22/11/2020
KẸO CU ĐƠ HẠNH TOÀN – SAY ĐẮM LÒNG NGƯỜI
“Đi mô rồi cũng nhớ về Hà Tĩnh” ca khúc quen thuộc chứa chan nghĩa tình, quê hương Hà Tĩnh có nhiều điều đáng nhớ, đó chính là núi Hồng Lĩnh, sông La…và nhớ tới kẹo cu đơ. Món ăn tưởng chừng mộc mạc đơn sơ nhưng nặng tình người con Hà Tĩnh. Cũng bởi gắn bó với truyền thống quê hương và gia đình, mà cu đơ Hạnh Toàn do hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hạnh sản xuất đã được nhiều thực khách nhắc tới.
Sinh ra trong một gia đình có truyền thống làm kẹo cu đơ từ năm 1995, ở quê hương Can Lộc, tỉnh Hà Tĩnh, chị Hạnh hàng ngày được chứng kiến bố mẹ làm kẹo. Với tâm huyết gìn giữ và phát huy nghề truyền thống gia đình chị Hạnh đã bắt đầu sản xuất kẹo cu đơ vào năm 2004. Nhưng sau thời gian dài tìm tòi và đúc kết kinh nghiệm, chị Hạnh đã nhận thấy được tiềm năng phát triển nhờ vào việc mở rộng quy mô, tiến tới hiện đại hóa sản xuất kẹo cu đơ, năm 2014 hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hạnh chính thức được thành lập.
Sản phẩm kẹo cu đơ Hạnh Toàn được sản xuất từ 100% nguyên liệu tự nhiên, sản xuất theo công thức truyền thống, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Để làm ra miếng kẹo cu đơ vừa thơm vừa giòn thì không phải ai cũng có thể làm được. Kẹo cu đơ Hạnh Toàn chọn mật mía nguyên chất, vàng óng. Rồi lạc phải là loại lạc nhỏ hạt, không bị lép hay mốc, không được để trầy hết vỏ lụa ngoài của lạc. Và cuối cùng là bánh tráng – khuôn làm bánh nhỏ hơn kiểu bánh thường, chuyên dành làm kẹo; bánh tráng có các mép quăn đều, lõm giữa, khi nướng không được để nứt, thủng, vỡ và phải chín đều. Tuy nhiên, điều quyết định chiếc kẹo cu đơ ngon chính là kỹ thuật nấu. Mật được đun thật sôi, cho một ít gừng thái nhỏ và lạc rang vào rồi khuấy đều để lạc không bị chìm xuống đáy nồi và bị cháy. Cứ khuấy đều tay đến khi nào ngửi thấy mùi thơm, người thợ làm kẹo sẽ dùng đũa lấy một ít mật nhỏ vào nước lạnh, nhìn thấy giọt mật rơi vào nước không bị bẹp và không tan loãng ra là đạt yêu cầu.
Khi thưởng thức cu đơ Hạnh Toàn, chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng riêng, từ mùi hương ngọt ngào của đường mía, một chút nồng nồng cay cay của gừng, hương thơm béo ngậy của lạc và âm thanh giòn tan của bánh tráng. Khi cắn một miếng cu đơ, uống hớp chè xanh thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt và chát hòa tan rất thú vị. Cu đơ Hạnh Toàn là món đặc sản của người Hà Tĩnh bởi nó chất chứa hương vị, và hơi thở cuộc sống. Bởi vậy, mà khắp dải dất miền Trung, dù có đi đâu du khách vẫn lựa chọn cu đơ Hạnh Toàn để làm quà biếu vô cùng ý nghĩa.
Tham gia chương trình mỗi xã một sản phẩm tỉnh Hà Tĩnh, là động lực để cơ sở tiếp tục quan tâm chất lượng nguyên liệu đầu vào, áp dụng các tiến bộ KHKT vào sản xuất. Mục tiêu tới đây, sản phẩm cu đơ Hạnh Toàn sẽ đạt 3 sao trở lên, đáp ứng tốt chất lượng sản phẩm, nhu cầu hàng hóa đối với khách hàng đồng thời được tỉnh giúp đỡ xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm, mở rộng thị trường, cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Hạnh Toàn khẳng định sẽ có chỗ đứng trên thị trường và xây dựng cơ sở ngày càng phát triển./.
======================
Để mua hàng, xin vui lòng liên hệ :
HỘ KINH DOANH NGUYỄN THỊ HẠNH
Địa chỉ: Khối 6, thị trấn Nghèn, huyện Can Lộc, tỉnh Hà Tĩnh
Hotline: 0973 869 637
Email: [email protected]
Website: www.cudohanhtoan.vn
