29/05/2026
🌶️🔥 Піментон - копчена паприка з ароматом Іспанії
Колумб привіз до Європи не лише картоплю та томати. Він привіз ще й перець, який в Іспанії коптили на дубових полінах і перемелювали в яскраво-червону спецію. Так з’явився піментон, копчена паприка з ароматом димку.
Пізніше він став однією з головних спецій для чорізо, знаменитої іспанської ковбаси, без якої складно уявити місцеву кухню.
Найцікавіше в піментоні - це спосіб його виробництва. Перець спочатку підсушують на сонці, а потім довго коптять у спеціальних сушарнях. Внизу тліють дубові поліна, а зверху лежать стручки перцю і поступово вбирають цей аромат.
Потім їх перемелюють у порошок насиченого червоно-помаранчевого кольору. Буває класичний і гострий піментон.
Оригінальний Pimentón de la Vera виробляють в іспанському регіоні Естремадура. На баночці є маркування de la Vera. За ним можна впізнати цю справжню іспанську спецію.
Влітку копчена паприка особливо доречна. Молода картопля, кабачки, баклажани, м’ясо на грилі. З нею все це має зовсім інший аромат.
Піментон часто використовують замість звичайного перцю для ковбас, соусів, супів і маринадів. Додайте кілька дрібок копченої паприки до м’яса, риби або овочів, а потім приготуйте на грилі чи в духовці. Аромат буде неймовірний.
Хочете замовити, напишіть нам у директ або загляньте на сайт. Посилання є в шапці профілю 🛒
#копченапаприка #копчёнаяпаприка #піментон #пиментон #іспанськіспеції