13/11/2021
КВАШЕНАЯ КАПУСТА
На 3-х литровую банку:
✅ Капуста ~ 3 кг
✅ Морковь 1-2 шт
✅ Соль 1 ст.л горкой
✅ Сахар 1 ст.л горкой
✅ Вода
Пpигoтoвлeниe:
📝 Капусту и морковь нашинковать тонкой соломкой.
📝 Смешать капусту с морковью и выложить в банки, тщательно утрамбовывая. Закладывать необходимо небольшими партиями и каждый слой хорошо приживать рукой ко дну.
📝 В банку с капустой и морковью засыпать соль и сахар, залить холодной водой. Воду вливать тонкой струйкой, чтобы она полностью заполнила банку.
📝 Банку поставить в глубокую тарелку, прикрыть крышкой и оставить в тепле.
📝 Через 12 часов нужно снять крышку, проткнуть длинным ножом наполнение банки, чтобы выпустить образовавшиеся газы.
📝 Снова накрыть крышкой и повторять эту процедуру каждые 8-12 часов.
📝 Через 3 дня попробовать капусту на вкус. Если вкус кажется не достаточно кислым, то оставить сквашиваться.
📝 Как только поймёте, что вкус устраивает, закрывайте банку плотно крышкой и убирайте в холодильник.
Приятного аппетита!
