Helth Frdac

19/11/2023

29/10/2023

Соте из цыпленка

Ингредиенты:
▫️ куриные грудки — 300 г
▫️ миндаль измельченный — 50 г
▫️ петрушка корень — 1 шт.
▫️ чеснок — 3 зубчика
▫️ кокосовое молоко — 200 мл
▫️ соевый соус — 3 ½ ст. л.
▫️ сахар пальмовый — 1 ½ ст. л.
▫️ карри паста — 1 ст. л.
▫️ мед — 2 ч. л.
▫️ куркума — ¼ ч. л.
▫️ карри — ¼ ч. л.

Способ приготовления:
1. Корень петрушки и чеснок почистить и пропустить через мясорубку.
2. Добавить 100 мл кокосового молока, 1 1/3 ч. ложки соевого соуса, мед, куркуму и карри, все перемешать.
3. Грудки цыпленка порезать на небольшие кусочки (чтобы удобно было надевать на шпажки) и отправить в маринад на 2 часа.
4. Приготовить миндальный соус: в небольшой кастрюле прогревать пасту карри и 50 мл кокосового молока до появления сильного аромата.
5. Влить 200 мл воды, оставшийся соевый соус и кокосовое молоко, добавить миндаль и пальмовый сахар, все перемешать. Уваривать на медленном огне, постоянно помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.
6. Нанизать по 20 г мяса на каждую из 15 деревянных палочек и обжарить на гриле до готовности.
7. Подавать теплым с огуречным гарниром и миндальным соусом.

Приятного аппетита!

29/10/2023

29/10/2023

Итальянский салат с осьминогом

Основные ингредиенты:
▫️ осьминог — 900 г
▫️ картофель — 900 г
▫️ лук репчатый — 1 шт.
▫️ сельдерей — 1 шт.
▫️ лавровый лист — 2 шт.
▫️ морковь — 1 шт.
▫️ винный уксус белый — 1 ст. л.
▫️ перец черный горошком — 6 шт.

Ингредиенты для соуса:
▫️ оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
▫️ чеснок — 1 зубчик
▫️ петрушка зелень — 1 пучок
▫️ соль — по вкусу
▫️ перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:
1. Итак, приступаем к приготовлению осьминога. Обычно их продают уже в полуобработанном и достаточно очищенном виде, единственное, что нужно сделать перед варкой, это удалить «клюв», находящийся в отверстии под головой осьминога. Затем осьминога нужно хорошо отбить, положить в большую кастрюлю, добавить туда же очищенную луковицу, морковь и стебель сельдерея (можно нарезать крупными кусками), добавить лавровый лист и залить водой. Ни в коем случае не солить. Но влить немного уксуса. Варить на среднем огне 40 минут. Тем временем отварить в подсоленной воде до готовности картофель и почистить. Нарезать его небольшими кубиками.
2. Готовому осьминогу дать остыть в воде, в которой он варился. Затем достать его из воды. Можно очистить от присосок, если они вам не нравятся.
3. Нарезать щупальца и голову осьминога небольшими кусочками, схожими по размеру с кубиками картофеля. Выложить в миску вместе с картофелем.
4. Для заправки измельчить петрушку и маленький зубчик чеснока (можно без него, это на любителя).
5. Добавить измельченную петрушку и чеснок к салату, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Заправить все оливковым маслом и несколькими каплями лимонного сока. Дать постоять, прикрыв пленкой, минут 30 и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

29/10/2023

Тако с фаршем и фасолью

Ингредиенты для начинки:
▫️ говяжий фарш — 500 г
▫️ красная фасоль — 1 стакан
▫️ лук репчатый — 1 шт.
▫️ чеснок — 3 зубчика
▫️ оливковое масло — 3 ст. л.
▫️ томатная паста — 1 ст. л.
▫️ помидоры — 1 шт.
▫️ тмин — ½ ч. л.
▫️ кориандр молотый — ½ ч. л.
▫️ перец чили хлопьями — ½ ч. л.
▫️ соль — 1 ч. л.
▫️ паприка красная молотая — 1 ч. л.

Дополнительные ингредиенты:
▫️ лепешки — 5 шт.
▫️ авокадо — 1 шт.
▫️ лук красный — 1 шт.
▫️ перец чили красный — 1 шт.
▫️ кресс-салат — 1 пучок
▫️ помидоры черри — 1 стакан
▫️ лайм — 1 шт.
▫️ кинза свежая — 1 пучок

Способ приготовления:
1. Подготовить продукты для приготовления начинки. В качестве белковой составляющей взять говяжий фарш и красную фасоль.
2. Фасоль замочить на ночь в воде. Промыть, залить чистой водой и отварить до готовности. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить мелко нарезанный лук и чеснок. Всыпать тмин, паприку, кориандр, хлопья перца чили. Добавить говяжий фарш и обжарить. К обжаренному фаршу добавить томатную пасту, помидор, нарезанный кубиком, и отваренную фасоль, посолить. Влить немного отвара из-под фасоли (0,5 стакана) и потушить под закрытой крышкой до выпаривания лишней влаги.
3. В качестве свежего наполнения для тако подготовить овощи. Нарезать листья салата. Томаты черри смешать с авокадо и сбрызнуть соком лайма, посолить приправить перцем чили по вкусу. Красный лук замариновать в смеси винного уксуса. Для смягчения остроты начинки смешать натуральный йогурт с паприкой и несколькими каплями табаско.
4. Вместо кукурузных лепешек можно использовать пшеничные. Для этого подвесить их на решетке и подсушить 1–2 минуты в духовке при 200°C.
5. Овощи и начинку положить на лепешки и сложить пополам.

Приятного аппетита!

29/10/2023

Куриные крылышки в остром соусе

Ингредиенты:
▫️ куриные крылья — 1 кг
▫️ картофельный крахмал — 2 ст. л.
▫️ вода — 2 ст. л.
▫️ соль — 1 ст. л.
▫️ перец красный молотый — 1 ч. л.
▫️ паприка копченая — 1 ч. л.
▫️ соевый соус — 2 ст. л.
▫️ томатная паста — 3 ст. л.
▫️ соус терияки — 2 ст. л.
▫️ лук зеленый — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Крахмал соединить с солью, перцем, специями и водой. Смесь должна получиться, как густая сметана. Крылья обмакнуть в смесь, выложить на пергамент и запечь в духовке до румяной корочки при 180°C.
2. Пока крылья запекаются, сделать соус. В сковороде разогреть томатную пасту, соус терияки и соевый соус. Крылья выложить в соус, хорошенько их перемешать и отправить в духовку еще на 15 минут. Готовое блюдо посыпать зеленым луком и наслаждаться!

Приятного аппетита!

29/10/2023

Соус барбекю

Ингредиенты:
▫️ томатная паста — 3 ст. л.
▫️ помидоры протертые пассата — 300 г
▫️ мед — 4 ст. л.
▫️ лук репчатый — 1 головка
▫️ паприка — 1 ч. л.
▫️ паприка копченая — 2 ч. л.
▫️ соль — по вкусу
▫️ перец — по вкусу
▫️ сливочное масло — 20 г

Способ приготовления:
1. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавить к луку остальные ингредиенты. Уварить соус до загустения примерно в течение 15 минут. После взбить блендером соус до однородности.
3. Соус идеален к шашлыку, крылышкам и т. д.

Приятного аппетита!

29/10/2023

Как приготовить вкусный плов с курицей, бараниной и говядиной. Подборка простых рецептов домашнего плова, который понравится всем.

29/10/2023

Сливочно-лимонный крем

Ингредиенты:
▫️ яйца куриные — 4 шт.
▫️ сахар коричневый — ½ стакана
▫️ лимоны — 1 шт.
▫️ сливки 35-38% — 350 мл

Способ приготовления:
1. Из лимона выжать сок.
2. Яйца с сахаром взбить миксером в пышную, воздушную массу.
3. Добавить лимонный сок и еще немного взбить.
4. Вылить крем в небольшую кастрюлю и прогревать на медленном огне, периодически помешивая, пока он не загустеет, затем полностью остудить.
5. Сливки взбить миксером в пышную пену.
6. Понемногу вмешать в сливки яичную массу и разложить в креманки.

Приятного аппетита!

29/10/2023

Стейк из мраморной говядины

Ингредиенты для стейка:
▫️ говядина — 290 г
▫️ соль гималайская — 1 щепотка
▫️ перец черный свежемолотый — по вкусу
▫️ кетчуп — по вкусу
▫️ оливковое масло — по вкусу

Ингредиенты для гарнира:
▫️ брокколи свежая — 400 г
▫️ вода — 2 л
▫️ соль — по вкусу

Способ приготовления:
1. Стейки промокнуть бумажным полотенцем и с обеих сторон смазать оливковым маслом! Не солить и не перчить!
2. Хорошо разогреть сковороду-гриль. Для прожарки Medium держать на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, затем дать отдохнуть мясу. Вскипятить подсоленную воду, отварить брокколи в течение 5 минут, воду сразу слить, чтобы не переготовить!
3. Затем посолить и поперчить. Обязательно подавать кетчуп к мясу.

Приятного аппетита!

29/10/2023

10 рецептов вкусных домашних лепешек: готовим в духовке и на сковороде

Вкусные горячие лепешки у многих ассоциируются с домашним теплом, уютными встречами с семьей и друзьями за накрытым столом. В каждой стране можно найти свой вариант этого блюда, да и начинки бывают самыми разными. Редакция «Едим Дома» подобрала рецепты лепешек, которые вы сможете приготовить в домашних условиях быстро и без хлопот.
https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22844-10-retseptov-vkusnyh-domashnih-lepeshek-gotovim-v-duhovke-i-na-skovorode

22/10/2023

Кокосовые оладьи на ряженке

Ингредиенты:
▫️ ряженка — 300 мл
▫️ сода — 0,3 ч. л.
▫️ соль — 1 щепотка
▫️ сахар — 1 ст. л.
▫️ кокосовая стружка — 1 ст. л.
▫️ растительное масло для жарки — 3 ст. л.
▫️ яйца куриные — 1 шт.
▫️ мука — 5 ст. л.

Способ приготовления:
1. Подготовьте ряженку.
2. Добавьте соду, перемешайте и дождитесь реакции в виде пузырьков.
3. Добавьте сахар, посолите.
4. Вбейте яйцо.
5. Добавьте кокосовую стружку.
6. Просейте муку.
7. Тесто похоже на очень густую сметану. Ориентируйтесь на свою муку: ее может понадобиться больше или меньше.
8. В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.
9. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!