16/05/2022
💥Cách làm NƯỚC MẮM CHẤM ngon như nhà hàng💥
Nước mắm chấm bún chả ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng để tạo nên được một món bún chả ngon, mang đậm hương vị bún chả Hà Nội. Bún chả Hà Nội – một món ăn ngon vô cùng mà từ xưa đến nay mà mỗi khi có dịp đến với Thủ đô thì ai cũng muốn tìm nơi thưởng thức.
Hôm nay, Đặc Sản 03 Miền Lạc Việt đã chọn một trong số những cách làm nước mắm chấm bún chả ngon nhất để giới thiệu tới các bạn.
1️⃣ pha nước chấm bún chả:
- 02 quả ớt
- 05 nhánh tép tỏi
- 02 quả chanh
- 100ml dấm
- 150gr đu đủ xanh
- 01 củ cà rốt
- 5 thìa canh nước mắm truyền thống Phú Quốc nhãn hiệu Huỳnh Khoa loại 43 hoặc 45 độ đạm.
2️⃣ Chi tiết nước chấm bún chả ngon mê ly:
👉 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm nước chấm bún chả: đu đủ mua về các bạn cần cắt phần núm để cho bớt nhựa. Tiếp đến chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng, cho thêm 1 thìa dấm để giữ độ trắng của đu đủ.
- Tiến hành gọt vỏ, nạo bỏ phần ruột rồi đem ngâm trong chậu nước muối chừng 30 phút.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa phải rồi để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
- Chanh bổ đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước.
🛑 Lưu ý: trong cách làm nước mắm chấm bún chả Hà Nội muốn ngon và đẹp mắt bạn băm tỏi và ớt càng nhỏ càng tốt nhé.
👉 Bước 2: Làm phần dưa góp
- Đu đủ, cà rốt đem thái nhỏ thành những miếng mỏng. Nếu bạn khéo tay có thể tỉa thành những họa tiết mà mình muốn rồi thái.
- Cho đu đủ, cà rốt ra một cái bát tô, thêm đường 2 thìa, nước cốt chanh 3 thìa, bột canh 1 thìa cafe và nửa số ớt băm vào trộn đều để ngấm gia vị. Thời gian để dưa góp này tự ngấm là 10-15 phút.
👉 Bước 3: Pha nước chấm:
- Chuẩn bị 1 cái bát tô lớn, thêm 200m-300ml nước ấm vào cùng với đường 3 thìa canh, khuấy đều cho tan đường thì thêm 06 thìa canh nước mắm truyền thống Phú Quốc Huỳnh Khoa vào cùng nước cốt chanh, khuấy cho thật đều. Tiếp đến thêm ớt, tỏi băm vào khuấy đều.
- Đun nước chấm cho hơi ấm là có thể dùng được.
(Tùy vào khẩu vị ăn mặn, hoặc ngọt, hoặc chua của từng gia đình để thêm bớt đường, nước mắm hoặc chanh cho phù hợp).
☀️Bát nước chấm bún chả chính là linh hồn của món bún chả truyền thống thể hiện rõ nét đặc trưng về tính cầu kì, tỉ mỉ của người Hà Nội trong nghệ thuật ẩm thực nói riêng và trong cách sống nói chung. Hy vọng với cách làm nước mắm chấm bún chả tuyệt ngon như trên, dù ở bất kì đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bún chả mang đậm hương vị Hà Thành này.