28/03/2020
🍄🍄Tại sao chúng ta nên ăn NẤM?
🍀Từ 5000-4000 năm TCN những cư dân nguyên thủy ở Trung Quốc đã biết thu lượm và sửdụng nhiều loại nấm ăn từ thiên nhiên. Đến 300 năm TCN nấm đã được coi là “mỹ thực” (thức ăn quý) trong cung đình Trung Hoa.
🍀Bên cạnh một số loại nấm được sử dụng để làm thuốc chữa bệnh như: nấm Linh chi, Phụclinh… Hay còn được chiết xuất ra một số loại kháng sinh, Nấm còn được sử dụng rất rộng rãi làm thức ăn hàng ngày và nghề trồng nấm đã phát triển không chỉ ở Trung Quốc mà còn ở khắp các châu lục.
🍀Các kết quả nghiên cứu về nấm ăn và nuôi trồng nấm ăn trên thế giới được công bố trên các tạp chí như Mushrooms (Nhật Bản), The Journal of Special Products Information (Nhật Bản); Mushroom journal (Anh), Mushroom News (Mỹ), Mushroom Information (Italy), Mushroom Journal for the Tropics (Hội nấm học nhiệt đới quốc tế); Scientia Horticulturae (Hà Lan), The Mycologist (Anh), Der Champignon (Đức), Mushroom Science (các Hội nghị quốc tế về nấm ăn)….
🍀Nấm ăn là món ăn quý không chỉ vì thơm ngon mà còn vì có giá trị dinh dưỡng cao. Một số loại nấm ăn phổ biến: nấm hương, nấm đùi gà, nấm sò, nấm kim châm, nấm hải sản....
💖1. Hàm lượng protein trong nấm :
Các nhà khoa học đã phân tích trong nấm có chứa đầy đủ 9 loại acid amin không thay thế (cơ thể người và động vật không tự tổng hợp được): Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, threonin, Valin, tyrosin và Tryptophan. Hàm lượng protein trong nấm cao hơn các loại rau, ngũ cốc; chỉ đứng sau thịt, sữa.
💖2. Chất béo trong nấm :
Nấm có hàm lượng chất béo thấp, rất tốt cho những người có hàm lượng triglycerid, cholesterol máu cao
💖3. Carbohydrat trong nấm :
Nấm chứa nhiều chất xơ, ngoài ra nấm còn chứa Chitin có tác dụng hạ cholesterol máu và hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày – tá tràng
💖4. Vitamin và khoáng chất :
Giá trị dinh dưỡng của nấm thể hiện ở hàm lượng vitamin và khoáng chất cao
Một số vitamin có trong nấm: vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C. Ngoài ra vitamin B12 không có trong thức ăn thực vật nhưng lại có chứa khá nhiều trong nấm. Nhiều loại nâm còn chứa tiền vitamin D (ergosterol) dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành Vitamin D)
Nấm ăn chứa khá nhiều chất khoáng: Ka, Na, Ca, Fe, Al, Mg, Mn, Cu, An, S, Cl, P, Si.... (khoảng 7 % tính theo nấm khô)
☎️ Alo 0915.036.166 nếu bạn muốn được thưởng thức NẤM TƯƠI SẠCH-NGON-BỔ DƯỠNG nhé!
