Херсонська кава - Kava Kavun

22/04/2026

18 квітня 2022 року ми і приготували перші напої. А от вже 4та річниця, як ми працюємо тут. Трохи згодом ми оголосимо про це офіційно, а поки варимо тільки фільтр і поступово налаштовуємо кавову машинку, докручуємо на місце полички і без будь-якого плану готуємося до відкриття. Ще зовсім молоді, тільки прийшли до тями після переїзду і втрати всього, що мали раніше.
Час — цікава річ, він лікує і зцілює. Час не можна привезти з собою в гаманці або купити. Я не шкодую про свій час тут, я йому радий. Озираючись на 4ри роки назад, таке враження, що це було пару тижнів тому, а якщо згадувати події і людей, які приходили і йшли простягти нашого франківського часу, то я б рахував рік за три — таким насиченим є наш шлях.
Я вже інколи забуваю вулиці в Херсоні, якими не гуляв в 2025 році, через обстріли.
Життя диктує нові правила, а ми змінюємось, як і світ навколо. Навряд чи ми колись зможемо зібратися старою компанією або ще раз поїхати святкувати щось на нашій дачі на лівому березі. Як раніше вже не буде, та й саме поняття застаріло крізь роки. Наш простір росте і змінюється тут разом з нами. Він збирає людей, таких як ми, бо кожен його куточок – це відображення нас. Бунтівних, андеграундних, без «модних» інтерʼєрів і натягнутих концепцій. Звісно, ми ростемо, дорослішаємо і перетворюємось на систему. Це заслуга всієї нашої команди, що працює над Простором і над нашою компанією «Херсонська кава». Сьогодні я вдячний їм, собі і часу, що нас зʼєднав. Я вдячний Поліні, що тримає все на контролі і вносить свої корективи у мої інколи дурні ідеї. А здебільшого формує весь креатив і наше сучасне бачення. У цьому плані у нас симбіоз : я люблю системність і працюю над цим, Поліна нас робить кращими і сучасними. Я і думати не міг 4 роки тому, що ми будемо одночасно на одному місці, але в такому вагомому. Сьогодні я вдячний всім нашим відвідувачам, людям, що відчувають наш бунтівний характер та мають такий самий. Сьогодні я вдячний і військовим і всім причетним до цієї боротьби. Кожний шеврон, що ви нам даруєте залишається з нами і на самому видному місці крізь час та роки буде щоденним нагадуванням для нас бути вдячними.

08/04/2026

Ми брендуємо стакани ще з часів відкриття першого Prostir.coffee в Херсоні у 2019 році.
Наші стакани — це частина історії розвитку, змін, трансформацій і масштабування. Це окремий канал комунікації, через який ми говоримо про важливе.
Іноді вони — як витвір сучасного мистецтва. Іноді — бунтівні та андеграундні, як і наша натура.
Ми прагнемо такого підходу до всього, чого торкаємось: вкладати сенс у речі, які на перший погляд здаються неважливими, але насправді мають значення.
Невдовзі нашій першій кав’ярні в Івано-Франківську виповниться 4 роки, а кавовій компанії — 5.
Тому в цій каруселі ми зібрали всі наші стакани за цей час.

08/12/2025

Херсонська кава — це бренд кави, який я створив, продовжуючи працювати над айдентикою міста.
Тоді я почав думати, що таке Херсон для Українців?
Мені прийшла ідея використати стереотип, який роками формувався про місто: що це місто кавунів.
Звісно, кавуни не ростуть в нас в місті під деревами чи посеред вулиць, вони взагалі не ростуть в місті. Але цей стереотип вже був сформований і так у мене зʼявилася ідея поєднати кавуни і справу, якою я займаюся з 2013року — з кавою!
Я помітив, що насіння кавуна схоже на зерна обсмаженої кави. Тож подумав, чому в Херсоні кава не може рости в кавунах? Так і з’явилася наша легенда.
Якщо хтось не вірить, що кава може рости в кавунах — я завжди кажу:
коли ми переможемо і закінчиться війна — поїдемо всі разом у Херсон і подивимося, як на лівому березі Херсона ми вирощуємо каву в кавунах.
Сам бленд кави ми вирішили створити таким, щоб він не був тільки комерційним, а був і спешелті, і щоб не набридав, щоб його хотілося пити щодня. Ми з командою провели багато капінгів, у пошуку ідеальних пропорцій і поєднання якісних зерен, способи обсмажок, пакування, дизайн і так народився бренд кави, який мав бути символом культури кавопиття в Херсоні, бути туристичною візитівкою для туристів, а також мав бути кавою на кожен день .
Вже з 2021 року ми готуємо його в пʼятьох наших кавʼярнях, спочатку в Херсоні, а зараз і у Франківську. Продаємо з полиць та на наших сайтах і офлайн у кавʼярнях і магазині. На щастя, поки нікому наша кава не набридла!
Після окупації Херсону, ми привезли Херсонську каву до Франківська. Боялися, що в Франківську нашу каву не визнають, але зараз ми впевнені, що нашу каву люблять і Франківці, і Херсонці, і багато людей з інших міст країни.
Тому вже 4 роки ми тут, у Франківську, вирішили розвиватися далі, рухатися над створенням кавової компанії, прагнемо створити свою обсмажку і маємо ще багато планів.

26/11/2025

Наша співпраця з Михайлом Сусаком, майстром косівської мальованої кераміки, подарувала нам і кавовому світу ще один виріб, яким ми пишаємось - Косівську V60. Класична форма японського бренду Hario у виконанні та розписі косівських майстрів це унікальний продукт, який поєднує традиції.
Замовляй на сайті херсонської кави, або купуй в наших кавʼярнях. Кількість обмежена.

#воронка #косівськакераміка

21/11/2025

🖇️просто пʼятниця

20/11/2025

20/11/2025

Продовжуємо переосмислювати сучасні тенденції на історичний український лад.
Цього разу результатом нашої співпраці з Михайлом Сусаком – став косівський чаван для матчі.
Унікальна річ, що поєднує культури, виконана в традиційному стилі косівської мальованої кераміки, що є частиною нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.
Кількість обмежена. Готова до відправки, замовляйте на сайті Херсонської кави

#косівськакераміка #матча #херсонськакава

23/09/2025

У нас є особлива любов — збирати подарункові бокси з українським крафтовим.

Цього року ми постаралися та зробили сайт, де можна легко обрати бокс для своїх колег чи рідних.
А якщо хочеться чогось особливого — підберемо індивідуально, щоб подарунок точно був особливим.

🖇️Сайт з боксами шукайте у шапці профілю.

📍А нашу крамницю у м. Івано-Франківськ, вул. Г. Мазепи 164/4

09/09/2025

Понад пів року ми працювали над створенням косівських воронок. Довго розбиралися з Михайлом, навіщо у вазі дірка.
Але в нас вийшло!

Ми створили ці воронки разом із майстром косівської кераміки Михайлом Сусаком. Кожна воронка унікальна та зроблена вручну з української глини. Навіщо нам HARIO, якщо є своє? Тим більше, до наших воронок підходять звичайні фільтри для V60.

Воронки готові і чекають своїх людей.
Заварюй каву вдома або бери з собою в гори — як робимо ми!

Придбати воронку можна на нашому сайті.

А косівські чашки — у нашій крамниці «Спільне», вул. Мазепи 164, ЖК Липки

26/08/2025

Трохи затягнули з новиною, але ми у Forbes😎

Шукайте нас у журналі червень -липень 2025, сторінка 53.

📍Журнал залишили у нашій кавʼярні Prostir.coffee, ЖК «Липки»