10/11/2021
Bột sắn dây
Sắn dây là một loài dây leo nhiệt đới mọc nhiều nơi trên trái đất. Nó còn các tên gọi khác là cát căn, cam cát căn, phấn cát căn, củ sắn dây, bạch cát, bẳn mắm kéo (cách gọi của người Thái) và khau cát (cách gọi của người Tày).
Sắn dây là loài dây leo, sống lâu năm, có thể dài tới 10 m. Rễ phát triển thành củ dài, to. Lá kép, mọc so le gồm 3 lá chét nguyên hoặc xẻ thùy. Cụm hoa hình chùm mọc ở kẽ lá gồm nhiều loại hoa màu xanh tím, thơm. Quả giáp dẹt màu vàng nhạt, có lông mềm, thắt lại giữa các hạt.
Thành phần hóa học
Rễ củ chứa isoflavon: puerarin, daidzein C15H10O4, daidzin C21H20O9, tinh bột. Lá có các acid amin: asparagin,...
Công dụng chính
Sắn dây có thể dùng như một loại thuốc chữa cảm sốt, nhức đầu, khát nước, mụn nhọt. Củ sắn dây có thể chế biến chín để ăn trực tiếp. Bột sắn dây thường để pha nước uống, nấu chè v.v.
Tên gọi tiếng anh của bột sắn dây
Sắn dây được cho rằng bắt nguồn từ nhật bản từ những năm 1800, sau đó được nhập vào Hoa Kỳ. Ngày nay, khoa học hiện đại phát hiện củ sắn dây là nguồn dưỡng chất vô cùng dồi dào, giúp ích rất nhiều trong hỗ trợ trị bệnh, làm đẹp và chăm sóc sức khoẻ.
Hiện nay sắn dây được trồng nhiều tại tỉnh Đồng Nai, Việt Nam vì vùng này thích hợp cho sắn dây phát triển. Vì là một loài cây chưa được biết đến nhiều trên thế giới nên việc dịch thuật sang tiếng anh vẫn còn nhiều bất cập. Vậy nên, từ tiếng anh được xem là đúng nhất khi nó được sử dụng nhiều nhất và nhiều người hiểu nhất.
Bạn nên kết hợp từ Kudzu (sắn dây) + Flour (bột) hoặc Powder (bột) ta được KUDZU FLOUR hoặc KUDZU POWDER Hoặc nếu là tinh bột nguyên chất siêu sạch siêu mịn thì bạn cần kết hợp từ Kudzu (sắn dây) + Starch (tinh bột), ta được: KUDZU STARCH
Bột sắn dây
Bột sắn dây mang lại nhiều dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.
Một số tác dụng, bài thuốc từ sắn dây
1.Chữa trẻ nhỏ cảm phong nhiệt, nôn mửa, đau đầu
Sắn dây 30g giã nát sắc với 2 bát nước lớn, đun cạn còn 1 bát, chắt lấy nước (bỏ bã) nấu cháo với 50g gạo tẻ, thêm chút gừng sống và mật ong và cho trẻ ăn trong ngày. Dùng trong 3 - 5 ngày.
2. Chữa ngộ độc rượu
Uống quá nhiều rượu khiến tỳ vị tổn thương, khạc hoặc nôn ra máu, người phát sốt, tiểu tiện đỏ.
Hoa sắn dây 30g, hoàng liên 4g, hoạt thạch 30g (thủy phi), bột cam thảo 15g, tán thành bột mịn, trộn với nước, hoàn thành viên, mỗi lần uống 3g, chiêu thuốc bằng nước mát. Hoặc bạn có thể áp dụng hòa tan bột sắn dây cùng với một cốc nước sau đó cho đường và cuối cùng vắt lấy 1 thìa nước cốt chanh, có thể thêm đá cho dễ uống. Trường hợp không muốn uống đường, có thể thay thế bằng một chút muối, cách này sẽ khó sử dụng hơn những tác dụng mà nó mang lại hiệu quả hơn rất nhiều.
Chúng ta có thể sử dụng 1 cách là khác là sử dụng 30gr sắn dây + 4gr hoàng liên + 30gr hoạt thạch + 15gr cam thảo tán thành bột mịn, sau đó trộn với nước để uống.
3. Giải rượu
Cho uống nước vắt từ củ sắn dây (đã gọt vỏ và rửa sạch), thêm ít muối. Hoặc dùng bột sắn dây khuấy với nước sôi, thêm ít muối để ăn.
4. Giải khát
Củ sắn dây thái phiến và câu đằng lượng bằng nhau, hai thứ đem tán vụn, phơi hoặc sấy khô, trộn đều rồi đựng trong lọ kín để dùng dần. Mỗi ngày lấy 30g sắn dây đựng trong túi vải buộc kín miệng rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Đây là loại nước giải khát rất tốt cho những người bị cao huyết áp, đau đầu, nhiệt miệng, cổ vai đau nhức.
Hòa bột sắn dây vào nước đun sôi để nguội, thêm đường, khuấy đều. Về mùa hè những lúc lao động nặng nhọc hoặc đi đường xa mệt nhọc uống nước bột sắn dây giúp bớt khát, đỡ mệt, chống được say nắng.
Bột sắn dây, công dụng của bột sắn dây
Ở phương Đông, sắn dây được coi thuộc họ đậu, từ 2000 năm trước đã có một vị trí quan trọng trong y học dưỡng sinh Trung Quốc, Nhật Bản.
Có thể dùng bột sắn dây phối hợp với rau má cho thêm mát và công hiệu theo cách làm sau: Lấy 20g rau má, rửa sạch, giã nát thêm nước sôi để nguội vắt kiệt nước rồi hòa với 10g bột sắn dây vào, thêm đường uống hoặc nấu chín để ăn. Hòa bột sắn dây với đường trắng cùng với nước rồi nấu như kiểu quấy bột. Ngoài ra, bột sắn dây còn được dùng làm làm kết dính trong việc bào chế thuốc viên.
5. Trị viêm họng, viêm thanh quản cấp tính
Dùng dây sắn đốt chưa cháy hoàn toàn rồi đem tán bột, uống với nước.
6. Vùng ngực bụng nóng cồn cào, khát nước
Bột sắn dây 120g, gạo tẻ 15g. Gạo tẻ ngâm nước một đêm, chắt bỏ nước, trộn đều với bột sắn dây, nấu cháo ăn trong ngày.
7. Trẻ em bị rôm sảy do nhiệt độc của mùa hè
Bột sắn dây pha nước sôi cho chín, để nguội rồi cho uống giải khát hằng ngày.
8. Vết thương chảy nhiều máu
Dùng lá sắn dây tươi giã nát, đắp vào vết thương
9. Trị mụn trứng cá, mụn nhọt, hoặc uống nhiều rượu mà đi cầu ra máu
Có thể dùng củ sắn dây 40gr, đậu xanh 20-30gr, hai thứ rửa sạch, nấu nước để uống hằng ngày.
10. Chảy máu mũi thường xuyên
Củ sắn dây tươi giã nát, vắt lấy nước cốt, uống mỗi lần 1 cốc.
11. Trị mụn nhọt sưng đau, viêm họng
Ngày dùng 12-16g thân sắn dây sắc uống. Nếu dùng ngoài thì đốt tồn tính, tán bột, bôi vào chỗ đau hoặc hoà với nước sạch ngậm chữa viêm họng.
12. Trẻ nhỏ cảm lạnh, nôn mửa, đau đầu, quấy khóc
Sắn dây 30g giã nát, gạo tẻ 50g. Sắn dây sắc với 2 bát nước lớn, đun cạn còn 1 bát, chắt lấy nước nấu cháo với gạo, thêm chút gừng sống và mật ong, cho trẻ ăn trong ngày.
13. Ngộ độc thức ăn, đại tiện ra máu do ăn phải đồ nguội, độc
Củ sắn dây tươi, ngó sen tươi 2 thứ giã nát, vắt lấy 500ml nước cốt mỗi thứ, hòa đều, uống dần.
14. Trị rắn cắn
Có thể lấy giã lá sắn dây tươi vắt lấy nước uống, bã đắp lên nơi rắn cắn, sau đó chuyển gấp đến bệnh viện gần nhất.
15. Trị cảm mạo, sốt, không mồ hôi
Sắn dây 8g, ma hoàng 5g, quế chi 4g, đại táo 5g, thược dược 4g, sinh khương 5g, cam thảo 4g; cho 600ml nước, sắc còn 200ml, chia 3 lần uống trong ngày.
16. Cảm nắng, sốt nóng, nhức đầu, nôn ọe
Bột sắn dây 12g hòa đường uống; hoặc dùng sắn dây 20g, đậu ván 12g, giã dập, sắc nước uống trong ngày.
17. Thanh nhiệt cơ thể
Trong những ngày hè nắng nóng, uống hỗn hợp bột củ sắn dây đem pha với nước lọc, đường, chanh có tác dụng làm mát “nội thất” phía trong cơ thể một cách tốt nhất.
