Hải sản Đại Thành Vân Đồn, Đông Hợp, Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh, Cai Rong (2026)

24/01/2024

📣TUYỂN LAO ĐỘNG♦ . Lương 18-25 triệu/tháng. ăn, ở tại Công ty. BHXH. chi tiết Đt/Zalo 0383.189.776 .

09/06/2022

Hải Sản Cấp Đông - Hải sản đông lạnh liệu có còn tươi ngon như hải sản sống ?

Công nghệ cấp đông đã ra đời và được áp dụng trong lĩnh vực bảo quản từ rất lâu. Hầu hết các loại thực phẩm tươi sống (đặc biệt là hải sản) nhập khẩu từ nước ngoài đều sử dụng công nghệ bảo quản này. Vậy nguyên lý hoạt động của kỹ thuật này là gì ? Liệu sau khâu đông lạnh bảo quản hải sản có còn giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng vốn có không ? Hãy cùng Hải Sản Đại Thành tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Cấp đông là gì ?

Cấp đông là phương pháp phổ biến được sử dụng để bảo quản các loại sản phẩm như thực phẩm, rau củ, thịt, hải sản... Phương pháp này thực hiện hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống đến nhiệt độ đông lạnh trong thời gian ngắn, sau đó mới đưa vào kho lạnh để bảo quản.

Cấp đông làm cho thực phẩm vào tình trạng đông lạnh trong khoảng thời gian ngắn hơn so với việc sử dụng kho lạnh thông thường nên vẫn giữ được chất lượng sản phẩm ở mức tốt nhất.

Quy trình cấp đông Hải sản

Đầu tiên, hải sản sau khi đánh bắt phải được đưa ngay vào bờ để được xử lý làm sạch. Bắt buộc phải bỏ đi những con hải sản không tươi, chỉ chọn những con hải sản còn tươi nhất để cấp đông, nếu không sẽ làm ảnh hưởng đến toàn bộ kho đông.

Sau khi làm sạch xong, hải sản sẽ được ướp gia vị (nếu có) sau đó chia khay, đóng túi và hút chân không thật kỹ.

Cuối cùng, hải sản sẽ được cho vào kho đông chuyên dụng với nhiệt độ cực thấp (-18 đến -20 độ C). Trong khoảng thời gian cực rất ngắn (1-4 tiếng tuỳ loại), hải sản sẽ đông cứng, không bị mất nước và chất dinh dưỡng có trong hải sản.

Ưu điểm của hải sản cấp đông

Ưu điểm lớn nhất của hải sản đông lạnh là sự thuận tiện trong quá trình sử dụng, và đặc biệt là trong quá trình vận chuyển những loại hải sản đông lạnh cũng dễ dàng hơn rất nhiều so với các loại hải sản ướp đá hay các loại hải sản bảo quản bằng cách cho ngủ đông hay nuôi trong môi trường nước biển bằng các hồ lớn.
Ngày nay việc tìm mua các loại hải sản được đông lạnh cũng đã dễ dàng hơn rất nhiều nhờ các vựa hải sản tại Hồ Chí Minh mọc lên ngày càng nhiều, cũng như giá thành rẻ hơn các loại cá, hải sản còn tươi sống.

Hải sản đông lạnh cũng sẽ giúp người tiêu dùng tiết kiệm được kha khá chi phí và thời gian so với việc đi lựa cá tươi sống, hay cá ướp đá. Đặc biệt ở TP.HCM, việc tìm được cá tươi ướp bằng đá không chứa các loại hóa chất gây hại cho người sử dụng cũng là một việc hết sức khó khăn.

07/06/2022

Chủ đề dạo gần đây đang gây tranh cãi trên mạng xã hội đó là: "Phần màu vàng" bên trong con cua biển thật sự là gì?

Đây là một phần khá đặc trưng của con cua biển, nhiều người thích ăn nó vì hương vị béo ngậy hấp dẫn, nhưng một số khác lại cho rằng chúng bẩn, không tốt và không thể ăn được. Vậy thực hư của "phần màu vàng" này là gì, liệu có ăn được không và ăn như thế nào là đúng nhất?
"Phần màu vàng" của cua biển thực sự là gì?
Dân gian vẫn gọi "lớp nhầy màu vàng" này là gạch cua biển, bộ phận thường được thấy sau khi gỡ mai cua biển ra.

Còn giải thích theo mặt khoa học, phần "gạch" này chính là nơi chứa các tế bào sinh dục của loài cua biển. Đối với cua đực thì đó là hệ thống các tế bào sinh tinh, còn ở cua cái thì đó là buồng trứng của nó. Gạch cua biển thường thấy sẽ là một lớp nhầy màu vàng hoặc phần màu đỏ cam được gọi là gạch son.
Cua biển có gạch đa phần là những con cái, thường không có nhiều thịt nhưng đổi lại phần gạch lại rất nhiều, chiếm gần 2/3 yếm. Cách dễ dàng để nhận biết gạch cua là khi mua cua biển về, bóc phần mai ra và nhìn vào lưng cua, bạn sẽ thấy một "phần màu vàng" mềm mềm - đó chính là phần gạch cua quý giá.

Gạch cua biển không những ăn được mà còn là nguồn dưỡng chất bổ dưỡng
Khi đã vỡ lẽ thực tế phần gạch mà mọi người hay gọi là gì thì nhiều người thắc mắc phần màu vàng đó trong cua biển có ăn được không? Và câu trả lời là CÓ, thậm chí còn rất ngon bổ là đằng khác.

Trong gạch cua biển chứa một nguồn protein cực lớn giúp tái tạo các tế bào, hỗ trợ sự chuyển hóa chất trong cơ thể dễ dàng hơn. Chưa kể gạch cua còn giúp nam giới bổ khí, sinh tinh và trợ dương rất tốt.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, gạch cua biển còn chứa nhiều axit béo omega-3 giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tim mạch và bệnh trầm cảm. Hầu như các chất dinh dưỡng trong gạch cua đều cao hơn hẳn một vài loại thịt, cá khác.

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao nên gạch cua biển thường xuyên được chọn để đưa vào nhiều món ăn khác nhau.

Tuy gạch cua có chứa cholesterol nhưng nó ở một mức độ rất thấp và tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, ăn cholesterol vừa phải rất tốt cho những bệnh nhân bị cao huyết áp hay các bệnh về tim mạch khác.

Nếu ăn gạch cua biển ngay đầu bữa ăn, nó sẽ giúp cơ thể trao đổi chất tốt hơn.

Ăn cua biển quá nhiều cũng gây hại cho sức khỏe

Cái gì nhiều quá cũng không tốt, ăn nhiều gạch cua cũng vậy. Mới đây, Bộ Y tế Mỹ đã phân loại gạch cua thuộc nhóm không an toàn cho sức khỏe con người. Họ khuyến cáo người dân không nên ăn quá nhiều phần "mềm" màu vàng của cua hay tôm hùm vì tất cả cadmium, biphenyls polychlorin (PCB) cùng các chất ô nhiễm khác đều tập trung ở đó.

Hơn nữa, dù là loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng hiện nay cua đã và đang phải chịu tác động của ô nhiễm môi trường, khiến chúng trở thành "ổ chứa" của nhiều loại độc chất nguy hiểm. Thế nên nếu ăn quá nhiều, cơ thể sẽ vô tình dung nạp độc tố trong thịt và gạch của chúng, để rồi phát bệnh lúc nào không hay.
Ngoài ra, cua là một trong số những loài thủy hải sản gây dị ứng hàng đầu nên cần thận trọng khi ăn, đặc biệt không nên ăn cua quá nhiều để tránh dị ứng. Đối với người có tiền sử bị dị ứng, chỉ ăn một lượng nhỏ cua thôi cũng gây nổi mề đay, ngứa ngáy toàn thân, nôn nao, đau đầu, chóng mặt và thậm chí là hôn mê sâu nếu không được cấp cứu kịp thời.

Những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh gout, bệnh gan hoặc bệnh thận cũng không nên ăn quá nhiều cua vì lượng natri của chúng sẽ làm bệnh nặng thêm. Bên cạnh đó, cua còn là loài có tính hàn rất mạnh nên nếu ăn nhiều cua và gạch sẽ gây lạnh bụng, đau bụng hay nặng hơn là tiêu chảy cấp.

Vậy ăn cua thế nào mới đúng cách?

Trung tâm An toàn thực phẩm (CFS) đã chứng minh ăn gạch cua ở mức độ vừa phải sẽ hoàn toàn không gây hại gì mà còn tốt cho sức khỏe. Tốt nhất mỗi lần ăn cua bạn chỉ nên ăn khoảng 1-2 con là đủ.

Ngoài ra SFA cũng lên tiếng cảnh báo rằng, dù thèm thế nào thì cũng nên hạn chế ăn cua lông vì chúng chứa nhiều dioxin trong cơ thể. Nhưng cần hiểu rõ là chỉ có cua lông và gạch của chúng mới bị nhiễm độc dioxin, còn hầu như các loại cua khác vẫn an toàn. Khi mua cần lựa chọn những nguồn cung uy tín để đảm bảo cua được bắt ở môi trường không bị ô nhiễm.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý một số điều khi chế biến và ăn cua để giúp cơ thể tránh được những sự cố không mong muốn:

- Ăn cua có chừng mực, tránh tiêu thụ quá mức.

- Sơ chế cua thật sạch bằng cách dùng bàn chải để chà sạch bùn trên vỏ, chân và càng.

- Nấu chín kỹ, bởi trong cơ thể cua chứa nhiều vi khuẩn và bùn đất nên nếu ăn không chín sẽ dễ bị đau bụng hoặc tiêu chảy.

- Nên ăn cua tươi sống, bởi cua chết thường có rất nhiều vi khuẩn sinh sôi nảy nở rồi xâm nhập vào phần thịt cua. Nếu ăn không hết, hãy bảo quản ở nơi thoáng mát sạch sẽ, khi ăn cần phải đun lại.

- Không được uống trà và ăn quả hồng trong hoặc sau khi ăn cua bởi chúng gây kết tủa và lên men trong ruột làm cơ thể buồn nôn, đau bụng và đi ngoài.

- Những đối tượng cảm sốt, đau dạ dày, tiêu chảy, viêm dạ dày mãn tính, loét tá tràng, viêm túi mật, sỏi mật… cần hạn chế ăn cua để tránh cho bệnh trầm trọng thêm.

30/05/2022

Hải sản là món ăn phổ biến, quen thuộc hầu như ai cũng yêu thích. Loại thực phẩm này cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tuỳ vào mỗi cách chế biến mà món ăn sẽ có hương vị đặc trưng riêng. 5 cách chế biến hải sản ngon sau đây sẽ giúp bạn. Cùng Hải Sản Đại Thành khám phá nhé!

Hướng dẫn cách sơ chế hải sản ngon
Món ăn từ hải sản ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào chất lượng tươi sống đến đâu. Tuy nhiên cách chế biến chúng cũng không kém phần quan trọng đâu nhé. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 5 cách chế biến hải sản ngon sau khi hướng dẫn sơ chế.

Sơ chế hải sản là khâu đầu tiên trong quy trình chế biến món ăn hải sản. Đối với mỗi loại hải sản khác nhau sẽ có những cách sơ chế khác nhau. Sau đây là một số lưu ý khi chế biến hải sản ngon.

Nếu hải sản đang ở ngăn đông hãy lấy ra để rã đông trước vài tiếng đồng hồ. Ví dụ sáng mai nấu thì buổi tối bạn nên cho xuống ngăn mát. làm như vậy để tránh hải sả bị sốc nhiệt hoặc nấu chín nhưng bên trong sống.

Đối với các loại hải sản có vỏ như nghêu, sò, ốc,…muốn nướng hay chế biến tươi sống. Hãy cho vào ngăn đá từ 5-10 phút để tách vỏ dễ hơn. Thay vì luộc sẽ mất chất, mất độ ngọt vốn có cách làm này giúp hải sản giữ được chất dinh dưỡng.

Một trong 5 cách chế biến hải sản ngon trong khâu sơ chế đối với hải sản là cá, ướp hải sản ngon đảm bảo các tiêu chuẩn. Nếu muốn chiên các loại cá lớn, có phần da dày, hãy chiên phía có da trước. Bỏ vài lát chanh mỏng phía dưới cá rồi chiên để không bị dính chảo.

Đối với các món hải sản dùng để chiên giòn như tôm, mực vòng, ghẹ chiên…Nên dùng vỉ để đựng đồ chiên thay vì dùng giấy thấm dầu. Cách này vừa giúp hải sản chiên xong nhỏ hết dầu và vẫn giữ được độ giòn. Không bị mềm lớp vỏ ngoài vì bị hấp hơi khi dùng giấy thấm dầu.

Những món chiên rán tuyệt đối không lật đi lật lại quá nhiều lần. Làm như vậy dễ khiến món chiên bị nát, không được đẹp mắt. Hãy chiên chín một bên rồi lật qua bên kia.

Hướng dẫn cách sơ chế hải sản ngon
Hướng dẫn cách sơ chế hải sản ngon
5 cách chế biến hải sản ngon nhất
Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu tiếp hải sản chế biến như thế nào thì ngon. Loại hải sản nào thì nên áp dụng cách chế biến nào phù hợp nhé. Dưới dây là 5 cách chế biến hải sản ngon phổ biến.

Hải sản hấp
Chắc hẳn hải sản không thể bỏ qua phương pháp hấp này. Hấp vừa giúp hải sản giữ được vị ngon ngọt vốn có, vừa giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Các loại hải sản phù hợp với phương pháp hấp là : Tôm, cua, ghẹ, các loại ốc, nghêu…Bạn có thể hấp sả, hấp gừng, hấp hành…tuỳ sở thích.

Hải sản nướng
Nếu bạn muốn ăn hải sản mà không sợ béo có thể chọn phương pháp nướng. Cũng tương tự như hấp, món nướng sẽ giúp hải sản giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Mùi vị của hải sản nướng thì hấp dẫn thôi rồi. Từ mực nướng, tôm nướng, cá kèo nướng, sò nướng mỡ hành…đều thơm nức mũi.

Phương pháp nướng này cũng có nhiều cách. Đối với mực, bạch tuột chẳng hạn bạn có thể tẩm gia vị, ngũ vị để nướng. Còn đối với các loài có vỏ như sò, nghêu có thể chọn nướng mỡ hành, nướng bơ, nướng mọi….Cách nào cũng ngon và hấp dẫn lắm nhé.

Những cách chế biến hải sản ngon nhất
Những cách chế biến hải sản ngon nhất
Hải sản xào
Nếu món hấp hay nướng không thể kết hợp thêm rau củ được, mà bạn lại thích ăn kèm rau củ. Hãy chọn cách chế biến là hải sản xào. Có thể là mực xào cải thìa, ốc móng tay xào rau muống, món hải sản xào thập cẩm…Nghe thôi đã đủ hấp dẫn rồi

Nấu cháo
Các cách trên bạn đã thử cả rồi, giờ muốn đổi món. Hoặc khi lai rai vài cốc bia bạn sẽ thấy bụng cồn cào. Một chén cháo hải sản nóng nhiều hành kèm tiêu có lẽ là sự lựa chọn hấp dẫn. Bạn có thể chọn cháo nghêu, hến cho lạ miệng hoặc cháo hải sản tôm mực, cháo ốc đều ngon miệng.

Nấu lẩu
Trong các cách chế biến hải sản không thể bỏ qua món lẩu. Bạn có thể chọn lẩu riêng biệt từng loại hải sản như lẩu cá, lẩu tôm hùm, lẩu cua…Hoặc có thể chọn lẩu hải sản thập cẩm. Lẩu vừa ngon lại không ngán, ăn no phù hợp với bữa tiệc nhiều người. Đây là phương pháp chế biến hải sản được nhiều người yêu thích.

Hi vọng với 5 cách chế biến hải sản ngon trên sẽ giúp bạn có những món ăn hải sản hấp dẫn. Chúc các bạn thật ngon miệng

23/05/2022

Bí quyết chọn và chế biến hải sản

Dưới đây là một vài mẹo vặt giúp bạn chọn lựa được hải sản ngon.

Hải sản tươi sống

Tôm: Tôm tép còn tươi vỏ cứng, dai và trơn láng, tôm màu xanh và không ngả sang đỏ. Tôm ươn màu sắc hết bóng bẩy, có mùi hôi, đầu rời ra và càng tôm dễ rụng.

Sò: Lựa con còn sống (sò há miệng và khi sờ vào thì miệng sò khép chặt lại).

Ốc: Nên lựa ốc còn sống (dùng tay đụng nhẹ vào vẩy ốc thì ốc sẽ khép kín lại). Ốc mập thì vảy ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc, trái lại, nếu ốc chết hay ốm thì vảy thụt sâu vào trong vỏ ốc (sẽ có mùi hôi).

Cá: Để chọn cá tươi, ngon có thể căn cứ vào mắt cá lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Mang cá tươi, màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không có nhớt , không có mùi hôi, khó chịu. Vẩy cá tươi, óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi khó chịu, miệng cá ngậm kín. Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.

Lựa chọn hải sản khô

Mực Khô: Thông thường, mực tươi ngon khi được phơi khô sẽ có lớp phấn trắng rất dày phủ trên toàn thân. Vì vậy, khi mua thì bạn nên chọn những con mực có lớp phấn càng dày càng tốt.

Độ khô của mực: Khi dùng tay ấn vào thì mực không bị dính tay, không cảm nhận được độ ẩm, tay khô ráo, có mùi thơm đặc trưng thì đây là mực khô ngon được phơi khô dưới nắng tự nhiên.

Về màu mực: Mực khô tươi ngon thường có màu đỏ vừa phải, tươi tắn, không quá đậm. Phần đầu và thân mực dính liền với nhau, không bị rơi, không b**g.

Bào ngư khô: Loại ngon phải nguyên con, khô chắc, có màu vàng nhạt hoặc hồng phấn, gần như trong suốt và có mùi thơm nhẹ.

Tôm khô: Loại ngon có kích cỡ đồng đều, màu hồng sẫm, ánh, có vị nhạt, mình khô.

Sò khô: Được làm từ các loại sò tươi như sò dương, sò điệp, sò huyết... sau khi luộc chín tách vỏ rửa sạch đem phơi khô. Loại ngon có màu ánh vàng, bề mặt có những hạt nhỏ màu trắng, hạt không bị nát vụn, không có tạp chất, thịt chắc dầy, căng, có mùi thơm đặc trưng, vị nhạt.

Hàu khô: Thường có hai loại, sống và chín. Thịt hàu ngon phải chắc, không vụn, mặt ngoài không lẫn cát và vỏ sò vụn, có màu vàng. Nếu thân nhỏ mỏng, có mà hơi đỏ lẫn màu đen là loại kém chất lượng.

Chế biến hải sản đúng cách

Sau khi mua hải sản như tôm, mực, nếu chưa chế biến ngay, nên cất vào ngăn lạnh nhất trong tủ lạnh. Bạn có thể giữ chúng 1-2 ngày. Riêng các loại ốc, sò, nghêu, không nên cho vào túi nylon, cột chặt miệng vì chúng cũng cần được thở. Tốt nhất, nên giữ loại hải sản này trong túi vải sạch, rắc nước lên cho có độ ẩm, không cần giữ trong tủ lạnh. Trước lúc chế biến, nên loại bỏ những con chết, rửa hải sản dưới vòi nước sạch.

Khi rã đông, nên để hải sản trong ngăn mát qua đêm. Nếu cần dùng nhanh, bạn có thể đặt chúng dưới vòi nước lạnh hoặc cho vào lò vi sóng. Không nên rã đông hải sản bằng cách ngâm vào nước ấm hoặc để ra ngoài nhiệt độ bình thường để tránh nhiễm khuẩn. Hải sản đông lạnh cần thời gian dài để rã đông mới đảm bảo được hương vị và dinh dưỡng.

26/03/2022

TIN VUI CHO ANH EM SÀNH HẢI SẢN !!!!
MIỄN PHÍ COMBO BỊCH 30 CON CÁ CHỈ VÀNG - KHÔNG THỬ HƠI PHÍ !!
Từ nay cho đến hết tuần sau !!
💥 TẶNG NGAY COMBO bịch 30 Cá chỉ vàng , thêm 1 chai tương ớt khi mua 4 túi mực 559k
💥 TẶNG NGAY COMBO bịch 15 cá chỉ vàng , thêm 1 chai tương ớt khi mua 2 túi mực giá 299k
💥 TẶNG NGAY 5 cá chỉ vàng thêm 1 chai tương ớt khi mua 1 túi mực giá 149k
💥Cam kết 100% là mực câu phơi khô thủ công. hàng nguồn gốc xuất sứ vân đồn cô tô
Chất lượng đồ ăn bên Hải sản Đại Thành Vân Đồn luôn được đảm bảo từ chất lượng cho tới giá cả - không thử hơi phí đó nhaa 😋
ngay để nhận ưu đãi!
📌 Tuyển sỉ và CTV toàn quốc, chiết khấu cực cao. Hàng luôn có sẵn đầy kho, gọi là ship ngay!
📞 Hotline: 0888251193
📞 Chăm sóc khách sỉ : 0339.888.555

26/03/2022

🦑 Mua MỰC KHÔ Tặng ngay CÁ CHỈ VÀNG! Chỉ Bịch 50 mực khô tặng ngay 5 cá chỉ vàng miễn phí ship toàn quốc
👉Tính ra chưa đến /con, siêu rẻ, siêu ngon!!
----------------------------------------------------------
♻️ Hải Sản Đại Thành Vân Đồn Cam Kết:
👉 Kiểm tra thoải mái trước khi thanh toán, xuất xứ rõ ràng,
👉 Hàng chuẩn mực Cô Tô - Quảng Ninh, trắng con, dày thành, ngọt thịt!

22/03/2022

🦑 Mua MỰC KHÔ Tặng ngay CÁ CHỈ VÀNG! Chỉ Bịch 50 mực khô tặng ngay 5 cá chỉ vàng miễn phí ship toàn quốc
👉Tính ra chưa đến /con, siêu rẻ, siêu ngon!!
----------------------------------------------------------
♻️ Hải Sản Đại Thành Vân Đồn Cam Kết:
👉 Kiểm tra thoải mái trước khi thanh toán, xuất xứ rõ ràng,
👉 Hàng chuẩn mực Cô Tô - Quảng Ninh, trắng con, dày thành, ngọt thịt!

Hải sản Đại Thành Vân Đồn

24/01/2024

09/06/2022

07/06/2022

30/05/2022

23/05/2022

26/03/2022

26/03/2022

22/03/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request