10/12/2024
Найкращі зимові продукти для всіх типів конституції за Аюрведою та моїм досвідом.
1. Гарбуз
В Аюрведі це найкращий овоч (поряд із кабачком). Має солодко-терпкий смак, що володіє зігрівальною дією. Гармонізує всі три доші.
2. Жовта сочевиця (мунг-дал)
Відмінний рослинний білок, що легко засвоюється, регенерує клітини печінки, не викликає здуття. Має солодко-в'яжучий смак, охолоджувальну дію, тому при приготуванні слід додавати асафетиду, чорний перець і кмин. У такому разі це буде ідеальний продукт для здоров'я.
3. Олія гхі, виноградних кісточок, гірчична олія
Ці олії, крім гірчичної, підходять для вживання цілий рік, а взимку разом із гірчичною стають ідеальними для приготування страв.
Взимку важливо використовувати в раціоні більше олій, ніж в інші періоди року, оскільки Вата — суха стихія, яка потребує олій.
4. Сало, яйця
Досить легко засвоювані жири й білки, дають енергію, мають солодкий віпак, зігрівальну дію, а отже, добре заспокоюють Вату.
5. Рис басматі
Містить менше крохмалю порівняно з іншими видами рису, багатий на корисні мікроелементи. Рис басматі нормалізує мікрофлору кишківника, має солодкий віпак і зігрівальну дію. В Аюрведі вважається найкращим із злакових.
6. Печені яблука
Мають солодко-в'яжучий смак і зігрівальний ефект.
7. Квашена капуста
Природний фермент, що нормалізує мікрофлору кишківника та покращує імунітет. Має кисло-солодкий віпак і зігрівальну дію. Для тих, у кого переважає Капха, рекомендується додавати чорний перець або кмин.
8. Спаржа (аспарагус, а не спаржева квасоля)
Не викликає здуття, містить білок, залізо та інші мікроелементи. Покращує роботу кишківника. Має солодко-в'яжучий віпак і зігрівальну дію.
9. Адигейський сир/панір
Восени й навесні можуть спричиняти надлишок слизу для Капха-доші, але взимку підходять усім. Є джерелом кальцію й білка, зміцнюють імунітет, зігрівають організм і сприяють тривалому насиченню.
10. Морська капуста
Один із найкращих природних продуктів. Джерело необхідних організму елементів, зокрема вітаміну D. Зміцнює судини та суглоби, покращує травлення й імунітет, заспокоює нервову систему, зігріває організм.
Для зимового здоров'я включайте ці продукти у раціон!
Лікар Аюрведи Геннадій Кіріца
