夏氏 十三香珍味作坊

02/05/2022

因應疫情居家料理市場需求

將推出預購制去骨雞腿排真空包

本人共製作三種自豪口味：
1.天香去骨雞腿（紐澳良孜然）
2.地香去骨雞腿（十三香蒜味）
3.泰香去骨雞腿（打拋葉綠辣椒）

以大廠CAS電宰（T9規格）冷藏雞腿肉製作，配方經本人責任調製，以真空按摩醃漬後2入真空包裝急速冷凍

待完全退冰後使用氣炸鍋160此℃設定12分鐘後轉180℃再三分鐘，即可切盤上桌。（油煎更能鎖水）

歡迎同業合作洽談/個人預訂，雞排天門店也會同步少量上架

無論口感與味道有200%自信比餐廳的水準還高‼價格絕對佛給各位‼

#報價以每週雞肉波動價格略有調整
#不會添加有的沒的科技配方
#導入韓國水溶性膠原蛋白
#國產生鮮產量無法控制
#疫情之下在家吃雞 #在家烤雞也能屌過大餐廳

21/02/2022

#豬里肌 位於豬背中央處的肉則稱為「里肌」，以軟嫩醇香為特色

本坊以專業的手法，現代化的流程，搭配祖傳香料，製作出軟嫩口感、香氣獨特、保水度高之上等里肌豬排

不論裹地瓜粉的台式，或是沾地瓜粉的日式，都能讓咬下去瞬間，有著強烈體驗感

本坊採接單預約製作，歡迎餐飲業者接洽

26/05/2021

正式推出中南川味口水雞（醉雞腿）
夏天就要這一味
疫情期間特價$120/一份
疫情過後恢復定價$150/份

06/04/2021

要您從此愛上鴨舌！

在南港，應該就咱每週有製作老滷鴨舌了！

假如您曾是老X祿鴨舌鐵粉，歡迎來試試~

能不能超越？ 您說了算！！

#夏氏十三香 #中南老滷 #冰醬鴨貨 #老滷鴨舌 #滕椒麻香

31/03/2021

時間往往是成就美食的最大關鍵之一

隨著科技的進步，壓味兒似乎成了主流，速成調味品似乎成了顯學（偷吃步）

拿自己滷大腸做比方吧~

起頭不花時間洗淨，就會有屎味，必須要用更重的味道來壓，不然怎能有大腸老滷汁呢？為了守護老滷汁，必須花多少流程？多少工時？用多少水&燃料？

為何老饕總往老店跑？老店味道也許一般般，吃的往往是那份情懷感、安心感與信任感（沒有過多的科技調味）

不管做什麼產品，搭配什麼再厲害的行銷

本質所延伸的邏輯重要嗎？

無關誰是誰非，有人為了養家糊口、有人為了道德良知、有人為了延續一份風骨繼承家傳

沒有誰對誰錯...思考一下自己為何要要辛苦搞餐飲業，又願意花什麼呢？

29/03/2021

倘若~嘗試過每月生產一次的豬蹄筋

剛好~對這味道與口感還有幾分念想

縱使成本不斷成長

自當無怨無悔延續一個人與人之間的情感

沒有很多，該屬於誰，就屬於誰

這就像小時候不是吃鞭子就是吃滷味的那份父愛

$250/份 只有2X份

24/03/2021

這手羽，無論如何都要吃一次！

新上市NEW🥳
五種做法特製而成的台式手羽先
3支50元
也有冷凍真空包裝10支入
歡迎👏粉絲來嚐鮮～～🥰

26/02/2021

本坊受託每週一&五提供零售服務
麻辣燙加點$30/份
外帶$80/半斤$150/斤
批發$另議

#基隆蛋腸
#基隆名產

基隆馬卡龍
原老大公廟蛋腸（許家蛋腸）
每日新鮮現做
批發零售歡迎洽詢
line id: elane.lai

07/02/2021

年前，我們又做好一批麻辣汕頭沙茶嘍

絕對跟市售頂級XO醬能比較

$250/瓶

之前有買過的朋友，如果吃完空瓶請別丟！可攜空瓶回來裝填，我們一樣會幫您填好填滿再給個（環保價）9折喔

#夏氏手工醬料 #香蒜麻辣豆瓣醬 #七味油潑辣子

02/02/2021

本坊宇宙至尊無敵霹靂豬腳筋終於有貨了

無水發/油發/藥發等膨脹工法，真材實料

限量60包，年前不漲價，欲購從速！

$250/包 $1000/5包

#此物懂行情的再買
#會覺得一包只有一點點的不要買