Крафтовня Iron Dog

04/08/2023

Кукурудзяний віскі. Дозрівав , і от настав його час, у пляшку потрапити. Смак вийшов карамельно-ванільний з ароматом дуба.

06/04/2023

14/02/2023

Так ми робимо дубову тріску для крафтових напоїв.

13/02/2023

Працюємо завзято та з натхненням. Адже крафтові напої то справа не легка, від зерна до дегустації ой який довгий шлях, але коли куштуєш власний напій то є щось таке що не можна передати. З каші що вариться з часом буде бурбон та і не тільки.

11/02/2023

Так звісно, бурбоном може називатися напій виготовлений на території США з дистиляту вміст кукурудзи в якому складає не менше 51%, видержаний у обпалених нових бочках з білого дуба не менше двох років. Коли це спиняло людей які полюбляють щось смачненьке зробити бурбон самотужки. Купити бочку з білого дуба, обпалити всередині її, залити дистилятом, чекати кілька років варіант достойний, заслуговує поваги. Не у всіх така можливість є. Альтернатива бочці це тріска, чіпси, палички виготовлені за певною технологією.
Плюси використання тріски: можливість настоювання напою будь якого об’єму, тривалість настоювання значно менша за рахунок більшої площі контакту деревини з рідиною може складати від двох тижнів до пів року. В бочці за час видержки втрачається приблизно 20%, - доля ангелів, зі склом такого немає. За рахунок використання тріски різного обпалу можна добитись потрібного смаку, кольору. Для придання оригінальності смаку можливо додавати тріску скажімо з вишні, чи груші. З власного досвіду достатньо 5-10 грам на літр дистиляту. І за місяць матимете цілком пристойний напій, за пів року у Вас буде власний шедевр.)

08/02/2023

Варенуха – дуже смачна суміш самогону з медом, фруктами та прянощами, яка була найпопулярнішою у Лівобережній Україні починаючи з 16 століття. Прадавній гоноровий напій наших прадідів. Її пили як гетьмани, так і сотники, ну і, звичайно, прості козаки.
Рецепт її приготування такий: бралась чимала макітра, куди насипались сухі яблука, груші, хвиги, родзинки, вишні, сливи; пересипалось це червоним та чорним перцем, імбиром, гвоздикою, цинамоном, мушкатом, лавровим листком та іншими прянощами; заливалось липовим медом та міцною горілкою (перваком). Макітра накривалась кришкою, заліплювалась житнім тістом та на 12 годин ставилась до печі «мліти», тобто варитися.
Наш напій максимально наближений до стародавнього рецепту. Виготовляється з зернового дистиляту, меду, сухофруктів та прянощів. Запікається у традиційній Українській печі. Має пряний смак з післясмаком нами усім відомого узвару.