Trà Ba Vì

Trà Ba Vì Page là nơi giới thiệu Trà sạch mà Gia đỉnh xản xuất. Sản phẩm chính là Trà

31/01/2020

Chúc mọi người năm mới nhiều thắng lợi mới ah!

28/10/2019

TRÀ MẠN - TRÀ XANH Ở ĐÂU NGON NHẤT.
Quý Bạn thường biết nhiều tới Trà Thái Nguyên, Trà Tân Cương, nhưng lại ít người biết đến ở Việt Nam còn có một vùng Chè đệ nhất. Xin giới thiệu về Trà Ba Vì
Để có được sản phẩm Trà ngon, cần tụ hội rất nhiều điều kiện
 Giống chè
 Kỹ thuật chăm sóc
 Kỹ thuật sao chè.
 Thổ nhưỡng.
Khi khoa học phát triển thì mọi điều kiện đều có thể cải thiện, Các loại Chè sẽ cho chất lượng tương đương nhau. Nhưng,
VÌ SAO TRÀ MẠN BA VÌ NGON NHẤT VIỆT NAM
* Nơi sinh ra 2 vị Vua cứu dỗi cho dân tộc khi bị giặc tầu xâm lược
* Nợi mà Thần Sơn Tinh ngự trị và Tu Luyện thành Thần Tiên
* Bởi nơi đó là vùng đất có LINH KHÍ mà không địa danh trồng chè nào có được. Năng lượng đã thẩm thấu vào con người, vào cây cỏ, và cây chè mà người dân trồng.
VÌ SAO NGƯỜI DÂN CHƯA BIẾT VỀ TRÀ BA VÌ
* Cây chè BA VÌ chỉ được tròng trong 7 xã lân cận núi Ba Vì, vì vậy sản lượng ít, chỉ đủ cung cấp cho người dân địa phương sử dụng
* Hiện tại có nhiều nhà máy chè của người Đài Loan được xây dựng ở đây, họ thu mua toàn bộ sản phẩm của người nông dân, từ các sản phẩm như : Trà vụ (Trà bồm), Trà búp với giá thành cao nên gần như không có Trà Ba Vì cung cấp cho thị trường bên ngoài. Quý bạn muốn mua, phải lên tận nơi và vào nhà người dân mới mua được Trà Ngon nhé.

TRÀ NGON!* Tiêu chí đầu tiên của việc lựa chọn Trà ngon là phải sạch - Tức là không phun các loại thuốc. Xin giới thiệu ...
26/10/2019

TRÀ NGON!
* Tiêu chí đầu tiên của việc lựa chọn Trà ngon là phải sạch - Tức là không phun các loại thuốc.
Xin giới thiệu với các bạn về loại Trà sạch mà Gia đình tôi sản xuất và cung cấp trên thị trường:Trà mầm - Trà đốn- Trà Trồi.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT:
1/ Đốn trà: Sau khoảng một thời gian khai khác búp chè, các cành chè trở nên cằn cỗi, Nếu tiếp tục khai khác thì nước Trà của loại chè này sẽ có vị chát nồng (mất vj ngọt, và cảm giác mượt khi uống). Chúng tôi lựa chọn giải pháp đốn bỏ cành già để cây lên lộc mới.
2/ Cây chè sau khi được đốn bỏ cành già, sẽ nhanh chón mọc lên các mầm mới. Các mầm này mọc được 1-3 lá sẽ được khai khác, chúng tôi gọi loại trà này là: Trà mầm (hoặc Trà đốn - Trà Trồi)
3/ Vị của Trà Trồi: Loại trà này có vị Thanh Dịu, phù hợp với tất cả những người khó tính nhất.
- Nước trà không đặc sánh, khi uống có vị chát đặc trưng của Trà, lại có vị ngọn của mầm Trồi mới. Càng uống càng ngon...
4/ Trà được chia làm 2 loại:
- Loại 1: Là loại được khai khác từ mầm chè đầu tiên mọc từ thân chè - Đặc sản, số lượng ít
- Loại 2: Khai khác từ mầm chè sau 3-5 lần hái
- Loại 3: Là loại được khai khác tiếp từ câu chè cho tới khi cần phải đốn chè lần tiếp theo (Từ lần hái thứ 5-10).
5/ Sản lượng
Do cách sản xuất Trà của Gia đình theo hướng: Trà Sạch - Trà Ngon, nên sản lượng Trà có phần hạn chế. 8kg/ Ngày/ 1ha. Trà cung cấp là hoàn toàn mới.

23/10/2019

MỘT SỐ BƯỚC PHA TRÀ TIÊU ChUẨN - Quý bạn tham khảo
Đây là cách pha trà 7 bước được nhiều người áp dụng.
Các bạn cần có: trà, ấm chén và chuyên trà để bắt đầu

1. Đun nước : Một lần nữa chắc chắn rằng nước bạn có là nước đóng chai đã được lọc, không phải nước khoáng hay nước máy. Hầu hết các loại trà đều pha trà dưới nhiệt độ sôi, trong khoảng 80°C – 100°C tuỳ loại.
2. Làm nóng ấm chén: Khi ấm đun nước gần đạt độ sôi, bạn rót nước vào ấm, đậy nắp lại. Khi ấm trà nóng lên, bạn rót hết nước ra chuyên trà và các ly.
3. Đong trà : Cho trà vào ấm, lượng trà ít nhiều tuỳ từng loại Trà và lượng tiên lượng khachs sử dụng. Trường hợp pha đầy ấm nên là 1/5 đến 1/2 ấm trà.
4. Đánh thức trà: rót nước nóng ngập trà và đổ đi càng nhanh càng tốt..
5. Hãm trà: Đổ nước nóng vào đầy ấm, đậy nắp ấm và hãm trà trong khoảng 10-40 giây tuỳ loại trà. Đây là công đoạn quan trọng nhất. Hãy đảm bảo nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp với loại trà.
6. Rót trà: sau 10-40 giây, rót hết nước từ ấm trà vào chuyên. Rồi từ chuyên mới rót ra các chén uống trà. Chuyên trà lúc này rất quan trọng, giúp bạn ngừng ngay quá trình hãm trà trong ấm. Bạn nên rót nhanh và rót hết nước trong ấm ra chuyên. Đảm bảo nước trong ấm được rót ra hết, không để nước dư trong ấm. (Mở nắp ấm sau khi rót trà ra chuyên, để trà không bị “nẫu” vì nhiệt độ cao trong ấm)
7. Hãm trà lần tiếp theo : Lặp lại bước 5 và bước 6 cho các lần pha tiếp theo. Lần hãm sau thường có thời gian lâu hơn so với lần pha trước. Nếu nước trà đầu tiên quá nhạt hoặc quá đậm, hãy điều chỉnh thời gian ở lần hãm tiếp theo.
Trà ngon và pha khéo, bạn có thể lặp lại 5-8 lần hãm trà, trước khi hương vị trở nên quá nhạt.

23/10/2019

BÍ QUYẾT PHA TRÀ NGON nằm ở 3 yếu tố nhiệt độ nước, lượng trà và thời gian hãm trà

Nhiệt độ nước:
Tất nhiên pha trà phải dùng nước nóng, nhưng nóng bao nhiêu thì mỗi loại trà lại thích hợp với một nhiệt độ khác nhau. Nước vừa sôi chỉ phù hợp với trà đen hoặc trà ô long già. Nó cần nhiệt độ cao để phá vỡ các kết cấu và phát tán hương vị. Nhưng phải dùng nước nguội hơn cho các loại trà có hương vị tinh tế, như trà xanh, trà ô long.

Nước quá nóng sẽ làm trà bị “cháy”, làm cho trà bị đắng chát và mất đi các hương vị tinh tế. Nhưng nước quá nguội cũng sẽ làm hương vị trà yếu đi rất nhiều vì các hợp chất trong trà không được hòa tan.

Lượng trà:
Lượng trà quá nhiều sẽ làm trà quá đắng (và tốn kém ^__^). Nhưng quá ít trà thì hương vị sẽ rất yếu không đủ thưởng thức. Tuỳ vào từng loại trà sẽ có định lượng khác nhau. Một tỉ lệ mà các bạn có thể bắt đầu thử là 8g trà cho một ấm 300ml. Sau đó bạn có thể gia giảm lượng trà cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Thời gian hãm:
Kỵ nhất trong pha trà là “ngâm” trà, nhưng lỗi này hầu hết mọi người đều mắc phải. Nó sẽ làm trà quá đắng chát và có mùi nẫu. Giống như nhiệt độ nước, mỗi loại trà sẽ phù hợp với một thời gian hãm nhất định. Trà đen, trà ô long có thể ngâm lâu hơn, nhưng trà xanh thì nhanh hơn nhiều.

Nhìn chung thời gian hãm trà được tính bằng giây chứ không phải bằng phút.

23/10/2019

Bắt đầu công việc nào

23/10/2019

Buổi sáng, bắt đầu với công việc hái chè

Vườn chè gia đình
23/10/2019

Vườn chè gia đình

Address

Hanoi
100000

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Trà Ba Vì posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category