09/08/2026
#為什麼熱泡要少量多次
#這次的鹿野紅烏龍甚至可以7泡以上
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最近開始推出散茶罐裝的茶品、有朋友問一次泡300cc甚至更多要加多少茶葉?
其實冷泡茶與熱泡茶的泡法真的很不一樣、冷泡茶是低溫長時間的沖泡、所以一次加足水量放上12小時茶湯仍能甘甜不澀。但是熱泡茶是利用90度以上的熱水、60秒左右就得「將茶湯全部瀝出」、 #所以少量多次沖泡是我們建議的方式 這樣才能夠將香氣與滋味慢慢展現。
照片是我們這次的競賽級紅烏龍、實際沖泡的照片、我們嘗試了7泡、從第一、二泡的60秒、增加到第7泡的2分20秒、照片可以看到茶湯的顏色變化(而且應該能繼續泡下去)每一泡茶湯都具備有不同的層次的風味綻放。照片的左一是第一泡、右一是第7泡。而紅烏龍5克的茶葉在7泡已經能泡出一公升的茶湯!
然而如果一次加太多水浸泡的時間拉長之後、很容易將風味拉平、甚至因為單寧酸大量釋放導致茶湯變澀、所以還是推薦大家少量多次的沖泡、慢慢享受。
然而為了大家沖泡方便、我們這次先為大家帶來hario 的日本製玻璃茶壺、他可以幫你過濾茶葉、讓你沖泡更便利、只需要挑選4款罐裝茶就可以帶回$750的茶壺。數量有限、送完即止。