黃豆(高雄選10號黃豆、台南10號黃豆、高雄9號黃豆......)，適合加工成黑豆漿、黑豆茶、黑豆蔭油、豆漿、豆腐、豆花.....等等。

特立獨行的異品種！有點職業病，看一次，拔一次！ #長得特別高 #葉子特別寬 #特別早熟 #很容易落粒 #有根長長的毛 #看到就會想拔掉
13/10/2026

特立獨行的異品種！
有點職業病，看一次，拔一次！

#長得特別高
#葉子特別寬
#特別早熟
#很容易落粒
#有根長長的毛
#看到就會想拔掉

終於來了個正常的再生稻，馬上來實測一下！2天後更新剩餘資料---------------------------------------------------------------10/12更新乾燥率：84.5% (高於均值)，平均容重...
12/10/2026

終於來了個正常的再生稻，馬上來實測一下！

2天後更新剩餘資料
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10/12更新
乾燥率：84.5% (高於均值)，平均容重 509 g/L(低於均值)
碾率：71.3% (高於均值，未選)
白米等級：等外(低於均值，未選，黑粒偏多)
蛋白質：6.9%
參考食味值：72

#濕穀平均容重557
#平均含水率26.2%
#再生稻中的優等生

這幾天的再生稻！真是一言難盡啊！ #很多的再生稻田區都沒好好照顧雜草也太多了 #加工良率跟價格成正比 #漂亮的再生稻真是少之又少
09/10/2026

這幾天的再生稻！
真是一言難盡啊！

#很多的再生稻田區都沒好好照顧雜草也太多了
#加工良率跟價格成正比
#漂亮的再生稻真是少之又少

05/10/2026

測試完成，同一批再生稻原料，從濕穀到乾穀，乾穀到糙米，再從糙米到白米，後段良率測試已完成！！

稻穀至糙米，72.5%
糙米到白米，69.13%（未色選）
總體良率，50.12%

#很可惜漏掉了乾燥良率
#小量樣品測試僅供參考

#只能說可憐
#以上數值變異不小
#這個產業鏈需要共好且更需要互相了解彼此的難處

02/10/2026

警告⚠️警告⚠️
田間捲葉蟲密度持續攀升！
葉子持續損傷，不太妙，請農友們即時處理，以免損傷擴大！

#目前幾乎所有品種都有觀察到蟲害危機

02/10/2026

警告⚠️警告⚠️
田間捲葉蟲密度持續攀升！
葉子持續損傷，不太妙，請農友們即時處理，以免損傷擴大！

#目前幾乎所有品種都有觀察到蟲害危機

30/09/2026

越來越難得看到拉管噴藥的情形，在天氣好、植株生長狀況與分蘖正常的狀態下，為了要讓藥劑往底部跑，使用傳統噴藥方式確實是一個選擇！

#出穗前最重要的一次防治
#健康秧苗田區
#拉管噴藥
#台南11號

今年第一筆再生稻收成，典型的再生稻樣態外觀：1.未熟粒與成熟粒落差很大2.夾雜未充實穀粒3.明顯的蟲害與病害粒實測容重：527、537實測水份：29.2%、30.5%平均產量：712斤/分留樣後續測測乾燥率與碾率 #再生稻 #別再幫再生稻開...
29/09/2026

今年第一筆再生稻收成，典型的再生稻樣態
外觀：
1.未熟粒與成熟粒落差很大
2.夾雜未充實穀粒
3.明顯的蟲害與病害粒
實測容重：527、537
實測水份：29.2%、30.5%
平均產量：712斤/分

留樣後續測測乾燥率與碾率

#再生稻
#別再幫再生稻開後門
#品質其實不太行

［巡田日誌］2026/09/23地區1：下營品種1：台南16號目前狀況：1.出穗80%以上2.蟲害明顯可見3.稻熱病，輕微4.紋枯病無發現5.白葉枯病，輕微6.過幾天應該就要齊穗防治了地區2：六甲品種2：台南16號目前狀況：1.出穗0%2....
23/09/2026

［巡田日誌］2026/09/23
地區1：下營
品種1：台南16號
目前狀況：
1.出穗80%以上
2.蟲害明顯可見
3.稻熱病，輕微
4.紋枯病無發現
5.白葉枯病，輕微
6.過幾天應該就要齊穗防治了

地區2：六甲
品種2：台南16號
目前狀況：
1.出穗0%
2.蟲害明顯可見
3.稻熱病，輕微
4.紋枯病無發現
5.白葉枯病，輕微

#台南16號
#台灣越光米
#越光米
#弘昌碾米工廠

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台南市下營區下橋頭1之9號
Tainan
735

Opening Hours

Monday 08:00 - 19:00
Tuesday 08:00 - 19:00
Wednesday 08:00 - 19:00
Thursday 08:00 - 19:00
Friday 07:30 - 19:00
Saturday 07:30 - 19:00

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