https://www.facebook.com/100274178174997/

Hương Rừng, Biên Hòa (2026)

16/05/2021

Măng khô khuyến mãi giảm 40% giá rẻ bất ngờ.

Truy cập shop để xem thông tin sản phẩm nhé

https://shopee.vn/product/163229096/9055320131?smtt=0.163231238-1621160226.9

02/05/2021

MĂNG KHÔ NẤU MÓN GÌ?

1. Vịt nấu măng khô ngon không tưởng

Măng khô nấu với gì? Có lẽ đó cũng là một câu hỏi mà chúng ta hay gặp của các chị em nôi trợ. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu một món ăn ngon tuyệt với vịt. Món vịt nấu măng khô có thể dùng cùng thực phẩm khác như cơm, bánh phở hay bún đều ngon không làm ảnh hưởng đến hương vị ngọt của món ăn. Tóm lại đây được xem như một món ăn không thể thiếu trong thưc đơn nhà bạn.

Các chị em cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: 1ki lô gam vịt, 1 lạng măng khô, hành xả gừng, rượu và các gia vị nêm nếm thêm khác.

Thịt vịt sau khi được mua về sẽ tiến hành sát muối rửa với nước sạch rồi tiếp nữa là rửa bằng rượu gừng cho hết tanh và dậy mùi thơm hơn, sau đó ráo nước thì chặt thành miếng vừa ăn.

Chặt xong thì ướp thịt vịt với hạt nêm, muối, tiêu, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều với nhau ướp trong 20 phút cho các miếng vịt ngấm gia vị.

Măng khô sau khi được chế biến sạch sẽ xong sẽ đem đi cắt thành miếng vừa đủ ăn.

Sau khi mọi nguyên liệu đã được chuẩn bị xong thì bắc nồi lên bếp cho thịt vào bật lửa lớn lên xào khoảng 2 phút cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho măng khô vào xào cùng cho đến khi thấm đều gia vị thì cho nước dùng của gà vào đun sôi. Sau 15 phút thì nước bắt đầu sôi ta vớt bọt để nước dùng được trong hơn, rồi vặn lửa nhỏ và hầm cho đến khi thịt vịt mềm nhừ thì cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp.

Nếu bạn ăn cùng bún thì ta cho bún vào tô sau đó cho hành ngò vào mới múc canh vịt nấu măng khô vào, hoạc nếu bận ăn cùng với bánh phở thì ta phải ngâm cho sợi phở nở mềm thì trần qua nước sôi rồi ăn như bún bình thường.

Vậy là chuyện mục măng khô nấu với gì đã được giải đáp. Ai đẫ nếm thử qua một lần thì khó có thể nào mà quên được hương vị thơm nồng, nước dùng ngọt thanh, miếng vịt nhừ mềm, miếng măng dai dai. Vậy giờ bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình với món ăn ngon tuyêt này với cả nhà rồi.

2. Măng khô kho thịt đậm đà từng miếng.

Măng khô kho thịt là một mắn ăn mặn khi được ăn với cơm thì rất tốn cơm. Để thực hiện món ăn này bạn cần chuyển bị những nguyên liệu vừa ăn: thịt ba chỉ, măng khô, hành khô và các gia vị nêm nếm.

Trước tiên thịt ba chỉ phải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.

Măng khô sau khi sơ chế sạch thái vừa ăn trộn đều với ba chỉ và cho gia vị vừa ăn vào. Ướp khoảng 10- 15 phút để thịt và măng thấm gia vị.

Sau đó cho dầu vào chảo nóng phi hành cho vàng rồi cho thịt măng vừa ướp vào đảo đều, cho thêm 1ít nước màu rồi đun cho đến khi thịt nhừ là có thể tắt bếp. Miếng măng, miếng thịt vừa ngọt thanh, mềm mềm thơm thơm mà lại vừa đậm đà, ăn cùng với cơm thì phải gọi là tốn cơm lắm.

3. Canh măng hầm chân giò

Canh măng khô hầm chân giò
Đây là một món ăn thường có trong dịp Tết mà nhà nào cũng nấu để đầy đủ theo truyền thống dân tộc. Vậy nấu măng khô hầm chân giò này như thế nào để ngon đúng vị. Để nấu món canh măng hầm chân giò ta cần chuẩn bị chân giò, xương sườn, măng khô, hành.. và các gia vị bổ sung.

Sau khi măng khô được sơ chế sạch sẽ và đem cắt miếng vừa ăn, chân giò và xương sườn chặt nhỏ, phi hành thơm rồi đổ chân giò và xương vào xào qua cho săn lại, cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn, đổ nước vào ninh cho canh chín nhừ.

Múc canh măng khô chân giò ra bát, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào và thưởng thức thôi nào.

Cách chọn măng khô ngon và đảm bảo an toàn
Để chọn được măng khô ngon, bạn nên lựa những miếng măng khô có màu vàng sẫm nhạt, có mùi đặc trưng, bề thịt dày. Khi sờ vào không bị ẩm và có thể bẻ gãy.

Không chọn măng khô có mùi khác thường như mùi khét nồng nặc và màu sắc khác lạ, măng có dấu hiệu bị mốc hỏng.

Bạn nên lựa chọn mua măng khô tại những cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị lớn, có cam kết chứng thực đảm bảo măng khô sạch, an toàn thực phẩm, không tẩm hóa chất.

01/05/2021

Cách sơ chế măng khô trước khi nấu.

Những món ăn như vịt nấu măng, xương hầm măng.

Luôn hấp dẫn và phù hơp với khẩu vị nhiều người.

Nhưng để nâú được món ăn, với măng khô ngon như nhà hàng.

Thì cần phải biết cách sơ chế măng khô, sao cho mềm và giúp loại bỏ độc tố.

Hãy cùng tìm hiểu các bước sơ chế măng khô.
Trước khi đem nấu, để không làm hỏng bữa ăn của bạn nhé.

B1: Rửa sạch măng rồi đem ngâm với nước. (nếu cẩn thận hơn thì ngâm với nước vo gạo)

Măng khô rửa sạch, ngâm với nước từ 30 – 60 phút trước khi nấu.

Điều này giúp măng khô nở ra, làm mềm và giảm bớt chất độc có trong măng.

B2: Luộc măng khô trong khoảng 60 phút
Cũng tương tự như măng tươi vậy khi bạn nấu măng tươi, cũng phải luộc qua 2 nước.

Để măng đỡ đắng và giảm bớt chất độc.

Thì với măng khô bạn cũng cần phải luộc qua.
Tất nhiên là măng khô cũng đã qua các bước sơ chế như luộc rồi đem phơi.

Nhưng chắc chắn, khi mua ngoài thị trường, măng khô thường không được làm kỹ.

Nên để cho chắc chắn bạn nên luộc lại 2 nước, cho đến khi nào nước măng không có màu đục nữa thì thôi.

B3: Sau khi luộc xong đem ngâm nước lạnh cắt bỏ phần già rồi để ráo nước

Đem măng vừa luộc ngâm với nước lạnh cắt bỏ phần già.

Đa phần măng mua về sẽ già và nhiều sơ ở phần gốc (là phần to nhất của miếng măng)

Vì vậy cần cắt bỏ để miếng măng giòn và ngon hơn.

Sau đó xé nhỏ thành sợi sao cho vừa miếng là được.

Vậy là bạn đã sơ chế xong.Bây giờ bạn có thể thấy từ miếng măng khô cứng, đã mềm mỏng thơm ngon hơn.

Bạn có thể ăn thử trực tiếp để kiểm tra thành quả của mình

29/04/2021

Cách chọn măng khô ngon nhất.

Ai cũng nói măng độc lắm. Thì đúng là như vậy nhưng tại sao vẫn rất nhiều người ăn.

Xương hầm măng khô, vịt nấu măng khô là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chỉ nghĩ đến thôi là đã ngửi thấy mùi măng rồi.

Thế nhưng, để có tô xương hầm măng khô thơm ngon nhất, thì phải biết cách chọn măng khô ngon.

Bởi vì 1 bát canh măng có thơm ngon hay không, còn ở mùi vị và độ giòn những sợi măng khô.

Mình từng nhiều lần làm món vịt nấu măng khô. Mà toàn thấy măng hết trước thịt vịt là vậy.

Không lòng vòng nữa sau đây mình sẽ hướng dẫn mọi người cách chọn măng khô ngon nhất.

Đã là măng khô thì chắc chắn là phải khô rồi. Mọi người mua nên chọn măng khô giòn, không ẩm mốc nhé.

Tiếp theo măng khô phải non thì ăn mới ngon được.

Măng khô non là măng ngắn, chỉ bằng nửa gang tay thôi. Nếu dài quá thì chắc chắn là măng già.

Vì mình từng làm măng khô mình biết, cả búp măng non dài quá gang tay. Vâỵ mà luộc xong, đem phơi khô. Nó teo lại cứ như kiểu ai ăn trộm mất.

Theo mình thấy, nếu mua ngoài thị trường. Chỉ cần non vừa phải là cũng ok lắm rồi.

Vì bạn chưa biết đó thôi, làm được 1kg măng khô phải luộc và đem phơi cả chục kg măng tươi.mất nhiều thời gian và công sức lắm mọi người ạ.

Còn về màu sắc, nếu chọn được măng có màu vàng nhạt ok tốt còn không cũng không sao cả.

Lý do vì có nhiều yếu tố làm ảnh hưởng đến màu sắc của măng khô.

Có thể do luộc măng không kỹ dẫn đến măng chưa vàng đã đem phơi. Phơi không gặp nắng to thì măng sẽ thâm đen. Sấy măng bằng bếp cũng làm màu măng không đẹp...

Tóm lại theo mình thấy, màu sắc cũng không làm ảnh hưởng lắm đến chất lượng của măng khô.

Vì đâu phải lúc nào cũng có nắng đẹp để phơi, và đâu phải người nào cũng bỏ công sức ra luộc kỹ được.

Như vậy, để lựa chọn măng khô ngon. Theo mình chỉ cần 2 điều quan trọng nhất thôi.

1. Măng khô thì phải khô giòn.không ẩm mốc

2. Măng khô non là măng chỉ dài nửa gang tay.

3. Màu sắc không ảnh hưởng lắm đến chất lượng măng. Nếu đem làm quà biếu, thì chọn măng màu vàng nhạt cho đẹp mắt ok.

Tin vui cho tất cả các bạn thích ăn măng khô nhé.

Đó là, đừng lo măng khô độc hại cho cơ thể bạn.

Có thể vẫn còn độc đó, nhưng nó vẫn ít độc hại hơn măng tươi nhiều. Vì măng khô đã qua sơ chế nhiều lần rồi. Từ luộc cho đến phơi, nên chất độc trong măng khô sẽ giảm bớt nhiều.

Xin chúc mọi người có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình

13/02/2020

em có bán hạt dổi, mắc khén. Chuẩn Tây Bắc..Hạt Dổi nếp siêu thơm..Giá tận nguồn không qua trung gian.. miễn phí ship hàng tận bếp.
☎combo 1 : 100g hạt dổi + 1000g mắc khén giá 500.000đ
☎combo 2 : 100g hạt dổi + 500g mắc khén giá : 380.000đ
☎combo 3 : 50g hạt dổi + 250g mắc khén giá : 220.000đ
Mua nhiều giá sẽ giảm rất nhiều ạ.
SDT 0964.265.030

01/02/2020

HẠT DỔI, MẮC KHÉN. Hương vị của những người con Tây Bắc xa quê hương.
Làm gia vị ướp đồ nướng.lạp sườn.thịt gác bếp,muối chẳm chéo...,....👌
( hoặc quả làm nước dùng nấu phở, nấu lẩu.ướp đồ nướng,...) 👉Lh e gửi tận bếp nhé 0964265030.

11/01/2020

Tết này em có bán hạt dổi, mắc khén các bác nhé...đảm bảo uy tín, chất lượng ạ...đặc biệt miễn phí ship hàng tận nơi khu vực (trảng bom, biên hoà)
☎combo 1 : 100g hạt dổi + 1000g mắc khén giá 450.000đ
☎combo 2 : 100g hạt dổi + 500g mắc khén giá : 340.000đ
☎combo 4 : 50g hạt dổi + 350g mắc khén giá : 200.000đ
Mua nhiều giá sẽ giảm rất nhiều ạ liên hệ em để có giá tốt nhất 0964265030
☎HẠT MẮC KHÉN (hạt tiêu rừng) (dùng để làm nước chấm.nướng cá.nướng thịt ...gia vị dùng để làm chẳm chéo nổi tiếng tây bắc)
-túi 500g 120.000đ
-túi 1kg 220.000đ
☎HẠT DỔI RỪNG (LOẠI XỊN NHẤT) ( kết hợp với mắc khén làm chẳm chéo - dùng làm nước chấm hương vị đặc trưng nhất không loại nước chấm tây bắc nào sánh bằng)
- 50g 120.000đ
- 100g 220.000đ
SDT 0964.265.030

06/01/2020

SƠ CHẾ, RANG & XAY MẮC KHÉN NHƯ THẾ NÀO?
Thường nếu các bác mua Mắc Khén đã rang, xay, được đóng vào từng gói nhỏ thì chỉ việc sử dụng, nhưng ở đây, em hướng dẫn các bác chế biến hạt Mắc Khén khô & thô, tức là chưa qua xử lý gì cả, để làm thành thứ gia vị độc nhất vô nhị của Tây Bắc.

Mắc Khén phải rang, rồi xay thành bột thì mới sử dụng được. Chú ý, không nên rang/xay quá nhiều, mỗi lần ta chỉ cần rang 1 ít, dùng hết rồi lại rang tiếp.

Sau khi đã rang xong, chúng ta không nên xay hoặc giã luôn. Mà hãy để nguyên như vậy trong vòng 30 hoặc 40 phút cho nguội hẳn rồi mới xay. Vì Mắc Khén nhiều tinh dầu, nếu ta xay ngay khi còn nóng sẽ bị dính, rất khó mịn.

Sử dụng cối xay hạt Tiêu sẵn có trong gia đình, hoặc cối & chày để giã, tán nhỏ hạt Mắc Khén
Hoặc đơn giản nhất là dùng máy xay, nếu các anh chị rang & xay nhiều! Thì dùng cối của máy xay sinh tố là nhàn nhất.

Bột Mắc Khén thành phẩm chỉ cần mịn vừa phải, không nhất thiết phải mịn nhỏ như bột hạt Tiêu.

CÁCH BẢO QUẢN: Cho vào lọ thật kín để bảo quản, tốt nhất sử dụng những chai nước như chai Pepsi, Cocacola để đựng, vừa tiện lợi, mà lại rất kín. Không bị mất mùi! Chú ý không bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần để nơi râm mát.

06/01/2020

....SỬ DỤNG MẮC KHÉN NHƯ THẾ NÀO?
Gia vị, hiển nhiên rồi, Mắc Khén là gia vị (như Hạt Dổi vậy)! Các món nướng (như cá nướng, thịt nướng…) của Tây Bắc mà không có Mắc Khén thì đâu còn là đặc sản Tây Bắc, có thêm thứ hạt này, cá nướng ngon hơn gấp vạn lần, các bác ạ.

CHÚ Ý: Không nên cho quá nhiều Mắc Khén, món ăn của ta sẽ bị đắng. Hãy cho 1 lượng vừa phải. Rồi khi ăn, nếu chưa thấy ưng ý, ta hãy pha thêm Mắc Khén với nước chấm hoặc trộn với Bột Canh để chấm thêm.

– MÓN NƯỚNG: Mắc khén rất hợp với các món nướng! Tẩm 1 chút mắc khén vào Cá hoặc Thịt rồi nướng thì có vị đặc trưng, ăn 1 lần khó quên lắm. Tôi đi rừng, đi sông suối bắt cá cùng anh em dân bản. Luôn luôn mang theo 1 gói nhỏ bột Mắc Khén để sử dụng.

– MÓN RÁN: Ta có thể dùng Mắc Khén để tẩm ướp thực phẩm như cá, thịt trước khi đem rán. Mùi Mắc Khén cay cay, thơm thơm, đảm bảo không có loại gia vị nào đặc biệt đến thế.

– PHA NƯỚC CHẤM: Chỉ cần cho 1 chút bột Mắc Khén đã rang xay vào bát nước Nắm, chấm gì cũng thấy ngon. Đặc biệt là chấm Cá/Thịt nướng hoặc Rán. Còn cầu kì hơn nữa ư? Phải kể đến món chấm có tên gọi “Chẳm Chéo” đây chính là món chấm tinh túy nhất của ẩm thực Tây Bắc, và tất nhiên không thể thiếu hạt Mắc Khén.

– TẨM ƯỚP LÀM THỊT KHÔ: Rất nhiều người khi ăn món Thịt Trâu hay Bò khô của Tây Bắc cứ thắc mắc không hiểu có vị gì mà đặc biệt đến thế. Thưa các bác là phải có Mắc Khén, chính Mắc Khén đã mang lại mùi vị đặc trưng vô cùng của các món ăn Tây Bắc.

Hương Rừng

16/05/2021

02/05/2021

01/05/2021

29/04/2021

13/02/2020

01/02/2020

11/01/2020

06/01/2020

06/01/2020

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category