08/10/2024
Thức quà quê vô cùng dân dã nhưng lại đậm vị truyền thống này dường như đã ăn sâu vào tâm thức con người Việt Nam qua bao thế hệ.
Gạo nếp cái hoa vàng cùng đường kính giã mịn trộn với nhau đem cán nhuyễn tạo nên phần của bột làm bánh.
Đậu Xanh ngâm nước, giã cùng đường kính thật kỹ, sên trên bếp cho quánh lại hình thành ra phần nhân của bánh.
Hương hoa bưởi diễn đầu mùa đem chưng cất, phảng phất mùi thơm thoang thoảng giúp cho mỗi chiếc bánh khảo trở nên nhẹ nhàng thanh khiết đến khó quên.
Khi thưởng thức cùng trà mạn, vị chát nhẹ của trà kết hợp cùng vị mềm, mịn, ngọt, xốp của vỏ bánh hoà quện với nhân đậu xanh mịn màng bùi bùi, ngậy ngậy. Đôi lúc lại phảng phất thơm mát hương hoa bưởi hoà quện với nhau... đánh thức ký ức của vị giác khiến thực khách cảm thấy nhẹ nhàng bình an đến lạ thường.
Trải qua bao thăng trầm đến ngày hôm nay, hương vị cổ truyền của Bánh Khảo vẫn được bảo vệ và lưu truyền qua các bàn tay và lòng nhiệt huyết của người nghệ nhân làm bánh.
Oản Nghệ Thuật Đức Hiếu cùng CSSX Cự Hương vinh hạnh, tự hào là một người con đất Việt bảo tồn và phát huy những tinh hoa ẩm thực của trời Nam, gìn giữ và phát huy Bánh Khảo đến ngày hôm nay và mai sau...
Kính mời quý bách gia trăm họ thưởng thức!
