19/05/2021
Cách làm Bánh Rau câu nhân phô mai cốt dừa.🌿🌿🌿
Thành phần:
👉Lòng đỏ trứng gà 3 cái
👉Phô mai con bò cười 4 miếng
👉Nước cốt dừa 200 ml
👉Bột rau câu dẻo 1/2 gói bột (bột jelly)
👉Sữa đặc 200 ml
👉(có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn)
👉Đường 150 gr
👉Lá dứa 7 cành
👉 Bột nghệ: 3 thìa
👉 Nước hoa đậu biếc
Dụng cụ:
👉 Nồi, rây, máy xay sinh tố, khuôn,...
Cách làm:
👉Hòa tan 3 lòng đỏ trứng với 200 ml nước cốt dừa , 50 ml nước lọc, 4 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều. Lượng sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn. Dùng rây lọc qua hỗn hợp trứng sữa cho mịn.
👉Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun ở lửa nhỏ, chú ý không được đun sôi. Cho 4 miếng phô mai con bò cười vào khuấy đều tay đến khi phô mai tan hết.
👉Trộn đều 50 gr đường với 1 muỗng cà phê bột thạch rau câu dẻo, bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
👉 Cho vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều tay tới khi đường và rau câu tan hết là được. Tiếp theo, múc thạch vào khuôn và cho vào tủ lạnh chờ đông.
Tiếp theo cách tạo màu sắc cho bánh:
👉Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước lọc rồi xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã giữ lại phần nước cốt. Sau đó, đun sôi 800 ml nước với trộn 100 gr đường, 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, khuấy đều cho tan hết.
👉Cuối cùng, đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều để tạo màu, thêm vài giọt vani nếu thích, vớt bọt để nước được trong. Múc nước thạch lá dứa đổ vào 1/3 khuôn to hơn khuôn thạch phô mai, bạn có thể cắt 1/2 lon nước ngọt để làm khuôn.
Khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, bạn tách phô mai ra khỏi khuôn, đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa. Đổ thạch lá dứa vào đầy khuôn, đợi thạch đông lại.
👉 Tương tự như các màu sắc khác, cũng làm như vậy.
🌿 Chúc cả nhà làm bánh thành công😋😋
