21/08/2019
[MỘT PHÚT TƯ TRÀ – TRÀ SEN]
“Sen là một loài hoa kỳ diệu, chỉ cần nước vấy một chút bẩn, sen sẽ mất mùi hương hoặc lụi tàn”. Đó là những chia sẻ của bà Dần, một người phụ nữ có hơn 70 năm kinh nghiệm trong nghề làm trà mà Kom đọc được qua một bài viết của Báo Dân trí với tiêu đề đầy sự mến mộ “Người ‘gánh’ trà sen qua hai thế kỷ”.
Có lẽ khi nói đến trà, không ai nghĩ ngay đến thành phần hay các chất có trong đấy, mà cái ấn tượng cũng như chính bản chất của trà nằm ở thi vị và xúc cảm nhiều hơn. Ta thường “ngửi trà” trước khi nếm thử, như một hành động để cảm nhận vị ngon thông qua khứu giác. Và dù cho bản thân không có chủ đích ngửi trà đi nữa, thì mùi hương đặc trưng của từng loại trà cũng sẽ len lỏi xâm nhập vào những nơi mà nó có thể tiếp xúc. Để rồi khi ta nhấp một ngụm thì cả hương và “vị đắng hậu ngọt” của trà sẽ thấm đến từng giác quan.
Chính vì những thi vị và xúc cảm ấy, khi muốn tìm hiểu về trà, ta chỉ có một cách đó là trải nghiệm. Người phụ nữ mà Kom nhắc đến ở đầu bài viết đã dành hơn 70 năm để gắn bó với nghề làm trà từ khi bà còn là cô gái 20 tuổi, duyên dáng gánh hoa đi bán khắp phố phường Hà Nội. Bà Dần chia sẻ rằng để làm được 1kg trà sen ngon thượng hạng, người ta hái những bông sen vừa chớm nở, chúm chím như nụ cười người con gái đương thì, sau đó tách nhị hoa (hay còn gọi là gạo sen) để ướp với loại trà đặc biệt nhất của Thái Nguyên. Cứ mỗi kg chè cần đến 2 lạng gạo sen để ướp, mà muốn có được 2 lạng gạo sen thì phải cần khoảng… 1.000 bông sen. Rắc một lượt trà một lượt gạo sen, ướp rồi lại sấy than hoa hay sấy cách thủy, để hương sen ngấm sâu vào từng búp trà, các công đoạn ướp sấy cứ lặp đi lặp lại vài lần. (Theo Báo Dân trí)
Đây là lối ướp trà thủ công từ mấy mươi năm trước và không thêm bất kỳ một loại hương liệu nào. Tuy nhiên, hiện nay để đáp ứng một số mục đích của người tiêu dùng thì cách làm trà công nghiệp cũng ít nhiều có điểm khác so với lối ướp trà truyền thống như trên. Nhưng dù với quy trình nào, trà vẫn là một nét văn hóa thanh tao của người Việt và được gìn giữ đến ngày nay.
Và trong một tối có thể không phải là ngày đặc biệt gì như hôm nay, hãy tự thưởng cho mình một tách trà để khích lệ bản thân và xem thử những dư vị của trà có gì thay đổi qua từng ngày, bạn nhé! Cảm ơn cả nhà vì đã đọc đến cuối bài viết của Kombucha Tea. Chúc mọi người một tối an yên.
-----
- Kombucha Tea là một loại thức uống lên men từ trà và đường. Một loại trà có gas, vị độc đáo, chua chua ngọt ngọt. Gọi vui là "bia trà".
- Liên hệ với Kom qua facebook: Kombucha Tea
- Hoặc số điện thoại: 0936584202
Hiện Kom chỉ sử dụng facebook và số điện thoại trên nên bạn lưu ý khi liên hệ giúp tụi mình nhé!