正一台東放山雞

13/08/2017

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新北好市生活學

21/06/2017

想吃義大利麵！？不妨自己親自動手做看看
🎉🎉🎉白醬雞肉義大利麵
奶油搭配上雞肉，真是讓人口水直流呀~！！

24/12/2015

今天是平安夜，明天是聖誕節，正一台東放山雞祝各位粉絲大大們~聖誕快樂、平安過節！

12/09/2014

醉雞


去骨雞腿一盒(2~3隻)
紹興酒約 200 ml
清水約 200 ml
枸杞適量
鹽適量


1去骨雞腿洗淨攤平, 抹上適量的鹽醃一會兒
2雞腿皮在外側, 捲起成長條狀, 外面再用鋁箔紙包起來捲成糖果狀, 兩側要捲緊。 放入電鍋中, 以外鍋一杯半的水將雞肉蒸熟
3等量的紹興酒與清水混合, 加入少許鹽以及適量的枸杞, 以小火煮到滾, 放涼備用
4雞肉取出放涼後, 移入保鮮盒中, 再淋上步驟三的紹興酒醬汁, 稍微攪拌使雞肉均勻接觸到醬汁, 放入冰箱內冷藏八小時以上
5雞肉取出切片, 再淋上一些醬汁, 美味冰涼醉雞即可上桌食用

圖片及食譜取自於網路　如有侵權請先告知　謝謝^^

12/09/2014

蒜頭香菇雞湯


放山雞腿2隻
香菇十數朵
蒜頭半碗
枸杞1小把
鹽酌量


1雞腿塊先川燙一遍,香菇冷水泡軟,蒜頭去皮枸杞洗過備用
2處理過後的食材一起放進陶鍋燉煮一小時
3燉煮過程中可撈去泡沫可使湯頭清澈
4調味後即可美味上桌

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12/09/2014

炒麻油雞


土雞腿肉（切塊）1隻
麻油2大匙
薑片5~6片
米酒2~3大匙
醬油2大匙（視鹹度調整）
醬油膏適量


1熱鍋後放入麻油，以小火煸香薑片，再以中大火翻炒雞腿肉塊至表面呈金黃色
2接著倒入米酒，醬油，醬油膏，及適量的水煮至熟透及略收汁即可享用

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12/09/2014

咖哩雞


馬鈴薯適量
紅蘿蔔適量
洋蔥適量
雞胸肉適量
咖哩塊適量


1將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，雞肉切丁備用
2比較偏好鬆軟口感的，馬鈴薯可以先用電鍋蒸熟
3少許油，加入蒜末、洋蔥爆香，然後把雞肉丟進去，稍為炒熟。接著把所有食材放入鍋中，加水，中小火燉煮。食物皆熟之後，放入咖哩塊
4拌勻
5將將！好吃的咖哩完成了～

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12/09/2014

竹筍蛤蜊雞湯


竹筍1支
蛤蜊適量
雞肉半隻
薑少許
「調味」鹽少許


1竹筍洗淨剝殼去皮，切塊備用，薑切片。
2雞肉洗淨切塊；蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽，吐沙後洗淨，瀝乾備用。
3起滾水鍋，雞肉洗淨後汆燙，撈起，瀝乾備用。
4湯鍋加冷水，放入竹筍、雞肉、薑片(水量蓋過食材)大火煮沸後轉小火，熬燉40分鐘放入蛤蜊，約煮一分鐘，加鹽調味即可。

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12/09/2014

左宗棠雞


(材料)
去骨雞腿肉/去骨雞胸肉亦可2片
蔥花2大匙
薑末1大匙
蒜末1大匙
辣椒碎末1/2匙
(調味料1)
醬油1大匙
太白粉適量
(調味料2)
醬油1大匙
米酒1大匙
糖少許


1雞胸肉或雞腿肉切丁，已調味料1抓醃，備用。
2以一大匙多的油熱鍋，放進雞胸肉(雞腿肉)煎至金黃色澤，盛起備用。
3利用鍋中餘油，放入薑.蒜末爆香，再放進雞丁.調味料2.1/2碗的水，煮至水收乾，放下辣椒，蔥花拌炒，即可熄火起鍋。

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