30/08/2021
Cách làm bột ngũ cốc với hạt macca ,Hạt macca tốt hơn hạt óc chó?
a. Nguyên liệu chuẩn bị cho khẩu phần 5 người sử dụng
Hạt macca tách vỏ sấy khô 100g
Mè đen 100 g
Gạo nếp 100g
Gạo tẻ 100g
Lúa mỳ 100g
Đậu đỏ ( Đậu đen , đậu nành ) 100g
b. Cách thực hiện làm bột ngũ cốc với hạt macca
Bước 1. chuẩn bị nhiên liệu hạt macca và mè , gạo nếp , gạo tẻ , lúa mỳ và đậu (có thể là đậu đỏ , đậu đen , đậu xanh , đậu nành )
Bước 2. Ngâm riêng từng loại hạt macca và và ngũ cốc trong khoảng thời gian 3 – 4h để hạt sẽ dễ dàng làm bột hơn
lưu ý : trong quá trình ngâm và rửa hạt ta cần loại bỏ hoàn toàn những hạt nổi những hạt sâu lép để đảm bảo quá trình làm bột ngũ cốc một cách thơm ngon nhất
Bước 3. Sau khi hạt đã được ngâm xong bạn cho hạt macca và ngũ cốc ra để ráo hạt trước khi rang
Lưu ý : với từng loại nhiên liệu sẽ có thời gian rang khác nhau , thông thường thì mè đen có thời gian rang ngắn nhất , khi hạt mè đen bắt đầu thơm và nổ tách tách là hạt mè đen đạt yêu cầu
Còn những loại hạt còn lại khi rang thấy hạt vàng nhẹ và dậy mùi thơm là hạt đã đạt yêu cầu rang chuẩn thơm ngon .
Bước 4 . Để nguội các loại hạt trong thời gian tối thiểu 30 – 50 p trước khi tiến hành xay , khi hạt đang còn nóng thì bạn tuyệt đối không nên xay bột ngay vì sẽ làm giảm đáng kể chất lượng bột ngũ cốc với hạt macca
Bước 5 : Khi hạt macca và ngũ cốc đã nguội thì bạn có thể tiến hành quá trình xay mịn để làm bột ngũ cốc macca bằng máy xay xin tố hoặc tốt nhất nên sử dụng máy xay chuyên dụng để xay mịn bột ngũ cốc này một cách hoàn hảo nhất có thể .
Bước 6 : khi xay mịn macca và các loại ngũ cốc bạn trộn đều hỗn hợp trên và có thể pha với nước nóng để sử dụng ngay , khi sử dụng bạn có thể cho thêm đường , sữa , đá tùy theo sở thích của mỗi người khi uống
Lưu ý : Với đường và sữa đặc chỉ nên cho lượng vừa phải vì nếu bạn sử dụng quá nhiều loại đường và sữa đặc nhiều thì sẽ không tốt cho sức khỏe .
Lượng đường thêm vào tối đa một ngày với nam giới là 150 calo (khoảng 37,5 g hoặc 9 muỗng cà phê đường), với phụ nữ là 100 calo (khoảng 25g hoặc 6 muỗng cà phê đường)
