高大師牛肉麵

15/01/2020

高大師牛肉麵
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15/01/2020

食品安全，衛生營養，是高大師牛肉麵一向的堅持，一百年前，我的祖父在杭州開設高大師牛肉麵，就始終秉持這不變的執著，袓父曾説過：「做吃的是一種良心事業，錢可以不賺，但是食安信用一定要為所有的客人做最嚴格的把關，如果做不到，就愧對所有對你這塊招牌支持和熱愛的人！」

我始終把祖父這句話念茲在茲，以前在經營高國華文理補習班時，光是為了替學生訂考前50天衝刺班便當時，就去尋訪至少15家以上的便當食品工廠，終日尋尋覓覓，就是怕學生吃得不夠安全，不夠衛生，不夠營養，常常自掏腰包，補貼差價，只希望孩子在這麽辛苦考前衝刺前，至少在吃的方面，能夠為所有的家長和同學做好嚴格把關，並且做最佳的選擇！

如今我要傳承袓父留下來這碗牛肉麵的好味道，我和子璇更是戰戰兢兢，如臨深淵，如履薄冰，一直為找一家值得信賴的代工廠而四處探訪，這家工廠不但要能在口味上能忠於高大師牛肉麵的原味，而且在食品安全上要有最嚴格的合法認證！

終於我們找到了位於桃園的一家食品加工廠，他們對食安的要求比任何廠家更堅持！

進入工廠必須全身淨身消毒，戴防塵帽，衞生防護衣，和防塵鞋套，光是這身裝扮，就讓子璇和我感到印象深刻，無比放心，尤其在製做過程能做到最衞生，最嚴密的控管，引進歐洲進口的高溫急速冷凍的真空包裝，能夠完全確保高大師牛肉麵現煑的口感和百分百原汁原味，在參觀的過程中，江廠長詳細的為我們介紹他們對品質控管的嚴格要求，讓我們完全的放心把高大師牛肉麵這絕美的味道託付給這家對食安如此用心的工廠！

參觀之後，子璇和我帶著放心，踏實，又愉快的心情離開了工廠，我們很高興幫所有未來高大師牛肉麵的忠實粉絲找到了值得託付的良心好工廠！

12/01/2020

直擊高大師牛肉麵工廠製作過程-三立財經台專訪
在分類: 媒體報導 評論: 0 點擊: 4681
記者鄭諺隆、丁心雅／台北報導

補教名師高國華去年7月出獄後，現在人生似乎找到了新的方向，不只是教英文，現在還賣起了牛肉麵。不走實體店面，選擇用網購的方式，而整個牛肉麵的食譜，高國華說是祖父留下來的秘方，而且過去就連前總統蔣經國，也有吃過。

大塊牛肋條，配上濃郁湯汁，麵條採用的是關廟麵，一上桌立刻香氣逼人！補教名師高國華：「最好吃的高大師牛肉麵！」

而這碗麵的主人，就是補教名師高國華。補教名師國華：「你看我們的麵都是大碗份量，裡面有兩坨麵。」

把整碗牛肉麵，變成真空包裝，打進網購市場，目的是希望讓祖父的好味道，傳承出去。

補教名師高國華：「這個味道我祖父當年就開了一個高老師牛肉麵在杭州，然後非常多人。民國50幾年的時候，經國先生跟我爸爸習畫，然後每個禮拜一下午就來家裡。我爸爸也不知道要用什麼來招待他，所以就煮了這碗麵給他。」

補教名師高國華：「(湯)一定要熬72小時，所以你看都是這麼大的骨頭。」

從私房料理變成產線生產，高國華每個環節都自己盯，牛骨不只精挑細選，熬湯前還得丟進豆瓣醬先炒過，至於湯裡的牛肉塊，選擇牛肋條分開烹煮，堅持冷凍加熱後味道不會改變。

補教名師陳子璇：「我試吃然後還有二廚的工作，就是洗菜，洗菜啦然後就是洗啊弄乾淨環境啊那些，冷凍包要跟現煮口感一樣滿難的。」

補教名師高國華：「我的食譜全部都是天然的蔬果。」

牛肉麵的美味，讓兩位老師忘記了鏡頭的存在，大方曬恩愛，高國華接下來還想賣到中國，要替補教人生開創下一個境界。

補教名師高國華去年7月出獄後，現在人生似乎找到了新的方向，不只是教英文，現在還賣起了牛肉麵。不走實體店面，選擇用網購的方式，而整個牛肉麵的食譜，高國華說是祖父留下來的秘方，而且過去就連前總統蔣經國，也.....

12/01/2020

高國華傳授兒女　牛肉麵好吃秘笈│三立財經台CH88

補教名師高國華轉行賣牛肉麵，選擇以網路線上訂購形式開賣，據稱這牛肉麵是祖傳秘方，­連前總統蔣經國也愛吃，高國華這次特地找來平時很少進廚房的二兒子和陳子璇的女兒陳思­妤，一起熱鬧在廚房傳授秘方

高國華從「老師」變「廚師」，光是湯頭就用了紅蘿蔔、番茄、洋蔥等多種蔬果，打成細泥再熬煮而成，牛肉則選用油花瘦肉分布均勻的牛肋條，當年的補教人生事件，讓他跟陳子璇的聲譽，幾乎跌到谷底，能夠靠這一碗家傳牛...

11/01/2020

高國華老師最新東森電視專題報導，感人，勵志，有洋蔥，瘋傳！

補教名師高國華，賣起祖傳牛肉麵，
據說，這碗牛肉麵來頭可不小，
這是傳承自曾經親赴北京，
拜慈禧太后御廚為師的祖父高樸齋先生，
溫潤鮮美的湯頭，搭配Q彈香嫩的大塊牛肉，
這好滋味，就連經國先生都讚不絕口。

▶▶▶補教名師變廚師 祖傳牛肉麵 美味擋不住 補教名師高國華，賣起祖傳牛肉麵， 據說，這碗牛肉麵來頭可不小， 這是傳承自曾經親赴北京， 拜慈禧太后御廚為師的祖父高樸齋先生， 溫潤鮮美的湯頭，搭配Q彈香嫩的大塊牛....