14/05/2026
法國娜莎迪LZT品牌所屬的KRESK集團，買下一個法國甜點品牌😄
以後原廠參訪，有好康了！
Kresk Développement 是企業家 Didier Tabary 的家族控股公司，成立於2014年，業務分布在私募投資、美妝品牌、高端房產與帆船競賽贊助四個領域，旗下美妝品牌包括 SVR、Lazartigue、FillMed 與 Le Couvent。簡單說，這是一個以美妝起家的私人投資集團
文章出自 Ying C.一匙甜點舀巴黎
[餐飲新聞 / News] 前幾個禮拜法國甜點界剛發生了一件大事，跟大家分享一下。
‼️ Christophe Michalak 把自己的公司賣掉了。而且是100%全部賣掉。
今年4月29日，他把手上剩餘的 30% 股份正式轉讓給投資基金 Kresk Développement，完成整個交易。早在2023年，他就已經先把七成股份賣給了這個基金，這次是徹底放手，從此 Michalak Paris 跟他本人再無股權關係。
📌 Kresk 是什麼來頭？
很多人可能沒聽過這個名字。Kresk Développement 是企業家 Didier Tabary 的家族控股公司，成立於2014年，業務分布在私募投資、美妝品牌、高端房產與帆船競賽贊助四個領域，旗下美妝品牌包括 SVR、Lazartigue、FillMed 與 Le Couvent。簡單說，這是一個以美妝起家的私人投資集團——跟甜點圈幾乎毫無交集。Michalak Paris 創意總監一職已由自2017年起跟隨 Michalak 的 Damien Angelucci 接任，負責延續品牌日常運作與核心精神。品牌還在，只是靈魂換了人，接下來走向如何，外界都在觀望。
📌 Michalak是誰？
如果你不太熟悉這個名字，簡單說一下背景。Michalak 曾在尼斯的 Négresco 飯店與 Fauchon 跟隨 Pierre Hermé 學藝，後出任巴黎雅典娜廣場飯店（Plaza Athénée）甜點主廚，一待就是超過15年。2005年摘下世界甜點冠軍頭銜，後來透過電視節目成為法國大眾最熟悉的甜點面孔之一。2013年創立自有品牌，在巴黎及近郊建立起多家門市網絡，並進軍日本市場，招牌甜點 Kosmik、Fantastik、焦糖海鹽修女泡芙都成了話題之作。
📌 Michalak自己怎麼說？
這位自承有「百萬伏特」能量的主廚，在接受媒體採訪時，說的話其實蠻讓人動容的。他對 Nice-Matin 坦白：「走遍世界學藝、在頂級飯店工作了 15 年之後，我決定開啟人生新的一章，做沒有妥協的甜點。我要大大地休息一下！52 歲，我很幸運能夠好好享受生活。」對 Bouillantes 他則說：「當企業家壓力很大。我很高興，重新自由了。」
他的 Instagram 動態也悄悄說明了一切。他把舊帳號改名成 ，名字裡就直接點明這是「個人帳號」，並清空了幾乎所有照片，只留下幾張早年的記憶：2013年創立品牌時最初的團隊合照，裡面站著他一手提拔的 Yann Menguy、François Daubinet、Marie Meunier；還有一張 2015 年妻子Delphine 與他們共同出版書籍的合照。
緊接著的，就是今年4月13日一篇替 Damien Angelucci 加油打氣的貼文。Michalak 寫道，他很高興看到這位老友兼執行主廚代表兩個兒童公益協會跑完巴黎馬拉松：「他不只是才華橫溢的主廚，原來也是運動健將！」言語間滿是驕傲。五天後（4月18日），他才正式宣告帳號的新定位：「歡迎來到我的新帳號！這裡不會再是 Michalak Paris 的創作展示，而是我個人心動時刻的分享——一個地方、一次相遇、一家餐廳、一位主廚、一道料理、一個食材……總之是所有讓我感動、讓我心有所感、帶給我快樂、想要傳遞給大家的事物。當然，跟這些年一樣，我也會繼續在這裡跟你們分享可以在家做的食譜、料理技巧，一切讓廚房變得簡單有效的日常。」同一時間，品牌帳號 也正式宣布：這是三年前就與合作夥伴規劃好的平穩交接。
📌 這件事為什麼不尋常？
在法國料理界，大多數有名望的主廚幾乎都是「終身在職」的：Pierre Hermé 還在、Philippe Conticini 還在、Cédric Grolet 三十幾歲就已建立帝國……主廚賣掉自己品牌全身而退，並不是這個圈子的慣例。
不過，Michalak 的選擇讓人聯想起這幾年的另一個現象：越來越多米其林星級主廚選擇主動退出評比系統。2017 年，三星主廚 Sébastien Bras 要求從米其林指南中除名，理由正是「太大的壓力」與「想要自由」。後來，Cyril Lignac 關掉摘星餐廳時也說：「米其林一旦認可你，你就不再是為自己做菜，而是為評審員做菜。你怕失去那顆星，你又想要第二顆。」（當然這些主廚與米其林後續的多年糾葛又是另外一回事）
Michalak 沒有宣布退出甜點界。他說得很清楚，他只是想卸下「企業家」的身份，回到最原點，為自己愛的人做甜點。接下來他要騎著電動腳踏車環遊法國，沿途拜訪年輕甜點創業者與食材生產者，製作食譜分享在社群媒體上。
說到腳踏車，這本來就是他的老習慣了。2021 年 11 月，他在騎車時被公車衝撞、擠在一輛汽車上，造成三處骨折，花了幾個月時間復健。連這樣的意外都沒能讓他放下這項愛好，如今環法騎車的計劃，實在是非常 Michalak 風格。
