Tôm khô Bạc Liêu

11/01/2020

Nhớ Tết quê tầm này là nội hay kêu đi ngắt lá mai, mai non ngắt sớm chút, mai già thì ngắt lá trễ chút, hay nhất là đúng 20-23 âm lịch để nụ mai đầu tiên nở vào đúng giao thừa.
Thời đó còn chưa biết ngắt như thế nào, ai không biết cách là không ra nụ được.
Bà con trong quê thì í ới dặn dò nhau bánh mứt, bánh phồng tôm, bánh bông lan. Nhà nào có ăn có để thì cùng làm con heo chia ra nấu thịt kho cho măm cơm ngày tết.
Mẹ thì chắt chiu từng đồng, thường tự nuôi gà, nuôi vịt thủ sẵn. Gà vườn-vịt đồng ở dưới quê thì còn gì bằng, sơn hào hải vị không sánh bằng à nghe.
Nói chứ Tết bây giờ mọi người cũng bận bịu và có ăn có để hơn xưa, nhưng cái không khí Tết nghèo xưa sao mà nhớ hoài.
Nhớ nội hay la rầy, con gái dù có làm bà hoàng cũng phải thêu thùa bếp núc. Tết phải biết gói mấy đòn bánh tét cho bà con chòm xóm.
Kí ức xưa, mùi bánh tét nội nấu độc nhất vô nhị, chả đâu có.
Ảnh sưa tầm: Báo Phụ Nữ

11/01/2020

Tôm đất thiệt lạ lùng, chỉ cần nằm phơi mình nắng tới tự khắc thơm ngon he.

07/01/2020

Tết là để yêu thương!
"Người già như trẻ nhỏ", cũng rất thích được tặng quà và muốn được quan tâm chăm sóc. Những hộp yến nhà xinh xắn và bổ dưỡng sẽ thay "vạn lời yêu thương" đến bậc sinh thành.
Yến nhà-làm sạch: 1 hộp/100gram

06/12/2019

"Nước ròng tôm đất lội xuôi
Chỉ tơ thòng xuống cột tui với mình
Đêm phiền nhơn, ngày lại phiền tình
Canh năm tơ tưởng, thấy hình bạn đi"

Con tôm đất thấy vậy chứ mỗi tháng chỉ đi vào con nước ròng, mấy ngày này là cô năm- xố sáu đi chợ đều mua ít bầu, ít canh mồng tơi về nấu với mấy con tôm đất cho nước vừa ngọt vừa thơm. Ngộ là tôm đất từ lúc mua tới lúc đi chợ về đem ra cho vào thau nước để rửa vẫn sống và nhảy tanh tách trúng đau hết tay. Có lẽ, vì vậy mà tôm đất cũng được chọn làm khô, do tôm còn tươi rồi đem luộc rồi phơi 2 con nắng, bên trong lớp vỏ trắng phồng lên là vị thịt tôm đỏ gạch và rất ngọt. Nếu gia đình nào ở xa quê, mua ít tôm khô xào với tỏi rồi nấu nồi nước thiệt sôi cho ít rau vào là có nồi canh ngon miễn chê đãi cả nhà.
Thành ra, vậy mà tôm khô vừa tiện lại vừa ngon.

05/12/2019

Chuyện Tết chuyên Nhứt

Cứ tầm này hồi xưa là tụi con nít bắt đầu đếm ngược. Chỉ đợi được lãnh thưởng rồi được cha mẹ dắt đi mua sắm quần áo mới.
Cha mẹ ông bà người lớn cũng đếm ngược, nhưng đếm để chi li từng đồng từng cắt, để đủ tiền đong đầy khạp gạo-khạp muối. Nhà ai tiết kiệm thì tự nuôi sẵn vài ba con gà-con vịt, còn không thì dặn xố 6- thím 7 chừa cho nhà con mấy con để làm măm cơm cúng ông bà với đãi khách. Nhằm khi cả xóm í ơi dặn dò nhau cùng mổ 1 con heo để chia ra về nấu nồi thịt kho nước dừa ăn 3 ngày Tết.
Ai có con đi học hành làm ăn xa thì cứ đợi đếm từng ngày gia đình đầy đủ. Đi đâu ai cũng hỏi thằng út-con hai khi nào về.
Cha mẹ nhớ con tư-thằng ba thích ăn món gì mà chuẩn bị sẵn. Rồi lo sắm sửa lại nhà cửa, giặt giũ mềm gối cho tụi nhỏ về có cái mà xài.

Rồi Tết đến Tết đi, tụi con nít giờ cũng lớn!

05/12/2019

Còn chưa tới 51 ngày nữa là Tết rồi, bạn chuẩn bị gì chưa?

Còn bao nhiêu ngày nữa đến Tết Nguyên Đán Canh Tý 2020?

04/12/2019

đã ra tới Hà Nội. Với cái lạnh se se, ít tôm khô Bạc Liêu kho quẹt nồng nàn cũng đủ làm ấm lòng khách phương xa!