22/11/2022
Hôm nay (22/11) là ngày !
Đây là 6 tác dụng nổi bật của kimchi theo giới thiệu của Bộ Nông lâm thủy sản và lương thực Hàn Quốc:
1. Chống béo phì
Các loại rau khác nhau được sử dụng trong kim chi rất giàu chất xơ, khiến ta cảm thấy no với lượng calo thấp hơn, đồng thời các hoạt chất sinh lý như beta-sitosterol và capsaicin và vi khuẩn axit lactic trong kim chi ngăn ngừa béo phì bằng cách giảm sự tích tụ chất béo và chất béo trung tính.
2. Chống ung thư
Các hoạt chất sinh lý như allicin, gingerol có trong tỏi, gừng là thành phần phụ của kim chi có tác dụng ức chế hình thành khối u, tăng cường miễn dịch trong cơ thể giúp đẩy lùi ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư ruột kết.
3. Cải thiện cholesterol
Các hoạt chất sinh lý như capsaicin và allicin trong ớt đỏ và tỏi là thành phần phụ của kim chi giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol, tăng HDL-cholesterol ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
4. Tăng cường miễn dịch và tác dụng kháng virus
Các hoạt chất sinh lý như sulforaphane, capsaicin, allicin và gingerol trong bắp cải, ớt đỏ, tỏi, gừng của kim chi kích hoạt các tế bào miễn dịch để giảm viêm và có tác dụng kháng virus trong cơ thể.
5. Chống oxy hóa
Các loại rau dùng để muốn kim chi rất giàu chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid, chất diệp lục và vitamin C. Những thành phần này tương tác với hệ thống chống oxy hóa trong cơ thể con người để loại bỏ oxy hoạt tính có hại tấn công các tế bào bình thường và có hiệu quả trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa của các mô.
6. Hiệu quả cải thiện chức năng đường ruột
Ngoài chất xơ, khoáng chất, vitamin và men vi sinh có trong kim chi, vi khuẩn axit lactic trong kim chi giúp tiêu hóa và hấp thu thức ăn bằng cách cải thiện môi trường đường ruột bị mất cân bằng do thói quen sinh hoạt không điều độ hoặc người hay ăn đồ ăn nhanh; thúc đẩy chức năng ruột kết, ngăn ngừa táo bón; cải thiện bệnh tiêu chảy và viêm ruột.
Cre: thongtinhanquoc