Tehmag Foods USA

09/18/2026

美國德麥食譜分享!!

鹽可頌 / Shio Pan 📌配方食譜📌

【麵糰】
300克／拿破崙專用粉
6克／鹽
3克／NAVADA 速發乾酵母(棕)
1.8克／麥芽精
15克／上白糖
195克／冰水
15克／諾曼地發酵無鹽奶油

【裹入油】
90克／發酵有鹽奶油(也可用一般奶油)
(10g x 9個)

50克／SEA SALT(裝飾及增加風味)

這次的材料都可以美國德麥買到唷👇🏻
#美國德麥 #上白糖 #拿破崙法國粉 #日本麵粉

09/14/2026

The Best Japan Bread Flour “Yumechikara”

08/29/2026

Delicate, flaky layers wrapped around a rich, creamy taro filling — Memorial Bakery Taro Pastry is inspired by the traditional flavors of Taiwan.

A little taste of Taiwan 💜

Delicate, flaky layers wrapped around a rich, creamy taro filling — our Taro Pastry is inspired by the traditional flavors of Taiwan.

Buttery, crisp, and beautifully purple, it’s the perfect treat for anyone who loves Taiwanese pastries. 🇹🇼💜. Pm us for preorder!

08/29/2026

台灣德麥 #烘焙新訊

🙌 迎接九月封面人物｜Monsieur Long 隆先生 老闆 隆先生、隆太太 🙌
2024年世界冰淇淋大賽（Coppa del Mondo della Gelateria）榮獲第六名的義式冰淇淋
Monsieur Long 隆先生以法式甜點底蘊領航「台灣甜」冰品新美學

08/29/2026

TEHMAG Rice Bread Mix
*Developed in partnership with LYNNKO BAKERY*

大米預拌粉!!!
美國德麥與南加州頗負盛名的麵包坊共同研製開發!!
*LYNNKO BAKERY 新店也快要營運囉.

最新款嘟米麵包，你都吃過了嗎?
✨焦糖咖啡香蕉嘟米
✨檸檬香西梅嘟米
✨焦糖可可香蕉嘟米

*美國製造,品質保證
*每包44磅,全美郵寄
*出貨即附上基礎配方讓您好操作

07/08/2026

💪 日本夢力B高筋麵粉｜高含料麵包的強力支撐

【高油、高糖配方，麵團容易支撐不足？】

來自日本百年製粉品牌 Nippn 的 夢力B高筋麵粉，具備高筋性、高吸水性與良好的支撐力，適合布里歐、潘妮朵尼、奶油吐司及各式高含料麵包。

✨ 為什麼選擇夢力B高筋麵粉？

💪 高筋性、支撐力佳
有助於維持高油、高糖配方的麵團結構。

💧 高吸水、操作穩定
提升麵團延展性，打造柔軟且富有彈性的口感。

🍇 高含料也能維持良好組織
適合果乾、堅果等高含料麵包，幫助維持麵團穩定表現。

讓高含料麵包兼具體積、口感與穩定品質。

#美國德麥 #布里歐 #潘妮朵尼 #高含料麵包 #烘焙原料

07/06/2026

🦅 日本鷹牌高筋麵粉｜大量生產，更需要穩定品質

【每天大量出貨，最怕麵團表現不一致？】

在高強度生產環境中，麵粉的穩定性往往決定了成品的一致性。

來自日本百年製粉品牌 Nippn 的 鷹牌高筋麵粉，以穩定的筋性、優異的耐攪拌性與良好的操作性，深受專業烘焙業者青睞，特別適合吐司、餐包等需要穩定品質的產品。

✨ 為什麼選擇日本鷹牌高筋麵粉？

⚡ 耐攪拌、操作更有餘裕
穩定的筋性提供較大的操作容錯空間，有助於維持麵團良好狀態，適合高頻率、大量生產。

🍞 穩定的產品一致性
有助於維持麵團延展性與發酵表現，讓每日出爐品質更穩定。

🌾 自然小麥香氣
兼顧柔軟口感與自然麥香，適用於吐司、餐包及各式高筋麵包。

選對麵粉，就是打造穩定品質的第一步。

#美國德麥 #日本鷹牌高筋麵粉 #高筋麵粉 #吐司 #餐包 #烘焙原料 #烘焙職人

07/05/2026

💎 日本鑽石低筋麵粉｜打造細緻穩定的精緻甜點基礎

【想讓戚風與海綿蛋糕擁有更細緻、均勻的組織表現？】

在精緻甜點製作中，麵粉的選擇會直接影響蛋糕的口感細緻度與結構穩定性。

來自日本百年製粉品牌 Nippn 的 鑽石低筋麵粉，以低蛋白含量與穩定品質著稱，適合戚風蛋糕、海綿蛋糕及各式精緻甜點應用。

✨ 為什麼選擇日本鑽石低筋麵粉？

☁️ 細緻柔軟的組織表現
有助於形成均勻細密的蛋糕結構，提升入口口感的柔順度。

🍰 穩定的甜點表現
每次操作皆能維持一致性，讓甜點製作更容易標準化。

🌿 適合精緻西點應用
專為戚風、海綿蛋糕等需要輕盈口感的甜點設計，展現自然柔軟質地。

好的甜點基礎，來自穩定且適合的麵粉選擇。

#美國德麥 #鑽石低筋麵粉 #戚風蛋糕 #海綿蛋糕 #甜點 #餅乾 #烘焙原料 #甜點職人

07/03/2026

🥖 日本拿破崙法國專用粉｜打造經典歐式麵包，從穩定開始

【想做出外酥內Q、層次分明的法式麵包？】

法棍、鄉村麵包等歐式麵包，除了製程與發酵技術，麵粉的延展性、吸水性與品質穩定性，同樣是影響成品表現的重要關鍵。

來自日本百年製粉品牌 Nippn 的 拿破崙法國專用粉，具備良好的延展性、吸水性與穩定的品質表現，適合製作法棍、鄉村麵包及各式歐式麵包。

✨ 為什麼選擇日本拿破崙法國專用粉？

🥖 打造經典歐式口感
良好的延展性與吸水表現，有助於呈現酥脆外皮與自然開放的氣孔組織，展現法式麵包經典特色。

🌾 自然純粹的小麥風味
保留小麥本身的自然香氣，讓成品風味更純粹，適合追求經典歐式風味的烘焙應用。

📦 穩定的批次品質
Nippn 完善的品質管理系統，有助於維持每批麵粉的一致性，降低批次差異，讓配方與每日生產更容易保持穩定表現。

一款好的法國專用粉，不只是成就一顆好麵包，更能讓每一次出爐都維持理想品質。

#美國德麥 #拿破崙法國專用粉 #法棍 #歐式麵包 #鄉村麵包 #烘焙原料 #烘焙職人

07/02/2026

凱薩琳麵粉｜讓吐司柔軟細緻 🍞

【吐司隔夜就變乾硬？其實，麵粉的選擇也很重要。】

吐司放隔夜後容易因澱粉老化而影響口感，即使配方相同，選用不同的麵粉，也會影響保水性與組織表現。

來自日本百年製粉品牌 Nippn 的 凱薩琳麵粉，以優質小麥精製而成，具備優異的吸水性與穩定的製作表現，是許多烘焙師製作高品質吐司時的熱門選擇。

✨ 為什麼選擇凱薩琳麵粉？

💧 優異保水性
有助於維持吐司柔軟與濕潤口感，延緩隔夜老化。

🍞 細緻柔軟的組織
成品組織綿密，入口柔軟，適合各式高品質吐司。

🌾 穩定的操作性
麵團延展性佳、發酵穩定，讓每日生產更容易維持一致品質。

如果你希望打造隔天依然柔軟、口感細緻的招牌吐司，凱薩琳麵粉值得一試。

#美國德麥 #凱薩琳麵粉 #吐司 #烘焙原料 #麵包店 #日本麵粉 #烘焙職人