豆舖咖啡館

14/08/2026

品名：歌姬藝伎 ORO酵母日曬 G1
產區：非洲／衣索比亞 班吉麻吉(Bench-Maji)
海拔：2000M
處理法：酵母日曬處理法
含水率：9.7%
品種：Gesha
烘焙度：淺度烘焙
風味說明：水果酒香與深色莓果乾的濃郁甜香，帶出養樂多般迷人的酸甜層次。冰糖地瓜的甜度，甜感出色飽滿。口感豐富，尾韻飄散著可可酒香，帶出酵母日曬的獨特迷人風味。

歌姬藝伎Gori Gesha的源起
咖啡的原鄉－衣索比亞，而藝伎咖啡也從此地所孕育誕生，歌姬藝伎Gori Gesha來自於衣索比亞兩大原始森林之一，位於衣國西南方的Bench-Maji。
這裡的咖啡樹生長在這座原始森林樹群的庇護所生長，雖然總產量僅占衣國5~10%，但這裡有著原生藝伎的瑰寶地塊－Gori Gesha Forest，這裡經過歷史考察研究和基因測試，此地正是巴拿馬藝伎種的咖啡發源地，也是Gori Gesha的誕生地，因其品種的酸質極其細膩且明亮悠揚，品嚐過它的風味，如同沉浸在名伶優美歌聲的饗宴。

關於ORO特殊酵母日曬咖啡
LalCafé ORO™ 酵母是Lallemand與Scott Laboratories(史考特實驗室)專門為咖啡生產共同開發的酵母，LalCafé ORO™ 酵母用於優化咖啡處理中的發酵過程，進而提高效率和品質，可以在發酵過程中成為優勢菌種，降低腐敗微生物孳生的風險，確保製程的一致性與產品的質地。此種酵母可以應用於整顆漿果或去果皮的漿果，並且在乾/濕式發酵過程中都可以使用。本批次咖啡是全果實使用ORO酵母進行厭氧發酵後製成的日曬咖啡。
延續探索特殊後製處理法的脈絡，意識到厭氧日曬咖啡時常會有著香氣/味譜豐富但口感粗糙、餘韻乾淨度下降的問題，尤其冷掉之後更是明顯，使得其耐喝程度大幅下降。一直沒有找到能在高發酵厭氧日曬與乾淨度/耐喝性取得完美平衡的咖啡，直到試過了這支ORO特殊酵母日曬——這應該是喝過乾淨度最好且風味最細緻的發酵厭氧日曬咖啡了！
再加上Gori Gesha的品種優勢，讓酸質的細緻度與Body更上一層。今年的「ORO特殊酵母日曬歌姬藝伎 G1」發酵調性更加溫和優雅，酒香點到為止、不搶戲，反而更能凸顯歌姬藝伎本身的細膩風味。

蝦皮購物:

品名：歌姬藝伎 ORO酵母日曬 G1 產區：非洲／衣索比亞 班吉麻吉(Bench-Maji) 海拔：2000M 處理法：酵母日曬處理法 含水率：9.7% 品種：Gesha 烘焙度：淺度烘焙 風味說明：水果酒香與深色莓果乾的濃郁甜香，帶出養樂多般迷人的酸甜....

14/08/2026

品名： 艾茵赫特莊園
產區：中美洲／瓜地馬拉 薇薇特南果
海拔：1500-1800m
處理法：水洗 & 水中靜置 24 小時
獎項：COE 競賽 28次獲獎
認證：雨林認證、零碳排放認證
平均降雨量：1200-1400mm
平均年均溫：22-25°C
濕度：70-80%
土壤：壤質黏土
遮陰樹：Inga
含水量：10.5 %
密度：839 g/L
品種：波旁 Bourbon
烘焙度：中度烘焙
風味說明：蘋果汁，乾淨度高，黑嘉麗軟糖。

蝦皮購物:

品名：艾茵赫特莊園 產區：中美洲／瓜地馬拉 薇薇特南果 海拔：1500-1800m 處理法：水洗&水中靜置 24小時 獎項：COE 競賽28次獲獎 認證：雨林認證、零碳排放認證 平均降雨量：1200-1400mm 平均年均溫：22-25°C 濕度：70-80% 土壤：壤.....

30/07/2026

品名： 班可切切擂村 G1
產區：非洲／衣索比亞 蓋德奧 耶加雪夫 潔蒂普鎮
海拔：1900-2200 M
處理法：水洗處理法
品種：Kurume, Dega, Wolisho& JARC Varieties
處理廠: Chelchele
等級: G1
烘焙度：淺度烘焙
風味說明：乾香帶有透亮花香、檸檬，品飲時有花香、佛手柑、檸檬奶油、杏桃果乾、紅茶、柑橘調性帶上揚花香、水果乾甜感延續

蝦皮賣場:

11/07/2026

10/07/2026

今日7/10週五

豆舖白天正常營業
晚上視情況調整營業時間～

趁現在天氣未受影響，趕快來喝咖啡補豆子吧！

01/07/2026

品名：迷霧山谷G1
產區：非洲／衣索比亞 蓋德奧 (Gediyo) 艾芮加村
海拔： 2100~2300M
等級：G1
處理法：日曬處理法
含水率：10.7%
品種：Heirloom
烘焙度：淺度烘焙
風味說明：艷麗的雞蛋花香，帶有新鮮草莓與紅色莓果酸甜多汁，中段帶蜜桃般的柔軟果韻，尾韻以牛奶糖收尾，風味奔放而飽滿，日曬特有的甜美發酵感。

關於艾芮加村(Aricha)產區
艾芮加村(Aricha)，坐落在迷霧繚繞山谷中，猶如一處隱藏在山谷中的寶藏。處理場佔地2.5公頃，相當於2.5個足球場的寬闊天地。當地的水洗豆，以其細緻的香氣和卓越的乾淨度受到高度讚賞，咖啡豆綻放出優雅的光華，從栽培到處理，都受到無微不至的呵護。艾芮加村被薄霧籠罩的森林區域中景色令人驚嘆！彷彿正俯瞰著一座被霧海覆蓋的森林島嶼。迷霧山谷夜間氣溫酷寒，日夜溫差極大。這樣的環境條件下，使得咖啡樹在白天進行光合作用，產生大量的碳水化合物(醣類)；而在低溫的夜晚，咖啡呼吸減緩，只消耗微量的糖份。日夜的交替，不僅累積豆身含量極高的糖份，同時也因為這片卓越的地理環境，提升了咖啡的風味和甜度。

蝦皮賣場:

品名：迷霧山谷G1 產區：非洲／衣索比亞 蓋德奧 (Gediyo) 艾芮加村 海拔： 2100~2300M 等級：G1 處理法：日曬處理法 含水率：10.7% 品種：Heirloom 烘焙度：淺度烘焙 風味說明：艷麗的雞蛋花香，帶有新鮮草莓與紅色莓果酸甜多汁，中....

01/07/2026

品名：洛斯帕蒂斯莊園 藝伎 蜜桃蜜處理
產區：南美洲／哥倫比亞 薇拉 Huila 希甘特Gigante
生產者：Los Patios
海拔：1800-2000公尺
處理法：蜜桃蜜處理 Honey Peach Co-fermentation
品種：藝伎 Geisha
烘焙度：中度烘焙
風味說明：水蜜桃、花香、桃子伯爵茶、太妃糖

Los Patios 位於薇拉省的希甘特，是一家最先進的咖啡精煉和研究機構，旨在解決當地生產商面臨的挑戰，例如精鍊過程的不一致和缺乏基礎設施。 該設施於 2022 年投入使用，採用共發酵等創新技術，以及熱帶咖啡、Solsticio 和 Mellow Yellow 等專有精煉工藝。 Los Patios 由一群技術工人領導，通過徹底的品質控制推動薇拉咖啡生產的創新。

蝦皮賣場:

19/06/2026

端午安康，豆舖營業中~
日正當中，來喝杯咖啡消暑吧!

01/06/2026

品名：莫蘭戰神AA TOP
產區：非洲／ 肯亞 祈安布 (Kiambu)
海拔：約1,650m
處理法：傳統肯亞式水洗處理法
　　　　非洲式高架棚架日曬乾燥
品種：SL28, SL34, 少許Ruiru以及Batian
生產者：所屬小農
烘焙度：中度烘焙
風味說明：乾香為黑莓、黑醋栗、黑李及仙楂香氣。啜吸時可感受到香濃的黑醋栗、黑莓及李子風味，夾帶著蜜餞、淡淡的烏梅及可可餘韻，飽滿扎實。


蝦皮賣場:

品名：莫蘭戰神 AA TOP 產區：非洲／肯亞 祈安布 (Kiambu) 海拔：約1,650m 處理法：傳統肯亞式水洗處理法 ／ 非洲式高架棚架日曬乾燥 品種：SL28,SL34, 少許Ruiru以及Batian 生產者：所屬小農 烘焙度：中度烘焙 風味說明：乾香為黑莓、...

01/06/2026

品名：花蝶 G1
產區：非洲／衣索比亞 歐若米雅 (Oromia)谷吉 (Guji)罕貝拉 (Hambella)
海拔：2100-2350公尺
處理法：紅櫻桃全果棚架日曬乾燥
年雨量：1,500 – 2,000 mm
等級：G1
品種：74110, 74112
烘焙度：淺度烘焙
風味說明：乾香為草莓、藍莓、桃子及芒果香息。風味以藍莓、水蜜桃與愛文芒果為主軸，伴隨 著白花與佛手柑香氣，風味甜美飽滿。

蝦皮賣場:

品名：花蝶G1 產區：非洲／衣索比亞 歐若米雅(Oromia) 谷吉(Guji) 罕貝拉(Hambella) 海拔：2100-2350公尺 處理法：紅櫻桃全果棚架日曬乾燥 年雨量：1,500–2,000 mm 等級：G1 品種：74110,74112 烘焙度：淺度烘焙 風味說明：乾香為草莓、藍莓...