19/08/2026
♨️ Bánh mì Việt Nam tưởng dễ làm nhưng cực kỳ khó làm, em cảm giác nó là món khó nhất trong các dòng bánh
✔️Khó từ khâu trộn bột, tạo hình, ủ và nướng. Để ra được 1 mẻ b**g cánh đẹp, vỏ mỏng tang, rỗng ruột thì cần phải đủ các khâu trộn bột, tạo hình, ủ, nướng.
✔️Để trộn bột bánh mì Việt Nam, máy trộn bột đòi hỏi khỏe. Hàm lượng lỏng rơi vào 60%, trộn xong bột vẫn phải còn lạnh ~ 24o C, mịn kéo màng tương đối gần như bột bánh sandwich
✔️Bột bánh mì Việt Nam chỉ gồm bột, men, muối ( thêm phụ gia hoặc không). Nếu trộn bột đúng, các bước đều đúng thì không cần phụ gia bánh vẫn nở b**g cánh đẹp, vỏ mỏng, ruột thoáng.
Dưới đây là mẻ bánh không như kỳ vọng, b**g cánh ít do em ủ lố ( canh ủ cũng mệt rồi ah)
✔️Máy trộn bột Zacme đủ khỏe để cân được công thức bột bánh mì Việt Nam truyền thống nha cả nhà
♨️Mai em sẽ test thêm công thức cả men tự nhiên & men instant và lên công thức cho cả nhà nha. Công thức em làm chỉ có 0.2% men thôi ( 500gr bột+ 1gr men) đúng với tiêu chuẩn của lò bánh mì ạ ♨️
➡️ Cảnhà ủng hộ em Zacme nha, em máy xứng đáng là top 1 máy trộn bột để bàn
ĐIỆN MÁY NHƯ THẢO
TT10, KĐT VĂN PHÚ, KIẾN HƯNG, HÀ NỘI
08.65.15.08.17