07/12/2022
🎋Chả Ốc Nứa - Đặc sản của Tuyên Quang
💰Giá 99k/khay 20 chiếc
💯Ốc?
"Chả ốc ống nứa, thế ốc nhà em là ốc gi thế?" Đây là câu hỏi mà bất cứ nhà hàng, khách nào quan tâm đến món chả ốc nhà mình băn khoăn. Vì vậy, mình sẽ dành bài viết này để giải đáp thắc mắc tất tần tật các vấn đề liên quan đến ốc nhé 😉
1. Ốc nhà mình sử dụng là ốc suối Na Hang (Tuyên Quang) bao gồm: ốc mít, ốc vặn, ốc đá, đôi lúc có sử dụng ốc nhồi nuôi (tại Tuyên Quang - khi khan hàng ốc tự nhiên)
2. Phần ốc sử dụng: chỉ phần đầu (thịt đen, vàng) những con còn sống, ko sử dụng phần bụng trắng của ốc, vì phần thịt này mềm, nát khi ăn sẽ bị bột, không ngon.
3. Tất cả các loại ốc đều được ngâm rửa sạch sẽ, sau đó làm chín rồi mới được trộn nhân.
4. Khêu ốc là một công việc vô cùng tốn thời gian và chỉ có thể sử dụng phương pháp thủ công để lấy và làm sạch ốc, nên các bác mua hàng đừng mặc cả hay chê đắt nhé, vì làm ra đc miếng chả ốc, nhà em phải lên rừng lấy nứa, cắt từng đoạn nhỏ, rồi khêu ốc, ... công đoạn nào cũng cần sự tỉ mỉ, khéo léo cả. Nhà em cũng chỉ lấy công làm lãi thôi, vậy nên khách mua hàng hiểu giúp em, sp ngon, chất lượng, độc đáo, lạ mắt thì giá như vậy là hợp lý đúng không ạ?