13/08/2026
🌾 𝐁𝐎̣̂𝐓 𝐌𝐈̀ 𝐒𝐏𝐄𝐋𝐓 𝐇𝐔̛̃𝐔 𝐂𝐎̛ 𝐌𝐎𝐋𝐈𝐍𝐎 𝐆𝐑𝐀𝐒𝐒𝐈 – 𝐌𝐎̣̂𝐓 𝐂𝐇𝐔́𝐓 “𝐋𝐔́𝐀 𝐌𝐈̀ 𝐂𝐎̂̉”, 𝐌𝐎̣̂𝐓 𝐂𝐇𝐈𝐄̂́𝐂 𝐁𝐀́𝐍𝐇 𝐌𝐈̀ 𝐓𝐇𝐎̛𝐌 Đ𝐔́𝐍𝐆 Đ𝐈𝐄̣̂𝐔
Nhìn chiếc bánh mì Việt Nam vàng giòn, ruột bánh nở xốp với những lỗ khí li ti thế này, chắc ít ai nghĩ rằng trong công thức lại có sự góp mặt của bột lúa mì cổ Spelt hữu cơ 🌾
Từ 𝐁𝐨̣̂𝐭 𝐒𝐩𝐞𝐥𝐭 𝐡𝐮̛̃𝐮 𝐜𝐨̛ 𝐌𝐨𝐥𝐢𝐧𝐨 𝐆𝐫𝐚𝐬𝐬𝐢, chị khách bên em đã phối trộn cùng bột mì số 13 để tạo nên những ổ bánh mì Việt Nam vừa quen thuộc, vừa có nét rất riêng: vỏ vàng thơm, ruột mềm xốp, cấu trúc bánh đẹp và đặc biệt là mùi thơm rất dễ chịu của hạt ngũ cốc cổ. 🥖
Spelt là một giống lúa mì cổ, thuộc nhóm ancient grains, được sử dụng từ rất lâu đời. Molino Grassi đưa Spelt vào dòng ngũ cốc cổ hữu cơ của mình, dành cho các loại bánh mì và sản phẩm lên men.
Bột có 𝐡𝐚̀𝐦 𝐥ư𝐨̛̣𝐧𝐠 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 ~𝟏𝟏,𝟓%, gluten có đặc tính mềm mại hơn, nên khi làm bánh cho cảm giác bột khá “dịu”, tạo nên những chiếc bánh có hương vị ngũ cốc rõ, thơm và mềm.
Đặc biệt, khi phối Spelt với một loại bột mạnh như bột số 13, vừa tận dụng được hương vị đặc trưng của Spelt, vừa có thêm sức mạnh gluten cần thiết để nâng đỡ khối bột – rất hợp với những công thức bánh mì cần độ nở và cấu trúc đẹp.
Và đây cũng là một cách rất hay để đổi vị cho những công thức bánh mì quen thuộc: không nhất thiết phải dùng 100% Spelt, chỉ cần phối cùng một loại bột có độ mạnh phù hợp là đã có thể tạo ra một ổ bánh vừa đẹp, vừa thơm, lại mang thêm chiều sâu của hạt ngũ cốc cổ. 🌾🥖
Bột ngon không chỉ nằm ở độ “mạnh” – đôi khi cái làm nên một chiếc bánh đáng nhớ lại chính là hương vị.
----------------------
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH HỮU CƠ
▪️Hotline: 0918 126 918
▪️Tổng kho Hà Nội: LK 07 Lô 19 KĐT Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội
▪️Tổng kho Hồ Chí Minh: 114 ngõ 714, Tân Kỳ Tân Quý, Bình Hưng Hòa, HCM
