24/03/2021
Trà Bạch Hào Ngân Châm (白毫银针茶) hay còn gọi tắt là trà Ngân Châm hoặc trà Bạch Hào là loại trà nổi tiếng nhất trong dòng trà trắng (Bạch Trà), là một trong Thập Đại Danh Trà của Trung Hoa. Đây là loại trà không trải qua quá trình Oxy hóa khi chế biến. Búp trà được hái, đem phơi nắng, rồi sau đó phơi trong râm; quá trình chế biến này khác với trà xanh ở chỗ không phơi héo dưới nắng, sao và lăn. Vì vậy Bạch Hào Ngân Châm vẫn giữ nguyên được tính chất của lá trà tươi.
Búp trà cứng cáp, bên ngoài phủ lớp lông trắng muốt, màu bạc lấp lánh, hình dạng búp trà tinh tế như châm, cực kỳ thanh nhã, cọng trà thon dài mảnh như kim, nên mới được gọi bằng cái tên thanh nhã Bạch Hào Ngân Châm. Nước trà óng ả trong vắt, uống vào thơm mùi lá non, ngọt dịu, tươi mát. Bạch Hào Ngân Châm được xếp hạng cực phẩm trong dòng trà trắng. Nó cùng với Quân Sơn Ngân Châm là 2 loại trà vô cùng nổi tiếng về cả sắc, hương và vị, nó cũng từng là Hoàng gia cống phẩm hay Hoàng Gia ngự trà.
Để sản xuất Bạch Hào Ngân Châm, phải đi qua nhiều giai đoạn.
Đầu tiên là khâu chọn nguyên liệu. Phải chọn búp trà mới nhú đầu xuân, loại một búp một lá. Sau đó, dùng ngón tay vê nhẹ lá trà, để búp trà xước sơ sơ. Tiếp theo, lột lá trà mầm ra để lấy phần lá non hình kim mỏng bên trong rồi ngâm với thủy si thượng (một loại trúc si). Sau đó, phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc hong gió ấm. Bước kế tiếp, người ta sao trà ở lửa nhỏ, khoảng 30 - 40 độ C.
#0901515454
