Tassel咖啡烘焙

Tassel咖啡烘焙 自己的豆子~自己烘
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早安！今天是「台北國際咖啡節」最後一天囉！展區一共有17個在地特色店家，6個國際廠商～小編還品嘗到美味的土耳其咖啡呢！快趁最後一天來走走看看吧
29/09/2019

早安！
今天是「台北國際咖啡節」最後一天囉！
展區一共有17個在地特色店家，6個國際廠商～小編還品嘗到美味的土耳其咖啡呢！快趁最後一天來走走看看吧

今天難得為晴朗的好天氣～一邊清洗機具，一邊挑豆將挑好的咖啡櫻桃果實，為了本週的母親節活動準備～上星期TASSEL受邀到新竹，與大小朋友們一起體驗DIY烘豆時光，「自己的豆子~自己烘」☺看著小朋友對於自己烘出的豆子那開心的神情，我們也是滿滿的...
09/05/2019

今天難得為晴朗的好天氣～
一邊清洗機具，一邊挑豆
將挑好的咖啡櫻桃果實，
為了本週的母親節活動準備～
上星期TASSEL受邀到新竹，
與大小朋友們一起體驗DIY烘豆時光，
「自己的豆子~自己烘」☺
看著小朋友對於自己烘出的豆子那開心的神情，
我們也是滿滿的感動~
咖啡師並現場手沖好喝的耶加及西達摩~
大家一起聊天~度過歡樂的下午茶時光!

真的很感謝新竹的廠商邀請我們~

也祝全天下辛苦的母親~媽媽們~
❤母親節快樂~I LOVE YOV ❤

PS.歡迎15人以上團體私訊預約(甜點招待/限量接單/敬請見諒)

#小編也愛媽媽
#雲林咖啡 #斗六在地 #咖啡豆
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#隱藏版飲品
#15人以上團體歡迎預約 #附贈小編的私房甜點

好想念跟大家一起在市集見面的日子啊~雖然近期我們無法參加市集販售~但是還請大家不要忘了參加春日野餐喔!期待我們下次再炫風歸來~帶來更多新鮮的咖啡飲品喔!
15/04/2019

好想念跟大家一起在市集見面的日子啊~
雖然近期我們無法參加市集販售~
但是還請大家不要忘了參加春日野餐喔!
期待我們下次再炫風歸來~帶來更多新鮮的咖啡飲品喔!

「今天又送走一批孩子了！」咖啡師感性的說。最近天氣陰晴不定，也影響了豆子熟成的風味，你知道嗎？剛烘好的豆子，其實是需要一些時間去熟成，也就是所謂的《養豆》。話說，雖然我們目前的豆袋是用公版的，但是小編私心喜歡白色的袋子啊～最近很多朋友私訊我...
15/04/2019

「今天又送走一批孩子了！」
咖啡師感性的說。

最近天氣陰晴不定，
也影響了豆子熟成的風味，
你知道嗎？剛烘好的豆子，
其實是需要一些時間去熟成，
也就是所謂的《養豆》。

話說，雖然我們目前的豆袋是用公版的，
但是小編私心喜歡白色的袋子啊～

最近很多朋友私訊我們詢問，
三小市集春日野餐市集活動，
關於TASSEL的擺攤日~

小編也很希望咖啡師可以跟我們去擺攤～
可是因為母親節單量的關係，
為了顧好兩邊的品質，咖啡師只好暫時閉關，

其實，每次的擺攤，
我們都是不計成本的在製作每項商品，
包括使用小農的鮮奶，慈心的有機糖，
沖泡咖啡的水質都有要求，
聽到很多朋友告訴我們，
原來這是耶家的味道啊！
原來這是肯亞的味道啊～
原來這是西達摩的味道啊～
原來～咖啡的酸度是有層次的啊～

咖啡師總是很感動地告訴小編，
他很開心，這是一種肯定～

說了這麼多的小編～
真的很希望有機會再跟大家見面～

也謝謝各位總是記得我們～
我們還在喔！
希望下半年有機會參與市集～
跟大家聊聊喝杯咖啡～

那～小編要去乖乖挑豆拉～

大家也要記得
4/13-5/11支持三小市集
春日野餐活動喔～

#春日野餐 #咖啡豆 #櫻桃果實 #咖啡飲品持續開發

#斗六咖啡 #手沖咖啡 #期待下次見

#小農鮮乳 #三小市集 #在地商家 #想要去市集

新年快樂～大家今年都在哪跨年呢？小幫手與咖啡師在此謝謝各位2018年支持我們2019繼續努力願各位都事事順心
31/12/2018

新年快樂～
大家今年都在哪跨年呢？
小幫手與咖啡師在此
謝謝各位2018年支持
我們2019繼續努力
願各位都事事順心

午安~微涼的午後總是容易昏昏欲睡啊!聽說11月18日台北有咖啡展!為了能夠去開開眼見，小編跟咖啡師正努力烘豆交差中～最近新進的咖啡豆聽說有一個可愛的名字～讓小編覺得太特別啦！忍不住來跟各位推薦一下～【哥倫比亞 小飛象：Colombia Su...
02/11/2018

午安~
微涼的午後總是容易昏昏欲睡啊!
聽說11月18日台北有咖啡展!
為了能夠去開開眼見，
小編跟咖啡師正努力烘豆交差中～

最近新進的咖啡豆聽說有一個可愛的名字～
讓小編覺得太特別啦！忍不住來跟各位推薦一下～

【哥倫比亞 小飛象：Colombia Supremo DUMBO】
哥倫比亞精品咖啡多半出自南部產區，其中薇拉省(Hulia) 位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是哥倫比亞最好最具指標性的精品咖啡生產區域，所產的精品咖啡是國際杯測賽的常勝軍。
小飛象是由1972年所成立的哥倫比亞國家咖啡生產協會F.N.C把關出品，為哥倫比亞咖啡品質與其產區的認證，是專責服務咖啡農的非營利組織，也是唯一代表官方咖啡的專業組織，烘焙過的豆子略顯大一點。

乾香：香草、可可
風味；熱帶水果調性、核果味、香草、堅果、
　　　黑巧克力餘韻、豐富焦糖，口感濃郁

推薦給大家，好啦！小編要繼續烘豆了～
期待年底出攤見囉！

＃咖啡烘焙　＃咖啡專門　＃自己的豆子自己烘
＃TASSEL咖啡 #斗六咖啡 #烘豆人生
#新豆上市 #咖啡豆 #我們沒賣濾掛包
#豆子還是現喝現磨好 #秋天推薦 #小飛象

早安~最近的天氣開始微微的有涼意了，烘豆時也覺得特別的舒服，很多朋友關心TASSEL哪時候再到市集一起喝咖啡，雖然最近沒有在市集和大家見面，但是小幫手跟咖啡師也是到處去參觀各地的市集，微微的秋意就來杯拿鐵吧!小幫手最喜歡的還是耶家雪菲所煮的...
09/10/2018

早安~最近的天氣開始微微的有涼意了，
烘豆時也覺得特別的舒服，
很多朋友關心TASSEL哪時候再到市集一起喝咖啡，
雖然最近沒有在市集和大家見面，

但是小幫手跟咖啡師也是到處去參觀各地的市集，
微微的秋意就來杯拿鐵吧!
小幫手最喜歡的還是耶家雪菲所煮的拿鐵啊~
您也不妨試試看吧!
#咖啡 #拿鐵 #斗六咖啡 #自家烘焙
#咖啡櫻桃 #咖啡人生 #小市集 #暑假
#來杯咖啡 #市集 #手作 #新豆預約中

嘿!今天是父親節~就跟爸爸來一杯咖啡時光吧!泡杯咖啡與爸爸一起品嘗~爸爸從不誇獎你有多棒!心裡卻總是為你驕傲!為你煩惱!TASSEL祝全天下的父親“父親節快樂”
08/08/2018

嘿!今天是父親節~
就跟爸爸來一杯咖啡時光吧!
泡杯咖啡與爸爸一起品嘗~

爸爸從不誇獎你有多棒!
心裡卻總是為你驕傲!為你煩惱!

TASSEL祝全天下的父親
“父親節快樂”

27/05/2018

天氣漸漸炎熱，對於食物的保存大家也更加注意小心，
陽光跟溫度都是影響食物保存的重大因素，
今天小編就來跟大家聊聊關於咖啡豆的保存~
其中最多人疑惑的問題便是：「咖啡豆到底要不要放冰箱？」尤其是在潮濕悶熱的台灣，很多人會傾向於將食物都丟進冰箱保存，以隔絕濕氣和熱度，但是小編後來發現，其實不是每種食物都適合放冰箱保存，尤其是咖啡豆！
舉例來說~當我們把飲料從冰箱拿出來，在室溫下不久，就可以看到飲料外瓶有冷凝水滴，同理，已經開封過的咖啡豆若儲存在冰箱，由於它天生的「吸濕性」（hygroscopic）不但會吸附近冰箱的異味、使咖啡豆香氣蕩然無存，還會因為反覆的從冰箱拿進拿出，導致咖啡豆上附著細微水滴、濕度大幅提升，反而更助長黴菌滋生。
但是….不放冰箱，天氣悶熱的時候難道不會壞嗎？的確，高溫環境會使咖啡豆上的油質劣化，讓咖啡豆喪失新鮮香氣與風味，因此陽光照射、冰箱或烤箱等會散熱的家電、紙箱內，都不是儲藏咖啡豆的好地方，乾燥陰涼處才能維持良好咖啡豆品質喔！
那又有朋友問說，ＯＫ～不能放冷藏，那能放冷凍庫嗎？
嗯！關於這點…如果能夠確保裝咖啡豆的容器是完全密封、不曾開過的，那麼放置冷凍庫是可以的。
不過別忘了，每打開一次冰箱，就會讓咖啡豆照射到一次光線，它也是咖啡豆的敵人之一喔！
因此最好的建議就是，如果想要長期保存咖啡豆，且在10~14天內不會使用，那麼就可以放進冷凍庫儲藏。
如果兩週之後需要使用到咖啡豆，那麼記得要在出現冷凝（退冰）作用之前，把剩下的咖啡豆放回冷凍庫，才能降低其變質的可能性。
所以您建議用可密封的冷凍袋（裡面的空氣越少越好），並分裝以小包裝的方式存放

下面簡單跟大家分享幾個小撇步~
*以未磨碎的狀態來保存咖啡豆
*保存在沒有濕氣的地方
*使用密封的容器或包裝
*保存在室溫10～20度C較好
• 咖啡粉即磨即沖：美國精品咖啡協會 (SCAA) 就有公開對於「新鮮烘焙的咖啡」所採納的定義：不管用什麼方法包裝，必須在烘焙後的3～7天之內沖泡

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